Prekvapivé výhody varenej kukurice pomáhajú predchádzať rakovine a chránia zrak
Nemeckí špecialisti na biológiu rastlinných buniek na univerzite v Kolíne nad Rýnom nedávno zistili prítomnosť v kukuričných zrnách látok pochádzajúcich z arachidových a palmitových kyselín, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie tela. Predmetné látky sú z chemického hľadiska mastné kyseliny, ketokyseliny, ktoré vznikajú oxidáciou kyseliny palmitovej a arachidovej.
Od 19. storočia sa začal hromadne pestovať a používal sa iba na výrobu múky. Dnes je základom mnohých tradičných jedál z rôznych krajín, ale v tomto období sa často konzumuje varené.
Kukurica je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny (85 - 90%), obsahuje veľa uhľovodíkov, škrob, albumín, veľa vitamínov skupiny B, vitamín E, vitamín K, železo, fosfor, horčík, zinok, draslík a vlákninu. Aj keď varom stratí výživné látky, zachová sa ich viac ako 60%, píše Agerpres.
Pôsobí proti stresu, je bohatý na vitamíny skupiny B, najmä na vitamín B1, ktorý ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, svalov, srdca a tvorbu červených krviniek. Obsahom vitamínu E nás chráni pred artritídou, znižuje hladinu cholesterolu, a tým znižuje riziko aterosklerózy a implicitne aj srdcového infarktu. Pomáha tiež v procese obnovy buniek. Varená kukurica navyše obsahuje aj draslík, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie svalov a srdca.
Nemeckí špecialisti na biológiu rastlinných buniek na univerzite v Kolíne nad Rýnom nedávno zistili prítomnosť v kukuričných zrnách látok pochádzajúcich z arachidových a palmitových kyselín, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie tela. Predmetné látky sú z chemického hľadiska mastné kyseliny, ketokyseliny, ktoré vznikajú oxidáciou kyseliny palmitovej a arachidovej.
Pomáha predchádzať rakovine pľúc
Kukurica neobsahuje lepok, takže ju môžu jesť ľudia s intoleranciou alebo celiakiou a úspešne nahradzuje ryžu, pšenicu a iné obilniny lepkom. Pomáha predchádzať rakovine pľúc kvôli vysokému obsahu beta-kryptoxantínu. Chráni zrak vďaka zeaxantínu, ktorý obsahuje. Pomáha udržiavať kognitívne schopnosti a kvôli vysokému obsahu tiamínu spomaľuje proces starnutia mozgu až o 10%. Pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať rakovine hrubého čreva. Ovplyvňuje náladu k lepšiemu. Lieči prechladnutie s obsahom vitamínu A. Tehotné ženy môžu dostať potrebnú dávku kyseliny listovej
Olej získavaný z kukuričných klíčkov obsahuje významné percento vitamínu E, ktorý prispieva k posilneniu imunitného a svalového systému človeka. Odporúča sa v strave diabetikov. Lieči žalúdočné a dvanástnikové vredy spolu s ľubovníkom alebo medom. Nadmerné vypadávanie vlasov je možné zastaviť masírovaním pokožky hlavy kukuričným olejom. Tento olej je skutočným elixírom pre ľudí s ischemickou chorobou srdca.
Odporúča sa jesť obyčajnú varenú kukuricu, nie kalorické jedlá.