Predjedlá jemné a nadýchané predjedlá recept na malé fašírky mleté mäso Savori Urbane
Predjedlá jemné a nadýchané predjedlá malých fašírok mleté mäso. Ako pripraviť najlepšie bravčové, kuracie alebo hovädzie mäsové guľky? Recept na mini fašírky na párty alebo švédsky bufet. Malé guľky mletého mäsa s cesnakom a korením. Recepty s mletým bravčovým, kuracím mäsom alebo zmiešané s hovädzím mäsom. Recepty na chutné fašírky.
Tieto fašírky s predjedlom sú veľmi obľúbené u Rumunov a nájdete ich na sviatočných stoloch. Úspešné mini fašírky sú jemné, chutné, voňavé, krásne tvarované, malé (s priemerom max. 3 cm) a jednotnej zlato-červenkastej farby.
Väčšinou sa tieto guľky na predjedlo podávajú na rozmanitých táckach s predjedlom spolu s klobásami, syrmi, rožkami a pečenými rezňami. Na záver vám nechám niekoľko slávnostných predjedál alebo švédsky bufet.
Tajomstvá jemných a chutných fašírok (aj studených)
Predkrmy môžete pripraviť z mletého bravčového, kuracieho, morčacieho, bravčovo-hovädzieho mäsa, jahňacieho alebo dokonca z ryby. Je dôležité, aby boli dobre okorenené, porciované a správne tvarované a správne vyprážané.
- Vyberám si bravčové mäso s trochou tuku, pretože je zodpovedné za jemnosť fašírok. Čím bude mäso slabšie, tým bude hustejšie, tým silnejšie, čím budú mäsové guľky suchšie. „Nadýchanosť“ fašírok je daná namočeným jadrom chleba, ktoré je vložené do zmesi. Môže sa nahradiť namočenou strúhankou alebo strúhanou zeleninou (zemiak, cuketa).
- Do kompozície tiež pridávam surové vajce, soľ, korenie, papriku, sušený tymián, cesnak a trochu cibule. Nie je zlé, ak pridáme nasekanú zelenú (zelenú petržlenovú vňať) alebo ak nedávame cibuľu a robíme ju iba s cesnakom. Masové guľky by mali byť chutné, dobre dochutené soľou a korením - sú to len predjedlá určené na povzbudenie chuti do jedla!
- Porciovanie týchto mini fašírok sa robí na 15 g - zmenšujú sa aj pri vyprážaní a ich konečný priemer je cca. 2,5-3 cm. V našom dome sa nazývajú „guľky“. Nerobte ich väčšie, pretože na scéne vyzerajú škaredo. Robíme fašírky, nie pečienky!
- Ako môžete vidieť na obrázkoch, niektoré fašírky majú strúhanku, iné sú jednoduché. Chcel som vám ukázať oboch. V žiadnom prípade tým nechcem naznačiť, že matke odporúčam pasivitu pretože po vyprážaní vyzerá hrozne - niektoré tmavohnedé fašírky vychádzajú s tmavohnedými škvrnami, s nerovnou a matnou kôrkou, vôbec nie chutné. Múka z nich navyše padá do rozpálenej olejovej panvice a veľmi rýchlo sa pripaľuje. Lepší zlý kôň ako vôbec žiadny.
- Dajú sa vyprážať na hlbokej panvici s výdatnou vrstvou dobre rozohriateho oleja, v elektrickej panvici alebo dokonca v rúre. Ďalej uvediem všetky tieto aspekty.
To sú tajomstvá úspešných fašírok, malé, okrúhle, chutné a veľmi chutné.
Z nižšie uvedeného množstva (cca 530 g fašírkovej pasty) sme získali cca. 35 chuťoviek fašírok. Recept môžete podľa potreby znásobiť.