Preto by ste nemali v nasledujúcich týždňoch kuracie mäso ohrievať v mikrovlnnej rúre

Aktualizované: 17. 7. 19 - 16:00

Nemôžete spravovať túto časť? Potom venujte pozornosť tomu, ako zvyšok zahrejete.

Zostalo niečo zo včerajšieho jedla? Potom ho môžete znovu zohriať v mikrovlnnej rúre a opäť si pochutnávať. U kurčiat to však nie je dobrý nápad.

Kuracie mäso sa pripravuje rýchlo a ľahko, a preto často končí na tanieri. Ak tam niečo zostane, je to príliš dobré na odpadkový kôš a skončí to v mikrovlnnej rúre, aby sa zahrialo na ďalší deň. Ak ste to takto robili v minulosti, hralo sa s ohňom.

Kuracie mäso môže prenášať rôzne choroboplodné zárodky

Nie je to len z chuťových dôvodov, Pre Lepšie je, ak zvyšné kurča rozpálite na panvici alebo v rúre. Gumená štruktúra a zvláštna „prehriata“ chuť po nej by mali stačiť, ale je to oveľa viac zdravotné riziká, to by vás malo prinútiť prehodnotiť. Prvou príčinou otravy jedlom sú Salmonella. Surové kuracie mäso je známym vektorom pre tieto patogény. Ďalej baktérie Campylobacter a Clostridium perfringens, ktoré sú tiež zodpovedné za Hnačkové choroby, Zvracanie a žalúdočné kŕče starosti.

Mikróby v kurčati sú usmrtené teplom

Pravdepodobne by vás zaujímalo, čo to všetko má spoločné s ohrievaním kurčiat. Koniec koncov, mäso už bolo zohriate a všetky zabité mikróby. Nie je to, bohužiaľ, úplne pravda. Mám mäso teplota jadra najmenej 80 stupňov Celzia priniesol choroboplodné zárodky boli skutočne eliminované. Ale potom mäso nebude Vložte do dvoch hodín do chladničky alebo mrazničky, choroboplodné zárodky začnú rásť a znova sa množiť. Stáva sa to obzvlášť rýchlo, keď sú teploty okolo 30 stupňov, t. J. V lete. Potom by ste si mali nechať mäso asi len hodinu vychladnúť.

Mikrovlny kurčatá dostatočne nezohrievajú

Ak je mäso vybraté z chladničky a potom opäť zahreje na najmenej 73 stupňov, baktérie sú opäť usmrtené a nehrozí žiadne nebezpečenstvo. Mikrovlny bohužiaľ často nedokážu jedlo ohriať dôsledne a rovnomerne. Každý pozná jav varenia horúceho mrazeného jedla, ktoré je stále zmrazené v strede. Odborníci odporúčajú nechať mäso po vyjdení z mikrovlnnej rúry trochu dlhšie odležať, aby sa teplota mohla upraviť. Pokiaľ však nepoužívate mäsový teplomer, nemôžete si byť istí, že to tak bude Kuracie mäso bolo skutočne bezpečne ohriate.

Takto by sa malo kuracie mäso zohriať

To, že to nefunguje medzi kuracím mäsom a mikrovlnnou rúrou, ešte neznamená, že musíte jedlo vyhodiť do koša. Profesionálni kuchári odporúčajú, Kura znovu zohrejte tak, ako bolo pôvodne uvarené. Takže pečené kurča by sa malo dať späť do rúry a vyprážané kurča by sa malo vrátiť do panvice. Poriadne ho zohrejte a potom si doprajte chutné a hlavne bezpečné kuracie mäso.

Pred jedlom sa umyte S týmito potravinami určite nie!

Baktéria Campylobacter sa často nachádza na surovom kuracím mäse, čo môže v najhoršom prípade viesť k hnačkám, horúčkam a nevoľnosti.

Nájdeme ho aj na surových rybách. Ak sa mäso umyje, striekajúca voda môže šíriť baktérie po celej kuchyni.

Ovplyvnené je aj červené mäso. Počas vyprážania sú mikróby dostatočne usmrtené. Takže si môžete ušetriť pranie.

Zo strachu pred salmonelou alebo dokonca len kvôli odstráneniu nečistôt sa niektoré surové vajcia po nákupe umyjú. To môže poškodiť prirodzenú ochrannú vrstvu a choroboplodné zárodky ľahšie preniknú do vnútra vajíčka.

Ak je na zabalenom šaláte, zelenine alebo ovocí uvedené, že boli umyté, môžete sa ušetriť na tom, že ich budete musieť znova umyť vzácnou vodou. To samozrejme neplatí pre sypký tovar.

Ryžu treba pred varením opláchnuť, ale pri cestovinách to nikto nedostane. Mnohí ale cestoviny po uvarení odložia. To však zriedi chuť a vymyje cenný škrob.

Polievanie húb pri umývaní je kuchynská rozprávka, ale huby nie je potrebné umývať, ak si ich chcete uvariť. Potom ich už stačí oprášiť. Ak ich chcete nakrájať surové do šalátu, kúpeľ nie je zlý nápad.