Preto potrebujete viac soli v spoločnosti LCHF »Mag

Ak prejdete z vysokosacharidovej diéty na LCHF alebo keto, všimnete si v prvých dňoch určité negatívne vedľajšie účinky, ak neurobíte protiopatrenia. Je dôležité si to uvedomiť a tiež pochopiť, prečo sa tieto účinky vyskytujú. Prvou a najintuitívnejšou reakciou by bolo zastavenie zmeny stravovania, napokon sa necítite dobre. Ale ako pri mnohých procesoch výmeny, aj na začiatku je niekedy trochu hrboľatý. Existuje niekoľko aspektov, ktoré často sťažujú prechodnú fázu. Návyky, ktoré sa často získavajú po celé desaťročia, si musíte osvojiť znova, veľa ľudí má problémy s nedostatkom cukru a v ponuke sú zrazu nové alebo neznáme jedlá.

Jedným z najbežnejších účinkov, ktoré sa vyskytujú počas prechodnej fázy, sú bolesti hlavy, slabosť, závraty, nízky krvný tlak alebo dokonca boľavé končatiny. Kvôli podobnosti symptómov s chrípkou podobnou infekciou sa tento stav často označuje ako „Atkinsova chrípka“, Atkinsova chrípka “,„ Keto chrípka “alebo„ Nízkosacharidová chrípka “.

Čo je to „nízkosacharidová chrípka“ a čo s tým môžete robiť?

Jedným z hlavných účinkov LCHF je, že množstvo inzulínu uvoľneného počas dňa je významne znížené [1]. Inzulín má v tele veľa funkcií. Okrem svojej úlohy pri regulácii hladiny cukru v krvi inhibuje tvorbu AGE, stimuluje tvorbu glutatiónu (jedného z najdôležitejších antioxidantov v tele), zlepšuje vstrebávanie vitamínu C a stimuluje štítnu žľazu.

Ďalšou úlohou, ktorú inzulín ešte má, je regulovať absorpciu (absorpciu) soli obličkami [2]. Transportéry solí v obličkách sú kontrolované inzulínom. Hyperinzulinémia (= trvale zvýšená hladina inzulínu) podporuje opätovné vstrebávanie soli a iných elektrolytov. Ak hladina inzulínu klesne, viac soli sa vylučuje obličkami a močom. Najmä v počiatočnej fáze, keď hladina inzulínu rýchlo klesá, sa vylučuje príliš veľa soli a ďalších elektrolytov. Prispôsobenie sa novým fyziologickým podmienkam si vyžaduje čas. Asi po týždni až 10 dňoch si obličky zvyknú na nové, znížia sa hladiny inzulínu a normalizuje sa absorpcia solí. Toto je tiež vysvetľujúci model, prečo LCHF znižuje zadržiavanie vody a tiež normalizuje krvný tlak [3]. S touto novo získanou homeostázou (rovnováhou) sa môže a malo by sa konzumovať viac soli. Rovnako ako tuk sa zdá, že soľ predstavuje pre naše telo problém iba v súvislosti s diétou s vysokým obsahom sacharidov. Nadmerná expresia inzulínu znemožňuje prirodzené regulačné mechanizmy.

Musíte sa mučiť 10 dní? Nie!

Soľ je dôležitý elektrolyt v tele a ak ho vylúčime príliš veľa, môžu to mať za následok príznaky spomínané na začiatku. Našťastie existuje jednoduchá stratégia na zmiernenie nepríjemných vedľajších účinkov prechodnej fázy. Najlepšie urobíte, keď pri varení použijete viac soli. Ak to nestačí, v akútnom prípade môžete jednoducho vypiť pohár vody z vodovodu s lyžičkou soli. Príjemnejšou variantou je pohár polievky.

Osobne najradšej jednoducho vypijem pohár čírej polievky z hovädzích kostí alebo slepačiu polievku. Ideálne samozrejme domáce. Ak nemáte domácu polievku, môžete polievkovú kocku rozpustiť aj v horúcej vode. Recept na polievku z hovädzích kostí nájdete tu.

Vždy by ste si mali kúpiť nespracovanú morskú alebo kamennú soľ. Prírodná soľ je oveľa viac ako iba chlorid sodný. Morská soľ a kamenná soľ obsahujú aj mnoho ďalších minerálov. Stolová soľ sa tiež často mieša s pomocnými látkami na prietok, aby sa nelepila. Skutočne dobrá soľ chutí mierne a niekedy aj trochu sladko na jazyku. Nikdy nie je ostrý ako vysoko spracovaná kuchynská soľ.

Hľadáte veľmi dobrú knihu na túto tému? Potom tu pre vás mám dve odporúčania.

[1] Noakes, Manny a kol. „Porovnanie izokalorickej stravy s veľmi nízkym obsahom sacharidov/vysokým obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom sacharidov/nízkym obsahom nasýtených tukov v zložení tela a kardiovaskulárnom riziku.“ Výživa a metabolizmus 3.1 (2006): 7.

[2] Tiwari, Swasti, Shahla Riazi a Carolyn A. Ecelbarger. „Vplyv inzulínu na transport sodíka obličkami a krvný tlak v zdraví, obezite a cukrovke.“ American Journal of Physiology-Renal Physiology 293.4 (2007): F974-F984.

[3] Miller, Edgar R., Thomas P. Erlinger a Lawrence J. Appel. „Účinky makroživín na krvný tlak a lipidy: prehľad štúdií DASH a OmniHeart.“ Aktuálne správy o ateroskleróze 8.6 (2006): 460-465.

Obálka knihy Lowcarb Basics od Daniely Pfeifer: Daniela Pfeifer