Prepeličie vajcia zo Sauerlandu

Thorsten Schmidt drží prepelice. To, čo sa začalo ako hobby, sa stalo hlavným zamestnaním pre tých, ktorí zmenili kariéru v poľnohospodárstve. Sauerlander zápasí s rozšíreným klišé pri pulte obchodu.

Prepelice skrývajú svoje vajcia v podstielke. Thorsten Schmidt prehľadáva voliéry dvakrát denne. (Zdroj obrázku: Schildmann)

Tento článok sa prvýkrát objavil v týždenníku pre poľnohospodárstvo a život na vidieku 15/2020.

Thorsten Schmidt sa opatrne prehrabával v podstielke zo slamy a ľanu. „Mám Veľkú noc každý deň,“ hovorí rodák zo Sauerlandu. Pretože ráno a večer ide hľadať vajíčka. Vajcia vážia iba 12 g, veľké asi 5 cm a majú škvrnitú škrupinu. Sú to prepeličie vajcia a na rozdiel od kurčiat prepelice náhodne stratia vajíčko a každých 18 hodín ho kladú niekam do voliéry s rozlohou 4 m². Delí sa o ňu s 50 ďalšími sliepkami.

Thorsten chová celkovo takmer 300 prepelíc, z toho 220 nosníc. K dispozícii sú tiež štyri hektáre trávnatých porastov. Prevádzkuje tak jednu z najmenších hydinových fariem vo Vestfálsku, je však jedným z najväčších chovateľov prepelíc v Nemecku. Predáva vajcia, mäso a vaječné výrobky pod menom „Sauerlandwachteln“.

Schmidt Landgefluegel; Prepelica Sauerland; Thorsten Schmidt; V jedálni 61; 59846 Sundern; Prepeličie vajcia; Postoj; Stodola; stará býčia stodola; Kŕmenie; Produkty; Čistenie; Cestoviny; (Zdroj obrázku: f3)

Nie vycvičený farmár

Aj keď hľadanie vajíčok zaberie čas, narábanie so zvieratami pre Thorstena znamená relaxáciu. "V stajni hodiny tikajú inak." Musím zísť dole. Pretože zvieratá cítia stres, “hovorí otec troch detí a lopatou povoľuje zhrňovač. Túto každodennú prácu nazýva „ustielanie postele“.

Šesť voliér, ktoré postavil sám chovateľ prepelíc, sa nachádza v bývalej býčej stajni v Sundern-Altenhellefelde. Stĺpce sú stále viditeľné. Na konci roka 2019 si 45-ročný prenajal od kamaráta takmer 400 m² stajne pre svoje prepelice. Tu má viac priestoru ako doma v Sundern-Stockum, vzdialenom desať kilometrov. Ale tu sa to všetko začalo: Každý, kto by pred desiatimi rokmi povedal Thorstenovi, že raz bude farmárom a bude zarábať na svojej rodine hlavný príjem zvieratami, by mu ukázal vtáka. Dedinské dieťa vždy pomáhalo farmárom v susedstve a niekedy chovalo kone, ale nepochádza z farmy ani sa nevyučilo za farmára.

Pokiaľ ide o hmotnosť, 3-4 prepeličie vajcia tvoria slepačie vajce. (Zdroj obrázku: Schildmann)

Vášeň pre najmenšie kurča v Európe sa začala pred siedmimi rokmi dvoma sliepkami a kohútom. Jeho syn ju chcel ako domáceho maznáčika. "Prepelica je škrečok medzi druhmi hydiny a je ideálny pre deti," hovorí Thorsten. Ako hobby chovateľ predával prvé zvieratá na internete prostredníctvom inzerátov eBay.

Malé vajce, veľký náraz

Prepeličiarom dodnes predáva prepelice. Teraz sa však pozornosť sústreďuje na vajíčko - buď čerstvé, alebo spracované v cestovinách, vaječnom likéri alebo pečive. Potenciál.