Prečo hľadáme alternatívy kravského mlieka a aké možnosti máme
Pretože čoraz viac ľudí sa rozhoduje vzdať sa kravského alebo kozieho mlieka v prospech rastlinného mlieka, môže vám pomôcť niekoľko informácií o tom, aké možnosti máte, keď chcete urobiť tento krok. Tu je niekoľko dôležitých informácií pre priateľskejší nehovoriaci životný štýl.
Existuje veľa dôvodov, prečo sa niekto môže vzdať kravského mlieka alebo ho nikdy neskúšať, či už ide o etické princípy (vegánstvo) alebo zdravie (alergie, citlivosť, intolerancia laktózy). Mnoho rastlinných alternatív má z hľadiska výživných látok takmer rovnaké vlastnosti a môže byť rovnako výživné ako prírodné mlieko konzumované s mierou. Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste o nich mali vedieť.
Kravské mlieko sa skladá z vody, bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov (A, komplexu vitamínov B, kyseliny listovej, biotínu, vitamínov C, DE a K), minerálov (vápnik, draslík, horčík, síra, fosfor) a prvkov v malé množstvá (železo, zinok, mangán, meď, jód, fluór). Okrem toho obsahuje aj viac či menej kontroverzné hormóny, najmä progesterón a estrogén, ktoré sa nachádzajú aj v ľudskom tele.
Pri hľadaní ďalších možností
Kravské mlieko sa zvyčajne konzumuje s mierou, a to samostatne aj ako súčasť iných potravín, existujú však situácie, v ktorých by sa nemalo konzumovať. V niektorých prípadoch to závisí od kulinárskych preferencií a etických možností človeka, pričom vegánmi sú tí, ktorí nekonzumujú žiadne produkty živočíšneho pôvodu. Môže nastať situácia, že bude človek alergický na mliečne zlúčeniny, najmä na bielkoviny (alfa-laktalbumín)., beta-laktoglobulín a kazeín). V prípade intolerancie laktózy je zodpovedný za nepriaznivú imunitnú odpoveď.
Odporúča sa konzumovať až 250 gramov mlieka alebo jogurtov denne, nadmerné požitie môže viesť k zvýšenému riziku rakoviny vaječníkov a prostaty alebo akné.
Čo treba venovať pozornosť na štítkoch rastlinného mlieka
Zeleninové alternatívy majú vo všeobecnosti podobné živiny, musíte však pri nákupe dávať pozor na zoznam prísad, aby ste sa neprebudili s produktmi plnými ďalších prvkov, ako sú cukry (dextróza, sacharóza, fruktóza, glukóza, sirup, laktóza, maltodextrín atď.), ktoré spôsobujú závislosť, alebo prírodné arómy, ktoré pochádzajú zo živočíšnych alebo rastlinných zložiek bez výživového príjmu.
V zozname zložiek by nemali chýbať ani stabilizátory (guma gellan), ktoré môžu spolu so zahusťovadlami, ako je xantánová guma, viesť k silnému močopudnému účinku. V neposlednom rade môžu byť regulátory kyslosti (fosfáty) určené na udržanie pH počas skladovania považované za zbytočné. Niektoré z týchto prísad nemusia byť nevyhnutne nezdravé, niektorí sa im však radšej vyhýbajú a v maximálnej možnej miere si vyberajú prírodné možnosti.
Stručne povedané, hľadajte výrobky so zoznamom zložiek, ktoré by boli krátke a ľahko pochopiteľné.
Najlepšie alternatívy kravského mlieka
Mandľové mlieko
Je to v podstate zmes mandľového prášku a vody, ktorá nie je dôležitým zdrojom alergénov, pretože jej chýba laktóza, sójový proteín alebo lepok. Je vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy. Nechýbajú mu protizápalové vlastnosti a trávi sa rovnako rýchlo ako kravské mlieko.
Ak chcete znížiť počet spotrebovaných kalórií, je to vhodná voľba vzhľadom na nízky obsah tukov a sacharidov. Okrem toho je to zdroj vitamínu E, ktorý chráni telo pred pôsobením voľných radikálov, ktoré vedú k predčasnému starnutiu.
Bohužiaľ sa dá osladiť cukrami. Ak je to však dôvod na obavy, môžete si vyhľadať organický produkt bez prísad alebo si ho môžete pripraviť sami doma pomocou mixéra.
Kokosové mlieko
Je to výsledok zmiešania vody s telom kokosu, ktorý sa predáva v kartónových škatuliach podobných krabičkám s kravským mliekom, koncentrovanejších variantoch, pričom až 20% buničiny sa nachádza v menších plechových škatuliach, ktoré sa používajú na Ázijské jedlá na prvom mieste.
Pre mnohých ľudí sa považuje za dobrý produkt na chudnutie, pretože má najnižší obsah sacharidov a bielkovín spomedzi variantov bez laktózy. Môže znížiť chuť do jedla a pomôcť pri chudnutí zlepšením hladiny cholesterolu v krvi.
Ovsené mlieko
Najjednoduchšie a najprirodzenejšie varianty sú vyrobené zo zmesi vody a mletého ovsa, aby sa získala lepšia chuť, môžu sa pridať oleje a gumy. Spravidla je sladšia a ľahšia, dáva sa prednosť cereáliám a smoothies a dá sa variť.
Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele, pretože obsahuje druh rozpustnej vlákniny, ktorá sa pri prechode črevom mení na gél, viaže sa na cholesterol a bráni jeho vstrebávaniu. Vďaka obsahu vlákniny si udrží sýtosť a zníži hladinu glukózy v krvi po jedle.
Ryžové mlieko
Je vyrobený z ryžovej múky a vody a je pridaný zahušťovadlo, ktoré dodáva tekutejšej a hovädzej koži podobnú štruktúru. Je to najlepšie rastlinné mlieko z dôvodu nedostatku alergénov, ktoré je príjemnou voľbou pre alergikov a intoleranciu na laktózu, sóju, lepok alebo dokonca orechy.
Nebude to však najlepšia voľba pre tých, ktorí chcú schudnúť pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov, pretože má vysoký obsah takýchto makroživín a má vysoký glykemický index, takže spôsobí rýchle zvýšenie glukózy v krv, nie práve dobrá voľba pre diabetikov.
Kešu mlieko/kešu orechy
Má jemnú arómu vlašských orechov, je tučnejší a bohatší, ale aj mierne sladký. Používa sa na sýte smoothie, do koláčov alebo do cereálií. Kalorický obsah je nízky, takže bude priaznivou voľbou pre tých, ktorí hľadajú spôsoby, ako schudnúť. A vzhľadom na nízky obsah cukru a sacharidov je vhodný aj pre diabetikov.
Namiesto toho budú ľudia s vysokou potrebou bielkovín potrebovať iný produkt, šálku iba s takmer gramom bielkovín, 2 gramami sacharidov a medzi 2 a 4 gramami tuku.