Prečo vám cukor robí radosť a prečo diéty zlyhávajú
Vysoký nárast hladiny cukru v krvi po konzumácii cukru spôsobuje uvoľňovanie dopamínu. To spôsobuje závislosť na cukre a spôsobuje zlyhanie stravovania. Vláknina, menej sladké jedlá, vyhýbanie sa sladkým nápojom a blokátory sacharidov, pretože diéty môžu preto pomôcť pri chudnutí.
Prežitie dopamínom
Benátky A. Fulton vo svojej knihe o diéte „OMG Diet“ opisuje zaujímavý evolučný dôvod uvoľňovania hormónu šťastia:
"Táto látka, ktorá sa cíti dobre, je odmenou." Mozog si myslí, že ste našli banánový strom a vyliezli deväť metrov (nahí), aby ste získali jedno z ovocia! S dopamínom si môžete spomenúť na také chvíle šťastia. ““
Ľudský rozvoj prostredníctvom mechanizmov evolúcie sa okrem iného zameriaval na stratégie čo najlepšieho prežitia, tiež a najmä v prípade nedostatku potravy. Fulton to popisuje veľmi jasne, ako napr B. Cukor a ďalšie sacharidy ako rýchli dodávatelia energie vytvárajú pocity šťastia a pozitívne spomienky (musia).
Čím viac cukru je nájdený zdroj k dispozícii, alebo čím ľahšie sa dajú stráviť sacharidy, ktoré obsahuje, tým vyššia je hladina dopamínu. A o to viac je výsledné šťastie ohromené.
Pocity šťastia zo závislosti na cukre
V diéte OMG je to opísané tak, že vyššie uvoľňovanie dopamínu znamená, že človek sa viac „fixuje“ na opakovanie tohto pocitu šťastia prostredníctvom cukru.
To vedie k závislosti na cukre a závislosti na sacharidoch, vďaka čomu priberáte a máte nadváhu. To je jeden z dôvodov, prečo diéty zlyhávajú. Pretože vás robia šťastnými, ľahko dostupné uhľohydráty spôsobujú, že ľudia čoraz viac hľadajú: „... deň čo deň ...“, hovorí Benátky A. Fulton.
Dopamín pomáha pri výbere jedla
Závislosť na sacharidoch umožňuje ostatným potravinám pôsobiť nudne na telo a na vlastnú pohodu. Vysoká hladina dopamínu a „zúriacich sacharidov“ určuje túžbu po určitých preferovaných potravinách.
Zvýšené uvoľňovanie dopamínu po rýchlo dostupných sacharidoch, ktoré sa rýchlo štiepia na glukózu (jednoduché cukry), je jedným z dôvodov, prečo Fulton odporúča nepiť tekuté sacharidy.
Sacharidy, cukor, v limonáde, cole, pive, ovocných džúsoch a smoothies sa nemusia v žalúdku uvoľňovať ako z tuhej stravy. Časť cukru už existuje ako jednoduchý cukor alebo sa dá v ňom rýchlo stráviť.
To umožňuje tekutým uhľohydrátom rýchlejšie sa dostať k prvému cieľu, telu, krvi. Tam zvyšujú hladinu cukru v krvi a potom hladinu inzulínu a hladinu dopamínu stimuláciou uvoľňovania dopamínu z cukru.
Vláknina spomaľuje a znižuje uvoľňovanie dopamínu
Potravinová vláknina má opačný účinok ako rýchle sacharidy, napr. B. v sladkých nápojoch. Vláknina spomaľuje trávenie a tým uvoľňovanie cukru a ďalších sacharidov.
To znamená, že trvá dlhšie, kým sa komplexné sacharidy a viac cukrov prevedú na jednoduchú glukózu. Hladina cukru v krvi teda stúpa pomalšie. To vedie k rovnomernejšiemu priebehu hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu bez vysokých a extrémnych vrcholov.
Ak hladina cukru v krvi toľko nestúpa, potom sa neuvoľní toľko dopamínu. Vláknina sa spomaľuje, a tým znižuje vylučovanie dopamínu v mozgu, a tým aj závislosť od cukru.
Benátky A. Fulton odporúča vo svojej diéte OMG rozpustnú vlákninu: „Stávajú sa veľmi lepkavými v žalúdku, takže sa jedlo ťažšie rozpadá.“ Najradšej má vlákninu z rastlín, najmä z ovocia a semien s tvrdou škrupinou, ako sú jablká a ovos (ako ovsené vločky). Ovos ako ovsené otruby odporúča aj Pierre Dukan v Dukanovej diéte.
Diéty s vlákninou na chudnutie
Na chudnutie a redukciu tuku existujú diéty vo forme tabliet, kapsúl, piluliek a doplnkov výživy, ktoré napĺňajú alebo napodobňujú účinok vlákniny. Fulton píše, že tieto diétne prípravky s obsahom psyllia, plevy psyllium, ľanového semena, guarovej gumy a ďalších prísad sú populárne na uľahčenie a uľahčenie stravovania. Spravidla sú neškodné, ale pri týchto diétach na chudnutie pre neho stále existujú riziká.
Rozpustná vláknina vyžaduje napučanie vody. Táto absorpcia vody je zrejmým vedľajším účinkom rozpustnej vlákniny, ktorý sa často dá prečítať v popise alebo v príbalovom letáku. Ak pijete príliš málo vody, ak nepijete viac vody, aby ste pokryli zvýšenú potrebu vody cez vlákninu, môžu sa v gastrointestinálnom trakte vytvoriť blokády a blokády.
Voda v žalúdku a črevách, ktorá je viazaná na vlákninu, tiež znamená, že pre telo je k dispozícii menej vody, ak sa jej nepije dostatok (viac).
Blokátory sacharidov znižujú hladinu cukru v krvi
Okrem prírodných diét a potravín bohatých na vlákninu, ktoré spomaľujú trávenie, existujú v lekárňach a drogériách špeciálne blokátory sacharidov alebo látky viažuce sacharidy. Tieto tabletky na chudnutie vám pomôžu schudnúť tým, že zabezpečia, aby hladina cukru v krvi neklesla tak rýchlo.
Na druhej strane blokátory sacharidov ako diéty znižujú celkové množstvo stráviteľných sacharidov. Toto zníženie obsahu sacharidov znižuje celkové množstvo dostupnej glukózy, ktorá sa absorbuje ako cukor v krvi. To znamená, že sa absorbuje menej energie a ľahšie sa chudne.
Záver
Ak hladina cukru v krvi stúpa pomalšie a menej vysoko kvôli menej sladkým jedlám, vláknine alebo dokonca blokátorom sacharidov, potom by sa nemalo uvoľňovať toľko dopamínu. Potom na nás už menej zapôsobia sladké jedlá, ktoré konzumujeme, a nie sme na nich tak závislí.