Priestor pre jogové výživové poradenstvo
Čo je to vlastne zdravé stravovanie?
V našej spoločnosti rastie túžba po zdravej výžive. Chceme zostať čo najdlhšie zdraví a produktívni a cítiť sa vitálni bez toho, aby sme sa museli vzdať kvality života. V súčasnosti existuje toľko vedeckých štúdií, tipov pre ženy v domácnosti a časopisových rád o „správnej“ a „nesprávnej“, „zdravej“ alebo „nezdravej“ strave, až sa človeku môže zakrútiť hlava. Na tomto trhu, bohužiaľ, existuje aj veľa pochybných a dokonca škodlivých ponúk. Každý, kto sa chce touto témou vážne zaoberať, aby našiel zdravé stravovanie pre seba a svoju rodinu, bude z mnohých ponúk zmätený. Okrem všetkých trendov má ajurvéda tisícročia starú a rovnako dlhoročnú osvedčenú tradíciu vo svojich výživových smerniciach, ktoré Svetová zdravotnícka organizácia uznáva ako zdraviu prospešné. Špeciálnou vlastnosťou je, že nie sú stanovené žiadne všeobecne platné pravidlá, ale skôr je treba riešiť individualitu jednotlivca.
Prečo je zdravé stravovanie dôležité?
Náš organizmus tiež „funguje“ a môže sa dostať do nerovnováhy nesprávnou, nezdravou alebo nedostatočnou výživou, ktorá môže nakoniec viesť k chorobám. Často jeme príliš veľa, príliš rýchlo, príliš jednostranne. Umelo vyrobené potraviny alebo potraviny s umelými prísadami sú ďalšou záťažou pre organizmus. To často vedie k tomu, že jedlo nás unavuje a unavuje. Ajurvéda na druhej strane prikladá veľkú dôležitosť skutočnosti, že výživa nás udržuje životne dôležitých, a prikladá jej zásadný význam vo všeobecnej zdravotnej starostlivosti.
Naše telo využíva energiu nepretržite. Táto energia je obsiahnutá v potravinách vo forme sacharidov, bielkovín a tukov. Po ich rozklade v zažívacom trakte sa transportujú do buniek tela a používajú sa tam. V tejto súvislosti je potrebné kriticky spochybniť „moderné“ zásady zdravej výživy - vysoký podiel surovej zeleniny a celozrnných výrobkov. Nové štúdie potvrdzujú: varené jedlo a celozrnné výrobky v mletej forme sú oveľa ľahšie stráviteľné ako surová zelenina a celozrnné výrobky a látky, ktoré obsahujú, sa ľahšie používajú. Čím menej energie tráviaci trakt spotrebuje, tým viac energie môže telo využiť v iných formách!
Z ajurvédskeho hľadiska sú dôležité ďalšie faktory: Každý pozná jav, že pani Müllerová môže každý deň zjesť tabuľku čokolády bez toho, aby pribrala, zatiaľ čo pani Schneiderová na váhe okamžite rozpozná aj najmenšie množstvá. Alebo: Nová diéta Brigitte pomáha pani Müllerovej schudnúť niekoľko kilogramov za krátky čas, zatiaľ čo pani Schneiderová dodržiava rovnakú stravu, ale iba zanedbateľne alebo vôbec. Podstatnú úlohu tu zohráva množstvo faktorov: trávenie je v čase obeda iné ako večer, v lete inak v zime, v mladosti inak v starobe a v neposlednom rade má každý svoje individuálne a ústavné trávenie. Ajurvédsky orientovaná strava zohľadňuje tieto faktory a môže tak pomôcť optimálnemu zásobovaniu tela živinami a tiež optimálnemu tvarovaniu hmotnosti.
V ajurvéde vždy hral tento proces spracovania potravín ústrednú úlohu - pripisuje sa mu zásadný význam pre zdravie. Pretože to, čo prijímame stravou, je základom všetkých fyziologických procesov v tele, ktoré môžu optimálne fungovať, iba ak je strava prispôsobená individuálnej konštitúcii. Každý je iný a každý trávi inak!
Súčasťou konzultácie s výživou je individuálna analýza konštitúcie a diagnostika akýchkoľvek porúch tráviaceho stavu.