Prečo vás sladkosti s nulovým obsahom kalórií pošlú aj na cukrovku a obezitu
V posledných rokoch si ľudia uvedomili, že cukor nie je práve zdravý, preto radšej prešli na umelé sladidlá s nulovým obsahom kalórií.
Spotreba umelých sladidiel s nízkym obsahom kalórií, propagovaná ako zdravšia alternatíva k každodennému cukru, by mohla byť minimálne rovnako nebezpečná. Nový výskum ukazuje, že náhrady cukru môžu viesť k fyziologickým zmenám spojeným s cukrovkou a obezitou. To znamená, že sa nejako dostanete od jazera k studni.
Umelé sladidlá sa používajú hlavne v džúsoch s nízkym obsahom kalórií, ale aj v iných podobných výrobkoch. Aj keď ďalšie štúdie preukázali súvislosť medzi týmito a negatívnymi zdravotnými následkami, z rôznych dôvodov sa vždy nebrali do úvahy.
Najnovšia štúdia je zároveň najväčším vyšetrením tohto druhu, ktoré sleduje biochemické zmeny v tele. Vedci tiež skúmali vplyv na zdravie ciev analýzou účinku, ktorý majú látky na steny krvných ciev.
Experiment vedcov sa uskutočnil na niekoľkých skupinách myší. Dostávali rôzne diéty, buď na báze glukózy alebo fruktózy, alebo na báze draselného aspartamu alebo acesulfamu. Po troch týždňoch zaznamenali vedci významné zmeny v hladinách biochemických látok, tukov a aminokyselín.
Výsledky naznačujú, že umelé sladidlá menia spôsob, akým telo spracováva tuky a získava energiu. Vedci tiež zistili, že sa zdá, že sa acesulfám draselný hromadí v krvi a vysoké koncentrácie majú negatívny vplyv na steny ciev.
„Všimol som si, že v miernom množstve má telo schopnosť pracovať s cukrom. Pri dlhodobom preťažovaní systému vznikajú problémy, “hovorí Brian Hoffman, hlavný riešiteľ a asistent v odbore biomedicínskeho inžinierstva na Medical College vo Wisconsine a na Marquette University. „Tiež sme si všimli, že nahradenie cukru nekalorickými umelými sladidlami môže viesť k negatívnym zmenám v tukovom a energetickom metabolizme,“ hovorí.
Vedci varujú, že stále nemáme jasnú odpoveď na nebezpečenstvo cukru a sladidiel. Vylúčenie sladidiel z potravy nemusí byť nevyhnutne riešením, ale je možné sa spoľahnúť na moderovanie.