Prerušovaný pôst fóra proti obezite a starnutiu
Ulrike Becker/Intermittent Fasting sa v súčasnosti venuje veľkej pozornosti v médiách a medzi vedcami. Početné publikácie sľubujú zdravé chudnutie, lepšie zdravie a dlhší život. Pravidelný krátkodobý pôst má v skutočnosti úžasné metabolické účinky.
Myšlienka, že nebudete jesť krátko, sa rýchlo rozšírila. Pri vyhľadávaní na internete možno nájsť takmer dva milióny záznamov pod kľúčovým slovom prerušovaný pôst. Za pojmami intervalový pôst alebo prerušovaný pôst sa skrývajú rôzne koncepty. Majú spoločné to, že časy výrazne zníženého príjmu energie sa striedajú s dňami, v ktorých sa ľudia stravujú normálne. Rozdiely sú iba v načasovaní pôstu a jedení. Metódy sľubujú úspech pri chudnutí a zmeny v rôznych metabolických parametroch. Presnejšie procesy v metabolizme skúmajú nielen vedci, ktorí sa zaoberajú obezitou a chronickými chorobami. Vedci zaoberajúci sa starnutím tiež skúmajú vplyv krátkodobého pôstu na procesy predlžujúce život v bunkách tela.
"width =" 550 "height =" 343 "/>
Rôzne inštitúcie v USA skúmajú prerušovaný pôst asi desať až 20 rokov. Táto téma sa medzitým dostala aj do nemeckých výskumných inštitúcií. Početné články v časopisoch, internetové správy a knižné publikácie sú dôkazom rastúceho záujmu aj medzi laikmi. Sloganmi ako „Málo úsilia - veľký efekt“ sa v súčasnosti hovorí o prerušovanom pôste ako o sľubnej strave na chudnutie. Obzvlášť populárna je strava 5: 2. Vynálezcovia predpokladajú, že dva pôstne dni v priebehu týždňa môžu spôsobiť, že energetická bilancia natrvalo poklesne na červenú. Pri dobre známom terapeutickom pôste sa však pevnej strave vyhýbajú najmenej päť dní. Denný príjem energie zo zeleninového alebo ovocného džúsu sa pohybuje okolo 200 kilokalórií. Naproti tomu pri tejto forme prerušovaného hladovania je v dňoch pôstu povolených asi 20 až 25 percent požadovanej výživovej energie. To zodpovedá dodávke energie okolo 500 až 600 kilokalórií. Veľkou výhodou je, že môžete začať okamžite a bez prípravy a nemusíte meniť nič okrem kalorického limitu dva dni v týždni.
Dvojdňový pôst si získal popularitu vo Veľkej Británii a USA prostredníctvom britského novinára Dr. Michael Mosley. Vo svojej knihe „Rýchla diéta“ z roku 2013 poskytuje rozhovory s mnohými vedcami, cituje ich presvedčivé študijné výsledky a podrobne opisuje vlastný experiment na chudnutie. Radí stabilný pôstny rytmus, napríklad každý pondelok a štvrtok, a popisuje túto metódu ako veľmi vhodnú pre každodenné použitie. Ďalším prístupom je denné striedanie pôstu a bežného stravovania, ktoré je v Anglicku známe aj ako Eat-Stop-Eat alebo Every Other Day Diet. V niektorých prípadoch sa dodaná energia v dňoch pôstu ďalej obmedzuje alebo sa úplne vyhýbajte jedlu. Jednodňová strava naopak odporúča hladovať iba jeden deň v týždni.
Celkovo 16 hodín bez jedla je predstava 16: 8. Dá sa to celkom ľahko urobiť napríklad tým, že si urobíte nočnú prestávku na jedlo a potom vynecháte raňajky. Podobne vyzerá koncept zrušenia večere, pri ktorom sa šetrí večerné jedlo a po 17:00 sa už nekonzumuje žiadne jedlo. Odborníci na výživu diskutovali o tomto prístupe pred niekoľkými rokmi v Nemecku, ale nie pod hlavičkou pôstu.
Úspešne roztopte libry
Štúdie výživového lekára Dr. Michelle Harvie z Manchester University. Vo svojich štúdiách skúma možné súvislosti medzi obezitou a vznikom rakoviny prsníka. Pri pokusoch na zvieratách vedec zistil, že dvojdňové obmedzenie kalórií znížilo nadváhu a zlepšilo početné parametre krvi. Jej výskum zameraný na ženy s nadváhou tieto účinky krátkodobého pôstu potvrdil. Dva dni po sebe testované osoby konzumovali iba okolo 500 až 600 kilokalórií a vedome jedli menej sacharidov. Kontrolná skupina dostávala diétu so zníženou energiou každý deň, ale týždenný súčet prijímal rovnaký počet kalórií ako skupina nalačno. Napriek identickému príjmu energie ženy nalačno chudli viac, viac brušného tuku a vykazovali zlepšenú citlivosť na inzulín a lepšie hodnoty nádoru.
Úžasné je, že nedostatok alebo znížený príjem kalórií v dňoch pôstu sa zvyčajne nasledujúci deň úplne nevykompenzuje, aj keď v dňoch pôstu neexistujú nijaké obmedzenia týkajúce sa stravovania. Z dlhodobého hľadiska teda dochádza k chudnutiu. Krátkodobé štúdie tiež naznačujú, že sa jojo-efekt a návaly hladu neobjavujú. Vedci to vysvetľujú skutočnosťou, že telo neustále čelí výzvam neustálym prepínaním medzi jedením a nejedením a neprechádza do ekonomického režimu, ako je to v prípade dlhodobého znižovania kalórií.
Prerušovaný pôst na chudnutie je pravdepodobne taký populárny, pretože pre mnohých je jednoduchšie ísť občas bez jedla a inak sa držať stravovacích návykov, ako dodržiavať diétu s pravidlami výberu jedla. A práve tu sa začína kritika prerušovaného pôstu ako diéty. Rovnako úspešne, ako niekto redukuje svoje nadbytočné kilogramy, nie je daná motivácia vyberať si zdravšie jedlá. A tým, ktorí konzumujú veľa sladkostí, mäsových výrobkov a občerstvenia s vysokým obsahom tukov v dňoch bez pôstu, jednoducho dlhodobo chýbajú dôležité živiny, ako sú vitamíny, vláknina a sekundárne rastlinné látky. Prerušovaný pôst je preto vhodný ako dlhodobá strava, iba ak je na stole v bežných dňoch rastlinná strava a pôst nie je kompenzovaný nepriaznivými potravinami.
Vplyv na váhu je iba jedným účinkom krátkodobého pôstu. Vedci skúmali aj rôzne parametre krvi a ďalšie zmeny v metabolizme. Tím vedcov vedený Nemeckým ústavom pre výskum výživy (DIfE) dokázal pri pokusoch na zvieratách s myšami preukázať, že prerušované hladovanie znižuje škodlivé pečeňové tuky. Významne sa znížil najmä obsah tých tukov, u ktorých je podozrenie, že podporujú inzulínovú rezistenciu. U tukových a už inzulín-rezistentných myší, ktoré dostávali neobmedzené jedlo iba každý druhý deň, sa zlepšila inzulínová rezistencia aj energetický metabolizmus svalov. To znamená, že prerušované hladovanie umožňovalo svalom rýchlejšie prepínať medzi používaním sacharidov a tukov na výrobu energie. Vedci tvrdia, že táto lepšia metabolická flexibilita u zdravých ľudí pomáha udržiavať hladinu škodlivých voľných mastných kyselín na nízkej úrovni a zabrániť tak vzniku cukrovky 2. typu.