H; Kuracie frikasé s hubami a hráškom

Foto: iStock/wsmahar

lahodné kuracie

Absolútna klasika výdatnej domácej kuchyne: lahodné kuracie fricassee.

Niekedy to musí byť len niečo výdatné. Čo tak lahodné kuracie fricassee? To sa páči každému - a preto je ideálne pre celú rodinu.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 1 ks Polievkové kurča (cca 1,2 kg)
  • 1 ks cibuľa
  • 1 list bobkového listu
  • 2 kusy karafiátov
  • 1 štipku (-y) soli
  • 1 štipku (-y) korenia
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice múky
  • 500 g šampiňónov
  • 0,5 zväzku petržlenovej vňate
  • 200 g mrazeného hrášku
  • 0,5 ks citrónu
  • 100 ml krému
  • 2 žĺtky
  • 2,5 litra vody

Na porciu asi:

  • 558 kcal
  • 24 g tuku
  • 14 g sacharidov
  • 49 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

1. Kurča opláchnite zvnútra aj zvonku studenou vodou a nechajte odtekať. Cibuľu očistíme, dáme na masti s bobkovým listom a klinčekmi. Kurča vložte do studenej vody a na strednom ohni priveďte k varu. Medzitým očistíme polievkovú zeleň, očistíme mrkvu a zeler. Potom všetko dobre umyte a nahrubo nakrájajte na kocky. Pridajte ku kuraciemu mäsu a povarte ho asi 1 1⁄2 hodiny.

2. Teraz zdvihnite varené kurča z vývaru a vývar prelejte cez gázu do iného kastróla. Kurča necháme vychladnúť. Potom vyberte hydinovú šupku, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.

3. Maslo rozpustíme v hrnci. Miešajte múku a nechajte ju na strednom ohni 1 až 2 minúty spotiť. Odmerajte 1 liter kuracieho vývaru (na 4 porcie) a zalejte jíškou. Za stáleho miešania privedieme k varu a za stáleho miešania dusíme domäkka asi 15 minút.

4. Huby očistíme a nakrájame na polovice. Petržlenovú vňať opláchnite, osušte, vytrhajte listy zo stoniek a nakrájajte nadrobno. Pridajte šampiňóny a hrášok do omáčky a povarte ich asi 8 minút, dochuťte ich soľou a korením. Pridajte kuracie mäso a nechajte ho zohriať. Fricassee dochutíme trochou citrónovej šťavy. Zmiešajte smotanu a vaječný žĺtok a vmiešajte do fricassee (fricassee už nesmie vrieť!) A podávajte posypané petržlenovou vňaťou. Okrem toho: ryža uvarená na zahryznutie. (Foto: N. Herrmann)

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.