Premena chilli papričiek na chilli prášok Ostatné K; chenthemen forum
Člen od 27. januára 2010
125 príspevkov (ø0,03/deň)
Keďže na čerstvé chilli papričky nedám dopustiť, ale rád by som vyskúšal nejaké recepty s práškom namiesto toboliek, budem vďačný za tvoju odpoveď na nasledujúcu otázku.
Ako mám určiť čiastku z. B. pre chilli papričku premeniť na čajové lyžičky alebo mg prášku?
Vopred dakujem za kazdu odpoved.
Člen od 18. 6. 2010
14 200 príspevkov (priemer 3,71/deň)
Bude ťažké získať na to správnu odpoveď. Všetko preto, lebo čili papričky nie sú všetky rovnako horké. Výsledok si budete musieť vyskúšať.
Členka od 6. decembra 2007
4 629 príspevkov (ø 0,98/deň)
Čerstvé chilli papričky, ktoré kúpite v bežných obchodoch, tiež zvyčajne nie sú také horké.
Na druhej strane si v ázijských obchodoch môžete kúpiť sušené malé chilli papričky a už majú čo ponúknuť. Chilli prášok je tam tiež horkejší. Nejako, čo sa týka pikantnosti, môžete lepšie nakupovať v ázijských obchodoch.
Člen od 23.2.2004
7 625 príspevkov (ø 1,24/deň)
Chilli struky sa veľmi líšia svojou veľkosťou, takže nemôžete poskytnúť žiadne všeobecné informácie. začnite dobrým hrotom noža a potom sa môžete úžasne „vylepšiť“, najmä drvenými chilli, ak to ešte umocníte.
Člen od 27. januára 2010
125 príspevkov (ø0,03/deň)
takže určite viem, že s korením musím byť oveľa opatrnejšia, ako som si myslela. Na 2 chilli papričky by som si dala 1 lyžičku prášku. oha.
Ďakujem mnohokrát.
Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,46/deň)
Súhlasím: Na čerstvé, ale aj sušené chilli papričky a tiež na mleté chilli papričky (t.j. prášok) nemôžete uvádzať žiadne miery. Najskôr sú tu rôzne požiadavky na pikantnosť v jedle - v závislosti od odolnosti pikantnosti príslušných jazykov. a po druhé, čili papričky sú sooooooooooooowy rozdielnej pikantnosti.
Máme z. B. tri rôzne domáce chilli papričky - jedno komerčné kajenské korenie (porovnateľne mierne). Raz pomleté chilli z ázijského obchodu (už veľmi horké). a raz práškové chilli papričky habanero (horké ako peklo). Zatiaľ čo do jedla sa dá ľahko pridať čajová lyžička kajenského korenia (bežné množstvo na 3 - 4 porcie) - s ázijským čili by som ho stále jedla. a s práškom habanero by som jedlo s čajovou lyžičkou plnou prášku nazval biozbraňou, tam je naozaj iba hrot noža.
Takže: zistite, aký čili prášok tam máte - teda aké čili papričky boli na to zomleté. otestujte ostrosť - ideálne na jedle, začínajte špičkou noža + potom prípadne viac, ak je to možné. dajte pozor na preferencie + chute tých, ktorí chcú/by mali potom zjesť celú vec. a potom všetky tieto vedomosti použiť ako základ pre dochucovanie a ostrenie. Naozaj neexistuje iná cesta.
Člen od 27. januára 2010
125 príspevkov (ø0,03/deň)
takže vždy som bol veľmi dobrý vo varení bez receptu (bola to asi náhoda), ale ak chcete variť podľa receptu, je to niečo iné. ups, čo som z. b. Čo sa vlastne ani nevedelo, že kajen je tiež druh chilli.
to, čo som v dome, sú cayenne a chilli z dávkovača edeka. tak úplne profánny. A je dôležité, aby som s týmito dvoma odrodami dobre vychádzal. s čerstvými vecami, aj s paprikou, mám sondy. Je to zvláštne, že nemôžem brať sušenú bazalku, iba čerstvú. presne naopak. nesprávny svet.
Člen od 4. 6. 2010
6 454 príspevkov (1,66/deň)
Na 2 chilli papričky by som si dala 1 lyžičku prášku
Takže z mojich chilli papričiek (z ázijského obchodu) som sotva niekedy použil 2 tobolky na jedlo pre 2 až 4 osoby - a rád jedávam pikantné!