Prečo sú dnes výrobky z kokosu trendy 10 najdôležitejších výhod
Kokos a kokosové jedlá sa stali veľmi cenenými a často používanými vegánskymi a raw vegánskymi kuchárskymi blogermi. Môže za to exotická a jedinečná chuť kokosu alebo existujú určité zdravotné výhody, ktoré z tohto ovocia robia superpotravinu? V tomto článku sa dozviete, čo sú kokosové výrobky, aké výhody majú, ako sa dajú konzumovať a či majú kontraindikácie alebo vedľajšie účinky.!
Kokos je veľmi výživné a zdravé jedlo bohaté na vlákninu, minerály a vitamíny, ktoré predstavuje v mnohých oblastiach svojho rastu hlavný zdroj potravy pre miestnych obyvateľov. Je prítomný v kuchyni mnohých národov a predstavuje veľmi všestranné jedlo, ktoré sa ľahko varí a dodáva kulinárskym jedlám nezameniteľnú vôňu.
V tradičnej medicíne je však kokos dôležitý prírodný prostriedok, obzvlášť prospešný pri liečbe mnohých chorôb. Predpokladá sa, že kokosový ořech posilňuje imunitný systém, reguluje zlý cholesterol (LDL), ale tiež hormonálnu aktivitu u žien, odbúrava stres, pomáha chudnúť a zlepšuje vzhľad a kvalitu pokožky.
Kokos je veľmi obľúbený a častý v kozmetických rituáloch, kokosový olej je vďaka svojim výživným a zvláčňujúcim účinkom kľúčovou zložkou v kozmetických výrobkoch alebo maskách na pokožku a vlasy.
Pozrime sa ďalej, aké produkty získané z kokosu môžeme použiť v našej strave a aké sú ich výhody.
obsah
Čo je to kokos?
Kokosový orech (Cocos Nucifera) je súčasťou rodiny paliem. Názov sa vzťahuje na strom, ktorého ovocím je kokosový orech. Z botanického hľadiska nejde o orech, ktorý sa klasifikuje buď ako semeno (najväčšie na svete), alebo ako kôstkovica peer, spolu s višňami a slivkami.
Zrelý kokos môže vážiť až 1,5 kilogramu. Môže byť použitý ako celok: vodný obsah, jadro, ale aj vláknitá časť (obal), v rôznych priemyselných odvetviach.
Keď je ešte mladý, má orech zelený povlak a vnútro je viac želatínové. Keď dospeje, pokožka zhnedne a voda vo vnútri je mierne horká.
Kokosové lupienky, 150 g | Zlaté príchute
Kokosový olej lisovaný za studena 200 ml Terralura
Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute
100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute
Hlavné potraviny získané z kokosu
Z kokosu dostávame niekoľko produktov, ktoré by sme mali zahrnúť do našej stravy: kokosová voda, kokosové jadro, kokosové mlieko, kokosový olej, kokosový cukor a kokosová múka.
Kokosový olej
Najznámejším a oceňovaným produktom, najmä v kozmetickom priemysle, je kokosový olej.
Kokosový olej je rastlinný olej s najvyššou koncentráciou mastných kyselín, konkrétne 90%, ktoré sú, na rozdiel od toho, čo si človek myslí, zdraviu prospešné. Vďaka obsahu kyseliny laurovej, kaprylovej a kaprínovej, ktoré sa v tele rýchlo asimilujú, je kokosový olej úžasným zdrojom energie. Preto sa kokosový olej odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť, a tým, ktorí pravidelne cvičia.
Štúdie zároveň preukázali, že tieto tuky majú na organizmus terapeutické účinky, zvyšujú hladinu „dobrého“ cholesterolu v tele a chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami. Kokosový olej navyše obsahuje o 10% menej kalórií ako iné rastlinné tuky.
Kokosové mlieko
Často zamieňané s kokosovým mliekom, kokosové mlieko je to ten, ktorý počuješ, keď vezmeš čerstvý orech a zatrasieš ním. Je nízkokalorický, ale bohatý na elektrolyty: draslík, vápnik, sodík. Prítomnosť elektrolytov v tele je rozhodujúca pre funkčnosť nervov a svalov, hydratáciu a udržanie úrovne pH krvi.
