Prečo máme smäd po alkohole a sladkých jedlách Medlife
Prečo po pití alkoholu alebo sladkých jedál pociťujeme smäd? Nedávna štúdia laboratórnych myší od medzinárodnej skupiny vedcov odhaľuje mechanizmus, ktorým telo bojuje proti dehydratácii. Výsledky štúdie publikované v časopise „Cell Metabolism“ ukazujú, ako hormón pôsobí na mozog a zvyšuje tak túžbu po pití vody v reakcii na výživový stres, ktorý telo má a môže viesť k dehydratácii. utsouthwestern.edu.
Hormón FGF21
Vedci dlho študovali pečeňový hormón FGF21 a zistili, že účinkuje prostredníctvom systému odmien nachádzajúcich sa v mozgu medzi laboratórnymi subjektmi, aby potlačil ich túžbu po cukre alebo alkohole v prospech konzumácie vody.
Konzumácia alkoholu a pôsobenie hormónu FGF21
"Vedeli sme, že vystavenie tela alkoholu alebo cukru spúšťa produkciu hormónu FGF21 v pečeni. To, čo dokazujeme v tejto štúdii, je, že tento hormón sa potom pohybuje z pečene do krvi a nakoniec sa dostane do mozgu v hypotalame, kde stimuluje senzáciu." „Tento hormón má odlišný mechanizmus ako klasický spôsob spúšťania smädu v tele prostredníctvom systému hormónov obličky a angiotenzín, ktorý začína v obličkách,“ hovorí profesor molekulárnej biológie Dr. Kliewer., jeden z hlavných autorov štúdie.
Objavy laboratórnych experimentov
Na uskutočnenie tejto štúdie vedci uskutočnili sériu experimentov na laboratórnych myšiach, v ktorých analyzovali mechanizmus, ktorým je hormón FGF21 spúšťaný a pôsobený v tele.
Vedci teda pozorovali, že u laboratórnych myší je hydratácia regulovaná hormónmi konzumáciou vody v reakcii na stres, ktorý telo prijíma prostredníctvom potravy a výživy.
Jeden z experimentov odhalil, že geneticky zdravé myši, ako aj myši, ktorých telo nie je schopné produkovať hormón FGF21, pili podobné množstvo vody, keď dostali pravidelnú stravu.
Ketogénna diéta s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov však stimulovala príjem vody u zdravých myší, ale nie u myší, ktoré nedokázali tento hormón geneticky vyrobiť.
Tieto zistenia potvrdzujú úlohu, ktorú hrá FGF21 pri signalizácii tela, aby sa zabránilo dehydratácii, uvádzajú vedci.
Špecializovaná štúdia o pečeňových hormónoch u ľudí
Ďalším rovnako dôležitým zistením je silná reakcia tela na produkciu tohto hormónu u ľudských subjektov.
Na dosiahnutie tohto zistenia vybrali vedci 21 dobrovoľníkov z Lekárskej univerzity v Grazi v Rakúsku, ktorí boli náhodne určení na konzumáciu buď zmesi alkoholu a džúsu.
Vedci následne vykonali krvné testy u všetkých dobrovoľníkov na meranie plazmatických koncentrácií FGF21 v krvi. Krvné testy sa robili štyrikrát, raz za hodinu, bezprostredne po príjme tekutín.
„Naše objavy naznačujú, že FGF21 by sa mohol použiť ako liek na obmedzenie konzumácie alkoholu a na ochranu pred jeho škodlivými účinkami na ľudí. Odborné analýzy tiež ukazujú, že FGF21 je kontrolovaný ľuďmi a zvieratami v podobne a proces zahŕňa expresiu a aktiváciu určitých proteínov v mozgu, “hovorí doktor Mangelsdorf, profesor farmácie a biochémie, spoluautor štúdie.
Zdá sa, že reakcia tela na pocit smädu vyvolaná FGF21 je prevádzaná inou signálnou cestou v hypotalame, konkrétne β-adrenergným okruhom.
„Existujú staršie štúdie uskutočnené v 70. rokoch, ktoré naznačujú, že táto cesta môže regulovať pocit smädu. Naše údaje tiež ukazujú, že FGF21 na tejto ceste funguje,“ dodáva Dr. Mangelsdorf.
Po dlhú dobu bolo stravovacie správanie v centre špecializovaného výskumu, zatiaľ čo úroveň hydratácie bola na druhom mieste. Táto štúdia však naznačuje, že v tejto súvislosti podľa autorov štúdie musíme urobiť zmeny.
"Na objasnenie, vždy nás zaujímal príjem potravy, zatiaľ čo príjem vody bol skúmaný menej. Naše výskumy naznačujú, že by sme mali viac premýšľať o význame vody pre organizmus, ako aj o tom, ako sa bude hladina vody pohybovať." Hydratácia prispieva k metabolizmu, “uzatvára doktor Kliewer.