Prečo je dobré jesť cesnak
Výživové aspekty
Cesnak je súčasťou rodina Allium (spolu s cibuľou, pažítkou, šalátom atď.) sa dajú ľahko kúpiť a nájsť takmer vo všetkých kuchyniach po celom svete (kvôli príjemnej chuti a výraznej aróme) a možno ich jesť čerstvé alebo varené; odoláva ako žiarovka s 10 - 20 segmentmi (šteniatka).
Aj keď existuje aj vo forme prášku/prášku, odborníci tomu veria surový variant poskytuje najviac výhod
Pani doktorka Anamaria Iulian, špecialista na behaviorálnu výživu a liečbu detskej obezity, odborník na výživu detí http://frumossisanatos.ro/, nám ponúka nasledujúce informácie:
„Cesnak sa od nepamäti používal ako jedlo a lieky na zvýšenie sily a fyzickej odolnosti, a to ako u gréckych športovcov, tak aj u rumunských vojakov, neskôr u križiakov, ktorí si ho po návrate domov priniesli so sebou do Európy. Cesnak má veľa terapeutických cností, považuje sa za pravé všeliek, má diuretické, tonické, karminatívne, protizápalové, spazmolytické, antimikrobiálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti. Obsahuje selén, mangán, draslík, fosfor, vitamín C a vitamíny skupiny B. Z rovnakej čeľade ako cibuľa obsahuje alicín s antioxidačnými a antitrombotickými vlastnosťami, znižujúci aterosklerózu, optimalizujúci krvný tlak a hladinu lipoproteínov (cholesterolu) a zdá sa, že obsah saponínu zabraňuje vzniku zhubných nádorov. ““
Výhody pre telo
Prírastok hmotnosti na plod - Ukázalo sa, že cesnak pomáha dieťaťu priberať. Konkrétne ide o zníženie rizika predčasného pôrodu v dôsledku mikrobiálnych infekcií počas tehotenstva. Vedci z Nórsky inštitút verejného zdravia preukázali, že príjem cesnaku (spolu so sušeným ovocím) znižuje riziko predčasného pôrodu v dôsledku antimikrobiálne a prebiotické zlúčeniny.
Posilnenie imunitného systému - Táto rastlina môže posilňovať imunitný systém, čo je aspekt, ktorý je známy väčšine ľudí, a pomáha bojovať proti infekciám pipety, kašľu (pomáha vykašliavanie užitočné pri chronickej bronchitíde) a preťaženiu. Konkrétne podľa štúdie vykonanej lekármi Julia Fashner, Kevin Ericson a Sarah Werner v Mishawake v štáte Indiana sa môže znížiť príjem cesnaku na profylaktické účely chladná frekvencia u dospelých, ale nemá žiadny vplyv na trvanie príznakov. Ďalšia 12-týždňová štúdia potvrdzuje toto zistenie, pričom prechladnutie bolo v porovnaní s placebom znížené o 63%, a trvanie príznakov sa skrátilo od 5 do 1,5 dňa (o 70%). Existuje tiež štúdia o cesnakovom extrakte, ktorý je 2,5 g denne môže znížiť počet dní rekonvalescencie s 61% .8. Zdá sa, že túto výhodu poskytuje vitamín B6 obsah vyžaduje zdravý imunitný systém a efektívny rast nových buniek.
Antibiotické, antivírusové, antiparazitárne vlastnosti - cesnak má tiež povesť svojich antibakteriálnych, antivírusových a antiparazitických vlastností. Môže regulovať infekcie tohto druhu, ale zdá sa, že tiež zabraňuje otrave jedlom spôsobeným baktériami ako E.coli, Salmonella, Staphylococcus aureus atď. Po lekárskej štúdii Xiaonan Lu, v rámci University of Washington, kvôli dialylsulfid, sa ukázal ako stokrát účinnejší ako 2 populárne antibiotiká v boji proti Campylobacter (najbežnejšie
Cholesterol a hypertenzia - vedci z Univerzita v Ankare sa pokúsil zistiť účinky cesnakového extraktu na lipidový profil pacientov s vysokým obsahom cholesterolu počas 4 mesiacov. Nakoniec sa to našlo zlepšenie lipidového profilu (zníženie hladiny cholesterolu), posilnenie antioxidačného potenciálu krvi a v dôsledku toho výrazné zníženie v systolický a diastolický krvný tlak (Štúdia potvrdila, že extrakt v dávkach 600 - 1 500 mg je rovnako účinný ako lieky počas 24 týždňov; požadované koncentrácie sú však vysoké, čo zodpovedá takmer 4 šteniatkam denne). Konkrétne ide o zľavu s 10 - 15% hladín LDL cholesterolu; HDL cholesterol nemá žiadny vplyv ani na triglyceridy. Rovnaký alicín blokuje, aby pochopil, čo sa deje aktivita angiotenzínu (bielkovina, ktorá pomáha sťahom krvných ciev, zvyšuje krvný tlak) a polysulfidy v cesnaku sa premieňajú na plyn nazývaný hydrogénsíran červených krviniek, ktorý rozširuje cievy a pomáha regulovať krvný tlak.