Je považovaný za dokonalý energetický nápoj pre výkonnostných športovcov, ale tiež za jednoduchý spôsob detoxikácie tela.
Kokosové mlieko
Kokosové mlieko získava sa z jadra kokosu a veľmi často sa používa do jedál a sladkostí. Nachádza sa v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou a je základom surovo-vegánskej stravy.
Je to veľmi výživné rastlinné mlieko bohaté na základné živiny: vitamíny C, E, B1, B3, B5, B6, železo, selén, vápnik a horčík. Kokosové mlieko je tiež veľmi bohatým zdrojom vápnika, aj keď neobsahuje laktózu, čo je užitočná alternatíva pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy. Vďaka kyseline laurovej v jej zložení má kokosové mlieko antivírusové, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, pomáha telu vyrovnať sa s vírusmi a infekciami.
Kokosový cukor
Kokosový cukor, tiež známy ako kokosový miazgový cukor, je to produkt získaný z miazgy kokosových kvetov. Ako tradičné sladidlo sa po celé storočia používa v regiónoch, kde kvitnú kokosové palmy, napríklad v juhovýchodnej Ázii.
Kokosový cukor je zložený hlavne zo sacharózy, ktorá mu dodáva sladkú karamelovú chuť. Na rozdiel od rafinovaného bieleho cukru je kokosový cukor minimálne spracovaný, čím zachováva nedotknutú väčšinu svojich minerálov a má nízky glykemický index, čo je indikované pre diabetikov alebo pre-diabetikov. Kokosový cukor obsahuje aj 16 aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie mozgu a metabolizmus.
Kokosové lupienky, 150 g | Zlaté príchute
Kokosový olej lisovaný za studena 200 ml Terralura
Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute
100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute
Kokosová múka
Výrobcovia pôvodne predávali kokosovú múku poľnohospodárom, ktorí ju používali ako hnojivo alebo krmivo pre zvieratá. Keďže v posledných desaťročiach čoraz viac štúdií preukázalo zdravotné prínosy kokosovej múky, zvýšila sa aj jej spotreba ľuďmi.
Kokosová múka sa získava z dužiny čerstvého kokosu daného strúhadlom. Buničina sa potom dehydratuje a odmasťuje. Výsledkom je jemný prášok, ktorý vyzerá a vyzerá veľmi podobne ako pšeničná múka.
Kokosová múka, ktorá sa považuje za funkčnú potravinu, je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín, neobsahuje lepok a má nízky glykemický index.
Odporúča sa najmä ľuďom so zápalovými problémami v dôsledku konzumácie pšenice a lepku. Kokosová múka je bezpečná pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok, syndrómom priepustného čreva alebo cukrovkou.
Výhody kokosu
Rozmanitosť kokosových výrobkov sa odráža v množstve výhod, ktoré ponúka pre naše zdravie. Antioxidačné, antivírusové, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti kokosu sa prenášajú do týchto výrobkov, ktoré sa tak stávajú nielen veľmi výživnými potravinami, ale skutočnými prírodnými prostriedkami proti niektorým chorobám. Tu sú hlavné blahodárne účinky:
1. Znižuje vysoký krvný tlak
Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam sa kokos zdá byť nápomocný ľuďom s vysokým krvným tlakom.
Nová štúdia v Brazílii ukázala, že fyzická námaha spojená s konzumáciou kokosového oleja môže úspešne znížiť hypertenziu v boji proti oxidačnému stresu.
2. Pomáha udržiavať živosť mozgu
Medzinárodná štúdia z roku 2014, publikovaná v časopise Cell Metabolism, naznačuje, že strava s vysokým obsahom tukov obsahujúca mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ako napríklad kokosový orech, môže oddialiť príznaky starnutia mozgu.
