Prepeličie vajcia v kuchyni uvaríme, upečieme, otvoríme a olúpeme
Prepeličie vajcia sú považované za veľmi chutné a sú mimoriadne zdravé. Prepečenie prepeličích vajec na médium trvá len asi 2 minúty.
Viac kuchynských trikov pre prepeličie vajcia nájdete nižšie.
Poznámka:
Ako dlho musia variť prepeličie vajcia?
Varenie prepeličích vajec je podobné vareniu slepačích vajec. V hrnci privediete do varu vodu a do nej vložíte vajcia, keď voda vrie. Na prepeličie vajce uvarené natvrdo počkajte štyri minúty. Ak si chcete pochutnať na médiu z prepeličích vajec, mali by ste ho po troch minútach vytiahnuť z hrnca a ak ho chcete mať mäkké, stačí ho variť iba dve minúty.
Slepačie vajce trvá o dve minúty dlhšie.
Porovnanie časov varenia prepeličích a slepačích vajec v prehľade:
| В | Prepeličie vajce | Slepačie vajce |
| Mäkký | 2 minúty | 4 minúty |
| stredná | 3 minúty | 5 minút |
| Ťažko | 4 minúty | 6 minút |
Na čo iné môžem použiť prepeličie vajcia?
Nielen, že môžete variť prepeličie vajcia. Sú vhodné aj na vyprážanie. Napríklad z prepeličích vajec vykúzlite praženicu. Musíte len použiť viac vajec, pretože prepeličie vajcia sú veľmi malé.
Je tiež možná príprava miešaných vajec. Prepeličie vajcia sa dajú použiť aj na pečenie.
Keďže deliace lišty tiež dobre vyzerajú, sú vhodné aj ako dekorácia alebo na vytvorenie finger food.
Koľko prepeličích vajec musím nahradiť slepačie vajce?
Kuracie vajcia vážia v priemere 50 až 60 g, zatiaľ čo prepeličie vajce váži iba 12 až 14 g. To znamená, že na nahradenie jedného slepačieho vajca budete potrebovať približne 4 až 5 prepeličích vajec.
O koľko sa líšia chute?
Prepeličie vajcia sú veľmi populárne, pretože majú intenzívnejšiu chuť ako kuracie vajcia s mierne korenistou notou.
Vďaka tomu, že sa považujú za pochúťku, sú ceny zodpovedajúcim spôsobom vyššie.
Ako mám skladovať prepeličie vajcia?
Aj keď slepačie vajce už nie je možné jesť po 28 dňoch, alebo ho možno jesť len s veľkou opatrnosťou, pretože sa mohlo už pokaziť, na strážené vajcia to neplatí.
V zásade môžete prepeličie vajcia bezpečne skladovať mimo chladničky prvých 20 B dní po znáške. Skladovanie na chladnom mieste mimo chladničky je prospešné. Počas prvých 20 dní majú prepeličie vajcia prírodný ochranný film. Potom by ste ich však mali odložiť do chladničky.
Prepeličie vajcia sa málokedy pokazia, pokiaľ nie je poškodená škrupina. Majú veľmi dlhú trvanlivosť, takže ich môžete bez váhania konzumovať aj po mnohých týždňoch. Postupom času na jednej strane klesá chuťová intenzita a na druhej strane sú vajcia veľmi suché.
Ak ste vajíčka dlho skladovali, môžete urobiť jednoduchý test, podobný slepačímu vajcu, aby ste zistili, či sa prepeličie vajíčko ešte dá zjesť.
Vložte ho do pohára naplneného vodou. Ak vajíčko pláva na povrchu, už nie je jedlé a mali by ste ho zlikvidovať. Pohybuje sa na povrch vody, pretože sa z vaječného žĺtka odvádza vlhkosť. To zase vysvetľuje, prečo prepeličie vajíčko po dlhom skladovaní vysuší a stratí svoju chuť. Interiér je zároveň naplnený ďalším vzduchom, čo zase zabezpečí, že vajíčko bude vo vode plávať smerom hore.
Ako správne lúpať prepeličie vajcia: Ako to funguje?
Slepačie vajcia majú pod tvrdou škrupinou tenkú vrstvu kože, ktorú je možné bez problémov odlepiť. Táto vrstva kože sa nachádza aj na prepeličích vajciach. Ten je však podstatne hrubší, takže odlepovanie je náročnejšie.
Preto sa pri lúskaní prepeličích vajec odporúča nasledujúci postup:
- Keď sú prepeličie vajcia uvarené, vydeste ich studenou vodou.
- Prepeličie vajce položte na rovný povrch.
- Rolujte vajcom tam a späť, kým sa škrupina neuvoľní.
- Teraz môžete vajíčko vybrať.
Ako ľahko otvoriť surové prepeličie vajcia
Ak chcete spracovať surové prepeličie vajcia, rýchlo zistíte, že rozbíjanie vajec je pre ich malú veľkosť prakticky nemožné. Je preto vhodné držať vajcia v jednej ruke a opatrne odrezať vajíčko nožom, ktorý držíte druhou rukou.
To je s nožnicami na prepeličie vajcia jednoduchšie a hlavne bezpečnejšie. Sú podobné tradičným nožniciam. V oblasti rezania je však otvor, ktorým vajce pretlačíte. Potom nožnice zatlačte tak, aby sa vajíčko sťalo.
WEAVERBIRD 2 ks nožníc na prepeličie vajcia
Čepele z nehrdzavejúcej ocele s polypropylénovými rukoväťami.
Nožnice FACKELMANN na otváranie prepeličích vajec
Nožnicová čepeľ z nehrdzavejúcej ocele so zelenou polypropylénovou rukoväťou
Kde si môžem kúpiť prepeličie vajcia?
Ak si necháte prepelice sami, ale nechcete sa vzdať konzumácie lahodných prepeličích vajec, môžete ich zohnať na rôznych miestach.
Na jednej strane môžete prepeličie vajcia kúpiť priamo od farmára. Ponúkajú ich tiež v niektorých dobre zásobených supermarketoch a obchodoch s lahôdkami.
Ak je cesta pre vás príliš vzdialená, čerstvé prepeličie vajcia si môžete objednať aj online.