Preto sú nízkosacharidové diéty životu nebezpečné - pozri
Riziko smrti Z tohto dôvodu sú nízkosacharidové diéty nezmyslom
Colin Campbell nie je len tak hocikto, ale jednoducho ten najlepší. Jeho bestseller „The China Study“ preložený do mnohých jazykov nesie neskromný podtitul: „Najkomplexnejšia štúdia výživy, aká bola kedy vykonaná.“ Profesor biochémie rád kritikov upozorňuje, že nikto neurobil viac experimentov a publikoval vedecké články ako on. A táto kapacita opäť udiera: „Nízkosacharidová strava je najzdravšia odtučňovacia diéta, aká bola kedy vynájdená,“ uvádza Campbell vo svojej knihe „Low Carb Fraud“.
Romy Dollé, samotná autorka knihy s nízkym obsahom sacharidov, to chcela vedieť. Šesť týždňov jedla paleo stravu z tukov, bielkovín a listovej zeleniny a konzumovala iba 30 gramov sacharidov denne. Výsledok: "Celý čas som mal senzačne čistú hlavu." Jediná nevýhoda: suché oči. To zmizlo, keď zdvojnásobila svoju dávku na 60 gramov.
Ako funguje paleo strava?
Cieľom „diéty z doby kamennej“ je dosiahnuť lepšie zdravie pomocou pôvodnej stravy s nespracovanými potravinami. Striktne povedané, pojem „paleo diéta“ je nesprávny, pretože nejde o krátkodobú zmenu stravovania pri chudnutí, ale o pokračujúci životný štýl
Kyselina ketónová je super palivo pre mozog
Čistá hlava vychádza zo skutočnosti, že pečeň sa naučí najneskôr po troch týždňoch premieňať tuk na kyselinu ketónovú - pre mozog superbenzín. Suché oči sú spôsobené tým, že telo potrebuje na tvorbu hlienu sacharidy. Bežné diéty s nízkym obsahom sacharidov preto odporúčajú okolo 100 gramov sacharidov alebo okolo 20 až maximálne 30 percent kalorickej potreby.
Ale pre Campbella je Dolleho vlastný experiment anekdota a nie veda. Je založená na podrobnom porovnaní stravovania a zdravia so 100 ľuďmi v 65 čínskych provinciách. Potom otestoval svoje hlavné podozrenie, že živočíšne bielkoviny spôsobujú rakovinu na miliónoch potkanov. Podával im vysoké dávky karcinogénneho aflatoxínu a kŕmil ich buď 5 alebo 20% kazeínom (mliečna bielkovina). Výsledok: Mnoho rakoviny v skupine s 20%, takmer žiadna v skupine s 5%. Ergo: živočíšne bielkoviny spôsobujú rakovinu.
Campbellovi odporcovia útočia. Po prvé, potkany sú potkany, nie ľudia. A: laboratórne potkany sú geneticky modifikované takým spôsobom, že napríklad rýchlo rozvinú rakovinu. To urýchľuje a zlacňuje testy. S prvou použitou odrodou Campbell potkany kŕmené iba 5% kazeínom trpeli na rakovinu len preto, že uhynuli skôr.
Ketogénna diéta pomáha proti rakovine?
S vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov: to sú základné princípy ketogénnej stravy. A to by malo pomôcť proti rakovine. Myšlienka je stará takmer 100 rokov. V tureckej univerzitnej nemocnici sa teraz prvýkrát vo väčšom rozsahu úspešne implementuje.
Maximálny obsah tuku bol 83%
Po druhé, výsledok mohlo ovplyvniť aj 95 až 80% kalórií z cukru a škrobu, ktoré jedia potkany. Po tretie, existuje štúdia, v ktorej si 13 druhov myší mohlo zvoliť svoje vlastné jedlo. Iba dvaja z nich jedli menej tukov ako sacharidy. Maximálny obsah tuku bol 83%.
Sám Campbell prisahá na vegetariánsku orieškovú stravu so 75% uhľohydrátov, 10% tukov a 15% bielkovín. V jednej štúdii si 15 ľudí zachovalo stravovacie a životné návyky. Dvadsať robilo ornskú diétu, odvykanie od fajčenia, jednu hodinu relaxácie denne a tri hodiny pohybu týždenne. Výsledok: Po piatich rokoch bola skupina Ornish zdravšia a štíhlejšia ako kontrolná skupina podľa všetkých meraných kritérií. Campbellov experiment je presvedčivejší: 80-ročný muž je štíhly, fit a prinajmenšom rovnako názorný ako jeho oveľa mladší kritici.
Záverom je, že existuje niekoľko spoločných vecí: Campbell, Ornish a všetci zástupcovia s nízkym obsahom sacharidov a paleo sa zhodujú v tom, že je potrebné sa vyhýbať cukru, rafinovaným obilným výrobkom a priemyselným potravinám, ako sú tyčinky, sladké nápoje alebo sladené zmesi müsli, a že je potrebné vyhnúť sa stresu, fajčeniu. fatálne a cvičenie je nevyhnutné.
Diéty s nízkym obsahom sacharidov môžu byť prospešné pre každého, kto už má vysoký krvný tlak, cukrovku alebo inzulínovú rezistenciu. Nízkosacharidový môže pomôcť aj pri rakovine (opýtajte sa svojho lekára). Ľudia s nízkym obsahom sacharidov sú navyše zvyčajne lepšie uviaznutí, pretože tuky a bielkoviny vás zasýtia, zatiaľ čo ľudia s vysokým obsahom uhľovodíkov majú často problém dostať svoje hladové bolesti pod kontrolu.
Málo sacharidov, bohaté tuky a zelenina.
Pri normálnych hodnotách pochádza 50 až 60 percent kalórií zo sacharidov. Ak chcete tento podiel znížiť na 20% alebo menej, musíte nahradiť chýbajúce kalórie tukmi a bielkovinami. S bielkovinami sa rýchlo dosiahne hranica 1,5 gramu na kilogram hmotnosti. Ľudia s nízkym obsahom sacharidov teda väčšinou nahrádzajú svoje sacharidy tukom. Príliš veľa rastlinných polynenasýtených tukov podporuje zápal.
Ostanú tak nasýtené tuky z palmového a kokosového oleja, mlieka, vaječných žĺtkov a mäsa. Ľudia ako Campbell sú presvedčení, že nasýtené tuky poškodzujú srdce. Toto sa teraz považuje za zastarané (pozri odkazy). Campbell ďalej tvrdí, že ľudia s nízkym obsahom sacharidov jedia príliš málo zeleniny.
Nesprávne! Najprv by ste museli z. Napríklad zjesť tri kilá špenátu, aby si získal viac ako 100 gramov sacharidov. Po druhé, škrob zo zeleniny sa transportuje hlavne do hrubého čreva, kde ho baktérie premieňajú na tuk. V tomto zmysle je low-carb tiež vysoko zeleninový.