3. Zlepšuje zdravie ústnej dutiny
Antimikrobiálne látky z kokosu pomáhajú bojovať proti patogénom v ústnej dutine. Štúdia indických vedcov dospela k záveru, že „jej použitie môže výrazne prispieť k zdraviu ústnej dutiny“. Štúdie iné ako v Indii tiež preukázali, že kokosový olej môže byť účinným prostriedkom na zníženie bakteriálneho povlaku a prevenciu zápalu ďasien.
4. Pomáha liečiť akné
Štúdia univerzity v San Diegu ukázala, že kyselina laurová obsiahnutá v kokose môže byť prírodnou liečbou akné. Kyselina laurová je mastná kyselina, ktorá má antibakteriálne vlastnosti. Túto kyselinu možno použiť ako prírodné antibiotikum proti Propionibacterium acnes, baktérii zodpovednej za akné.
5. Môže zlepšiť pamäť
Malá štúdia španielskych vedcov zistila, že kokosový olej môže mať pozitívny vplyv na kognitívne úrovne pacientov s Alzheimerovou chorobou. Vedci na Novom Zélande a v Austrálii tiež naznačujú, že kokosový olej môže byť prospešný pre ľudí s problémami s pamäťou.
Kokosové lupienky, 150 g | Zlaté príchute
Kokosový olej lisovaný za studena 200 ml Terralura
Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute
100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute
6. Intenzívne zvlhčuje suchú pokožku
Kokosový olej sa používa vo väčšine krémov alebo prírodných krémov pre svoj zvlhčujúci a zvláčňujúci účinok. Vedci z Dermatologického oddelenia Makati Medical Center na Filipínach zistili, že kokosový olej je účinný pri zlepšovaní hydratácie pokožky, ak sa používa na ošetrenie veľmi suchej pokožky.
7. Pomáha v boji proti kandide
Kandidóza je plesňová infekcia spôsobená mikroskopickou hubou nazývanou Candida albicans. Vďaka zloženiu kyseliny laurovej má kohút schopnosť bojovať proti bakteriálnym a plesňovým infekciám.
Nová štúdia, ktorú viedli vedci z Tuftsovej univerzity, zistila, že pridanie kokosových výrobkov do našej stravy by mohlo byť prirodzeným spôsobom, ako zabrániť kontaminácii Candida.
8. Pomáha liečiť artritídu
Vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam je kokosový orech užitočný pre ľudí trpiacich artritídou, tvrdia indickí vedci. Môžete použiť kokosový olej, ktorý je mierne zahriaty a pridáte 2 - 3 čajové lyžičky gáfru, potom masírujte zapálené a bolestivé kĺby. Táto zmes pomáha zlepšovať krvný obeh, zmierňuje zápal a bolesť.
9. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi
Podľa mnohých štúdií je kokosová kyselina laurová mastná kyselina spojená s udržiavaním optimálnej hladiny cholesterolu a ochranou zdravia srdca.
V jednej štúdii dostávalo 60 zdravých dobrovoľníkov raňajky kokosového mlieka päť dní v týždni počas ôsmich týždňov. Po tomto období sa pozorovalo, že hladina „zlého“ cholesterolu (LDL) poklesla, zatiaľ čo „dobrý“ cholesterol (HDL) sa významne zvýšil. Vedci dospeli k záveru, že „kokosový tuk vo forme kokosového mlieka nielenže nemá žiadne negatívne účinky na lipidový profil bežnej populácie, ale naopak, má priaznivý účinok, ktorý spôsobuje pokles LDL cholesterolu. a zvýšenie HDL. “
10. Je to veľmi dobré sladidlo pre diabetikov
Pretože má nízky glykemický index, porovnateľný s indexom ovocia alebo zeleniny, je kokosový cukor vhodnou voľbou pre diabetikov alebo prediabetikov.
Kokosový cukor navyše obsahuje vlákninu známu ako inulín. Táto vláknina môže pomôcť spomaliť absorpciu glukózy. Niektoré štúdie ukazujú, že inulín pomáha znižovať absorpciu glukózy, takže udržuje hladinu glukózy v krvi pod kontrolou. Štúdia Katedry biochémie a diétnej terapie na Lekárskej univerzite v Tabrize naznačuje, že kokosový cukor je užitočný u pacientov s cukrovkou 2. typu, ktorá časom zvyšuje hladinu glukózy a antioxidantov v krvi. ktorý znižuje hladinu malondialdehydu, markera oxidačného stresu.
