Výhody zeleného jačmeňa
Zelený jačmeň je koncentrovaným zdrojom výživných látok, ktoré sú pre telo veľmi ľahko stráviteľné a bohaté na minerály, vitamíny, enzýmy a aminokyseliny. Jeho stonky obsahujú veľké množstvo chlorofylu - prírodnej látky, ktorá čistí krv, čím prispieva k detoxikácii pečene, udržuje zdravie črevnej flóry a posilňuje imunitný systém. Niet divu, že zelený jačmeň sa často prezentuje ako „superpotravina“.
Aké sú výhody zeleného jačmeňa?
Má antioxidačné vlastnosti a významné množstvo Omega-3 esenciálnych mastných kyselín potrebných pre zdravý vývoj bunkových stien a mozgových funkcií. Zelený jačmeň je tiež zásadité jedlo, ktoré pomáha udržiavať zdravé pH krvi.
Obsahuje betakarotén a veľa antioxidantov. Bezlepkové, bezpečné jedlo pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo sa vyhýbajú lepku v strave.
Zelený jačmeň, podobne ako pšeničná tráva, pomáha udržiavať zdravie tráviaceho traktu a podporuje vývoj prospešných baktérií nazývaných „laktobacily“. Enzýmy zo zeleného jačmeňa hrajú dôležitú úlohu pri stovkách chemických reakcií, ktoré v našom tele prebiehajú každý deň. Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v zelenom jačmeni zahŕňajú skupinu B (B1, B2, B5, B6 a B12), betakarotén, draslík, vápnik, horčík, zinok, železo, meď, fosfor, mangán a kyselinu listovú.
Jedlo môže podporovať kyslé prostredie v tele - najmä ak konzumujeme veľa spracovaných potravín, živočíšnych bielkovín a rafinovaného cukru. Zelený jačmeň má vysokú hladinu alkality a pomáha obnovovať acidobázickú hladinu tela.
Ako používať zelený jačmeň?
Zárodky zeleného jačmeňa sa dajú ľahko zohnať: ak je to možné, použite organický jačmeň a po naklíčení ho pridajte do šalátov alebo sendvičov. Zárodky môžete zmeniť aj na džús, nezabudnite však, že sa musia spotrebovať do 24 hodín od prípravy a uchovávať v chladničke, aby boli všetky živiny neporušené.
Zelený jačmeň sa nachádza aj vo forme prášku. Prášok zo zeleného jačmeňa sa môže pridávať do polievok alebo musaka (po uvarení), pyré alebo džúsu. Zelený jačmeň je k dispozícii aj vo forme tabliet.
Majte na pamäti, že zelený jačmeň by sa mal jesť s 5 porciami zeleniny a 3 porciami ovocia.