Priekopník surovej stravy Günter Infovita

* 23. februára 1910 Thörigen, † 7. marca 1990 Thörigen

Sochár, sochár, maliar. Knižný autor a výživový poradca.

Maľba, plasty, hlinené sochy, zdravotníctvo.

In memoriam: Ernst Louis Günter (1910-1990)

Dr. oec. trofej. Edmund Semler

Ernst Günter sa narodil 23. februára 1910 v Thörigen neďaleko Herzogenbuchsee vo Švajčiarsku. Svojim otcom, ktorý mal predčasne vážne srdcové ochorenie, mohol posledné roky svojho života výrazne uľahčiť jednoduchými dietetickými radami. Günter sa pôvodne chcel stať stavebným technikom, ale čoskoro pocítil nutkanie pracovať ako umelec. Po dvojročnej stáži v kamenárskej dielni sa v rokoch 1931 až 1934 prihlásil na Štátnu školu úžitkového umenia v Mníchove, na Regia Accademia delle Belle Arti v Ríme a na Berlínsku umeleckú akadémiu. Sochár a maliar formulár.

Potom sa vrátil do rodnej dediny, postavil si ateliér a začal pracovať ako sochár na voľnej nohe. V priebehu rokov získal veľa provízií za portréty, záhradné figúry a hrobky a pravidelne organizoval výstavy. Günter podnikol početné dlhšie cesty s dlhšími pobytmi v Taliansku, Anglicku a USA.

Priekopník surovej stravy Ernst Günter žil v rokoch 1956 až 1967 na Floride, kde získal aj americké občianstvo. Tam prišiel do styku s hnutím reformy prírodnej hygieny. Navštevoval prednášky, čítal knihy a to, čo sa práve naučil, aplikoval na seba. Zmenou stravy na surovú stravu sa dokázal zbaviť bolestivých kŕčov v nohách, únavy, chronickej zápchy a ischias.. Po návrate do Švajčiarska sa cítil povolaný pomáhať chorým ľuďom zotaviť sa pomocou výživových rád. Táto nová úloha ho čoskoro natiahla do takej miery, že si na svoju umeleckú prácu sotva našiel čas.

V roku 1971 vydal text „Žiť bez choroby“ (Günter 1979), ktorý sa v nasledujúcich rokoch pod názvom „Živé jedlo“ stal jedným

Najpredávanejší bestseller. 29. vydanie knihy vyšlo v roku 2009, dovtedy sa predalo viac ako 145 000 výtlačkov (archív Vitapower) - kniha bola preložená do niekoľkých jazykov.

Günter radil stovkám ľudí, ktorí hľadali pomoc telefonicky a písomne, prijal chorých do svojho liečebného domu v Thörigen a prednášal doma i v zahraničí. V polovici 70. rokov založil reformnú zásielkovú spoločnosť Günter, ktorú dodnes vedie jeho dcéra Ingeborg Burger-Günter a jeho zať Michael Burger. Pri príležitosti svojich 80. narodenín navštívil svoju dcéru v USA, ktorá tam bola na školení. Niekoľko dní po návrate došlo k závažným srdcovým astmatickým záchvatom, ktorým 7. marca 1990 podľahol (Lienhard a Indermühle-Maurer 1991).

Aktuálna obálka najnovšieho vydania „Živá strava, surová strava - osvedčená liečivá strava“

Informácie o knihe a adresa objednávky (pozri odkaz)

Odborník na výživu Ernst Günter zhromaždil svoje poznatky o surovej strave v časopise „Lebendige Lebensmittel“; Okrem toho existuje niekoľko príkladných receptov, príloha, ktorá odpovedá na otázky čitateľov, a register. Günterove poznámky sú hodnoverné a sú písané ľahko zrozumiteľným jazykom. Komu nevadí niekedy misionársky podtón, nájde v tejto malej knižke dobrý prístup k základným princípom výživy surovou stravou.

Pre Güntera je hlavnou príčinou mnohých chorôb nesprávna výživa. Podľa jeho názoru sa správnou výživou dá mnohým chorobám nielen predchádzať, ale aj ich liečiť. Pretože pri tomto type terapie nie je možné nič zarobiť, väčšina lekárov to ignoruje, a preto nedosiahnu prielom v širokom meradle (Günter 1993, s. 5, 34). V biblickom verši Genesis 1,29 Günter (1993, s. 114) vidí pôvodnú potravu formulovanú ľuďmi, ktorá je tiež základom našej dnešnej stravy. Takéto jedlo pozostáva z ovocia, zeleniny, orechov, olejnatých jadier, semien a jemných listov. Vo vyššie uvedenom biblickom verši vidí prvotný zákon výživy alebo „jediný prirodzený zákon, ktorý je v Biblii.“ (Günter 1993, s. 116). Ak je tento zákon neustále porušovaný, je nevyhnutným dôsledkom choroba. Surové jedlo oveľa ľahšie zachováva pri jedle biblické prikázanie umiernenosti, pretože človek má tendenciu sa prejedať vareným jedlom.

Na základe téz Edwarda Howella (1898-1989) prikladá bohatstvo enzýmov v surovej zelenine veľký zdravotný význam (Günter 1993, s. 12f). Varením sa to stratí, a preto požitie vareného jedla pomaly vedie k „plesknutiu“ organizmu. Varením sa jedlo o 2/3 znehodnocuje a je príčinou chorôb (Günter 1994, s. 8). Surové mlieko, divoké byliny a ovocie, ako aj surové, čerstvo zomleté zrno tvoria základné zložky denného menu ako súčasť vegetariánskej stravy surového jedla odporúčanej spoločnosťou Güntern. Mlieko je dobrým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, ale - ako poznamenáva v jednom okamihu - možno ho v zásade urobiť aj bez mlieka. Pasterizáciu mlieka považuje za fatálnu chybu, ktorá poškodzuje zdravie ľudí (Günter 1993, s. 29). Odporúča tiež pravidelnú konzumáciu pšeničných klíčkov, cibule a cesnaku.

Pečený chlieb považuje za príliš znehodnotený a nadmerne kyslý (Günter 1993, s. 54). Günter bol schopný v priebehu rokov pozorovať početné prípady, keď surová strava viedla k zlepšeniu alebo obnoveniu zdravia v prípade choroby. V brožúre „Zdravie pre vás“, ktorá vyšla prvýkrát v roku 1989, to dokumentoval na základe jednotlivých kazuistík (Burger a Günter 2004). Okrem surovej zeleniny vidí pôst Günter (1993, s. 82) aj mimoriadne účinný prostriedok nápravy.

Odkazy na vyššie uvedený článok

Burger M, Günter E: Zdravie aj pre vás - 100 správ o povzbudivých skúsenostiach. Infovita Verlag Günter, Thörigen/Švajčiarsko, 5. vydanie, 47 S, 2004 Günter E: Život bez choroby. E. Günter, Herzogenbuchsee/Švajčiarsko, 8. vydanie, 96 S, 1979 Günter E: Živé jedlo. Ernst Günter, Thörigen/Švajčiarsko, 23. vydanie, 127 S, 1993 Günter E: Zdravie aj pre vás - 100 liečivých certifikátov. Ernst Günter, Thöringen/Švajčiarsko, 3. vydanie, 51 S, 1994 Günter E: Živé jedlo. Günter, Thörigen/Švajčiarsko, 27. vydanie, 126 S, 2002 Lienhard J, Indermühle-Maurer D: Sochár Oberaargau Ernst Günter 1910-1990. Jahrbuch des Oberaargaus 34: 21-32, 1991