Ako môžeme jesť kokos?
Ako sme videli, existuje veľa spôsobov, ako môžete využiť liečivé účinky kokosu. Dužinu je možné konzumovať čerstvú alebo vo forme kokosových vločiek, kokosového mlieka, kokosového oleja, cukru alebo kokosovej múky. Okrem toho môžete piť kokosovú vodu, ktorá je výživná a bohatá na elektrolyty.
Kokosové mlieko môže byť veľmi zdravou náhradou za živočíšne mlieko. Môžete ho pridať do kávy alebo do iného receptu, ktorý obsahuje mlieko: omáčky, sladkosti, teplé nápoje atď.
Kokosový cukor je tiež zdravou alternatívou k rafinovanému bielemu cukru s nízkym glykemickým indexom. Chutí podobne ako hnedý cukor a často sa s ním komerčne mieša. Preto buďte pri kúpe kokosového cukru opatrní, uistite sa, že je stopercentne čistý. Ďalšou výhradou je množstvo kokosového cukru, ktoré je možné spotrebovať. Aj keď má nízky glykemický index, má rovnaký počet kalórií a sacharidov ako akýkoľvek iný druh cukru, preto by sa mal konzumovať s mierou.
Kokosový olej je možné použiť pri varení a úspešne nahradiť akýkoľvek iný druh rastlinného oleja: do omáčok, omeliet, kaší, polievok, hlavných jedál. Je však dôležité používať kvalitný organický olej.
Kokosový olej môžete pridať aj do svojich horúcich nápojov, horúcej čokolády, kávy, čaju alebo smoothies, čo mu dodá krémovú konzistenciu a úžasnú arómu.
Kokosový olej sa často používa pri príprave prírodnej kozmetiky s hydratačnou a zvláčňujúcou úlohou, ale tiež ako masážny olej. Je bohatý na výživné látky, vyživuje pokožku a dodáva jej zamatovú textúru.
Pretože neobsahuje lepok, kokosová múka sa odporúča najmä ľuďom s intoleranciou lepku alebo osobám so zápalovými problémami. Môže sa použiť ako zahusťovadlo do omáčok, polievok alebo dusených pokrmov. Môže sa tiež použiť ako náhrada za pšeničnú múku. Kvôli vysokému stupňu absorpcie sa odporúča uchovávať ho v chladničke alebo mrazničke vo vzduchotesných nádobách, aby sa zabránilo prilákaniu vlhkosti.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky kokosu
Kokos je považovaný za bezpečný, ak sa konzumuje ako potravina, ale aj ak sa užíva ako doplnok. V niektorých zriedkavých prípadoch môžu mať dospelí a deti alergickú reakciu na kokosový orech. Medzi príznaky patrí začervenanie očí a ťažkosti s prehĺtaním.
U tehotných alebo dojčiacich žien je kokos bezpečný ako potravina, ale nie je k dispozícii dostatok vedeckých dôkazov na preukázanie jeho bezpečnosti, ak sa užíva ako doplnok. Preto je najlepšie vyhnúť sa konzumácii kokosových doplnkov počas tehotenstva a laktácie.
Kokosový olej môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí s alergiou na kokos, kokosové výrobky, peľ kokosovej palmy alebo iné rastliny z čeľade Arecaceae.
Aj keď je kokosový orech vhodný pre ľudí s vysokým obsahom cholesterolu, treba si uvedomiť, že vo veľkom množstve môže viesť k vysokej hladine cholesterolu.
Kokos je superpotravina bohatá na zdravé tuky, prírodný liek so silnými antioxidačnými, antibakteriálnymi a protizápalovými vlastnosťami.
Vychutnajte si všetky tieto výhody kokosu! Jedzte ho čerstvé alebo do svojich obľúbených nápojov, jedál alebo dezertov zahrňte kokosové výrobky.
* Tento materiál má iba informačný charakter a nenahrádza lekársku pomoc.
Článok napísala Alina Mihalache - tím Vita Verde Viu