Ochrana srdca - dialyltrisulfid vyššie uvedené pomáha ochrana srdca počas srdcovej operácie a po srdcovom infarkte (ale aj na srdcové zlyhanie) podľa vedcov v Emory University of Medicine. plyn hydrogénsíran je v skutočnosti zodpovedný, ale je ťažké tvrdiť, že terapia sa uchýlila k vlastnej zmesi. V laboratórnych experimentoch myši, ktoré utrpeli infarkt a dostali túto zlúčeninu, vykazovali o 61% menšie poškodenie srdca. Okrem toho ďalšia štúdia zverejnená v roku 2006 Vestník poľnohospodárskej a potravinárskej chémie, dokazuje, že cesnakový olej môže chrániť kardiomyopatia diabetikov (abnormálne zhrubnutie/zväčšenie/stuhnutie myokardu). Táto rastlina môže tiež chrániť pred ateroskleróza ku ktorej dochádza v dôsledku straty arteriálnej elasticity prevenciou arteriálnych blokád a spomalením vývoja ochorenia v dôsledku vlastnosti ajoenu (zabraňuje tvorbe krvných zrazenín).
Ochrana kostrového systému - Podľa štúdií na zvieratách môže minimalizovať úbytok kostnej hmoty o zvýšenie hladiny estrogénu u žien. Štúdia u žien v menopauze zistila, že denná dávka extraktu (2 g surového cesnaku) významne znížila ukazovateľ nedostatku estrogénu. Má tiež priaznivé účinky na osteoartozei rovnováha, tiež v prípade žien, podľa štúdie uskutočnenej v Anglicku, do ktorej bolo zapojených viac ako 1 000 zdravých žien, ktoré konzumovali rastliny z čeľade Allium.
Strata váhy - veľa vedcov tomu verí obezita je výsledkom dlhodobého zápalu a cesnak môže pomôcť regulovať tvorbu tukových buniek v tele. Preadipocyty sa premieňajú na adipocyty prostredníctvom činnosti zápalového systému a prostredníctvom zlúčenina 1,2-DT (1,2-vinylditín) z tejto rastliny inhibuje ich premenu, ktorá môže zabrániť výkrmu.
Poškodenie pečene alkoholom - vedci z Shandong University, Čína, uzavreli to dialyldisulfid môže chrániť pred oxidačný stres vyvolaný etanolom.
Rakovina - organosírne zlúčeniny cesnaku sa osvedčili v deštrukcia buniek z typu mozgového nádoru podľa výskumníkov v University of South Carolina. Podľa štúdie v Číne tiež ľudia, ktorí jedli surový cesnak najmenej dvakrát týždenne, mali o 44% nižšie riziko vzniku rakoviny pľúc. V neposlednom rade lekári v čínskom Pekingu uskutočnili štúdiu o konzumácii alliumovej zeleniny a nízke riziko rakoviny prostaty (ale jeho účinnosť je dokázaná v prípade rakoviny hrubého čreva, prsníka, žalúdka, konečníka).
Informácie o spotrebe
Odporúča sa, aby dospelí nekonzumovali viac ako 1 šteňa 2-3 krát denne, a deti ¼-1/2 šteňa raz-dvakrát za deň. Ak sa rozhodnete jesť ho v hotovej forme, sú vhodnejšie práškové kapsuly a nie tablety (vo výrobnom procese je zničený alicín). Vo veľkom množstve, cesnak sa môže stať škodlivým . Pamätajte, že keď sa potíte, vylučuje sa cez póry, čo môže spôsobiť nepríjemný zápach pokožky. Na potlačenie súvisiaceho pretrvávajúceho zápachu môžete žuť niekoľko vetvičiek petržlenu.
Je potrebné poznamenať, že veľa výrobcov chce používať vo výrobkoch alicín čo je dosť nestabilné a dosahuje to zrením cesnaku, ktorý stráca vôňu; To tiež znižuje množstvo alicínu a jeho účinnosť.
Keď sa vrátime k informáciám o jeho konzumácii, je to počas tehotenstva a laktácie relatívne bezpečné normálne množstvá; v nadmernom množstve je to nebezpečné. Rovnaké pravidlo platí aj pre deti, ktoré sa navyše zdajú byť nebezpečné
Keď ho kupujete čerstvý, uistite sa, že nemá hrčky a neporušenú pokožku. Pomaly stlačte žiarovku medzi prstami skontrolovať jeho pevnosť a vyhýbajte sa mäkkým, plesnivým kúskom. Veľkosť nemusí nevyhnutne znamenať kvalitu. Musí sa skladovať v nekrytej nádobe alebo ľahko zakryté na tmavom a chladnom mieste (zabráni sa plesniam a čerstvosti). Nie je potrebné chladenie; tento proces môže znížiť jeho profil a zmeniť jeho štruktúru. Ak je správne zakryté, vydrží aj veľmi nepriaznivé podmienky; keď ho olúpete, skrátite jeho trvanie o niekoľko dní.
Rada špecialistu
Pani doktorka Anamaria Iulian, špecialista na behaviorálnu výživu a liečbu detskej obezity, odborník na výživu detí http://frumossisanatos.ro/, nám ponúka nasledujúce informácie:
„Cesnak je dobrý spôsob, ako dochucovať jedlá, pretože je to jedlo, ktoré stimuluje imunitný systém detí, najmä v chladnom období. Deti staršie ako jeden rok by mali jesť rovnaké jedlo a rovnaký vzor. stravovanie ako zvyšok rodiny za predpokladu, že má
U niektorých detí sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, najmä u detí s atopiou alebo rôznymi alergiami na cibuľu, banány alebo zázvor. Aj keď je vhodné nechať deti „spriateliť sa“ s jedlom, vyhneme sa tomu, aby sme im nedovolili dotknúť sa čerstvo rozdrveného cesnaku, pretože to môže spôsobiť mierny erytém na rukách detí. Cesnak a cibuľa môžu byť pre psy a mačky toxické.
Ďakujeme doktorke Anamarii Iulian za poskytnuté informácie.