Princ Luitpold z Bavorska bojuje za zdravú výživu, Tumor Center Mníchov, tlačová správa -
Hviezdni šéfkuchári kampane proti rakovine v Mníchovskom nádorovom centre začali v Mníchove s dostatkom prominentnej podpory
Koncom minulého týždňa zahájili hviezdni kuchári proti rakovine v Mníchove boj o zdravé jedlo. Vo Wichtel Akademie sa nový patrón bavorského kniežaťa Luitpolda a šéfkuchár storočia Eckart Witzigmann stretli s ďalšími hviezdnymi kuchármi, aby predstavili zdravú výživu zamestnancom súkromných jaslí a škôlok. Okrem informačného rozhovoru sa pozornosť sústredila hlavne na spoločné varenie s hviezdnou kuchárkou Annou Matscherovou. Cieľom kampane je znížiť riziko vzniku rakoviny hrubého čreva u mladých ľudí. 50 percent rizika predstavuje samotný nezdravý životný štýl.
„V našej spoločnosti strácajú potraviny hodnotu a rešpekt. To sa odráža v priemyselnom poľnohospodárstve a lacných hotových výrobkoch. Zdravotné následky sú zrejmé. Preto je návrat k pôžitku, pôžitok z chuťových nuancií, rozmanitosti a sviežosti dôležitou úlohou, “vysvetľuje svoje odhodlanie bavorské knieža Luitpold.
„Spôsob života mladých ľudí sa drasticky mení, keď vstúpia do štúdia a do profesionálneho života. Na šport, priateľov a zábavu už ťažko zostáva čas. Chceme tu ísť príkladom a nastaviť kurz včas, skôr ako bude neskoro. Varenie a zodpovedný nákup potravín sú tu ústrednými témami, “dodal profesor Dr. Nüssler, riadiaci koordinátor Mníchovského nádorového centra a iniciátor kampane, vysvetlil účel podujatia.
Spolu s BASIC AG, univerzitným partnerom DHBW Heilbronn a hviezdnou kuchárkou Annou Matscher, diskutovalo Tumor Center so zamestnancami Wichtel Akademie o zdravých potravinách a faktoroch rakoviny.
„Naši zamestnanci sa diskusie zúčastnili veľmi podnetne a zaujímavo. Zdravá výživa je základným kameňom našej koncepcie starostlivosti, a preto je samozrejmé, že my ako tím ideme rodičom a deťom príkladom. Pretože stravovacie návyky sa v prvých niekoľkých rokoch života do veľkej miery formujú, naša zodpovednosť voči deťom, ktoré sú nám zverené, je zodpovedajúcim spôsobom vysoká. Je našou srdcovou záležitosťou úzko spolupracovať s rodičmi a zamestnancami na vytvorení zdravej a vyváženej stravy, ktorá sa deťom a našim zamestnancom páči, “zhrnul akciu Patrick Smague, výkonný riaditeľ Wichtel Akademie.
Ako dodávateľ potravín podporuje spoločnosť BASIC AG kampaň s prísadami a technickým know-how. „Musíme ľudí poučiť o dôsledkoch zaobchádzania s potravinami v našej spoločnosti. Manipulujeme s genetickým materiálom našich semien, sprejujeme pesticídy na ovocie a zeleninu a liečime naše zvieratá antibiotikami. Z toho všetkého nám je zle. Náš prístup nie je len obchodovať so zdravými organickými potravinami, ale aj diskutovať o výrobnom procese, “vysvetlil Dr. Kampaň podporil Manuel Zalles-Reiber, vedúci marketingu BASIC AG.
Spolupráca Mníchovského nádorového centra s DHBW Heilbronn a SLK Kliniken na úvodnom podujatí v júli 2017 tiež viedla k ďalšiemu prístupu ku kampani. „V súčasnosti plánujeme usporiadať podujatie s pacientmi s rakovinou v priestoroch SLK Klinikum Gesundbrunnen. Aj keď sa pozornosť bude naďalej zameriavať na prevenciu a nadchádzajúce udalosti sa budú organizovať v spoločnostiach s mladými zamestnancami a stážistami, v prípade choroby je rovnako dôležité bližšie sa pozrieť na možnosti a výzvy nutričnej terapie, tu treba spomenúť podvýživu. Spolu s klinikami SLK máme v úmysle týmto spôsobom podporovať terapiu rakoviny, “vysvetlil Dr. Cornelia Klug, DHBW Heilbronn, ďalšie opatrenia kampane.
Základné informácie:
Rakovina a infarkty sú nové rozšírené choroby a patria medzi hlavné príčiny úmrtí v západnom svete. Absolútny počet nových prípadov v Nemecku od roku 1970 prudko vzrástol (zdvojnásobil). Našťastie sa zlepšili aj liečebné metódy, a preto úmrtia dokonca mierne klesajú. Je však zrejmé, že počet nových prípadov mierne klesá u osôb starších ako 75 rokov, ale zvyšuje sa u mladých dospelých (vo veku od 15 do 44 rokov). Ako dôvod sa považuje zmena životného štýlu. Fajčenie, alkohol, málo pohybu a nesprávna strava patria k hlavným rizikovým faktorom rakoviny. Podľa Medzinárodného fondu pre výskum rakoviny (WCRF) môže zdravý životný štýl znížiť riziko rakoviny hrubého čreva až o 50%.
„Hviezdni kuchári proti rakovine“ tu začínajú skoro a zameriavajú sa na vzdelávanie účastníkov a mladých odborníkov. V tejto fáze vedie každodenný pracovný život k zmene životnej situácie. Najmä 40-hodinový týždeň zvyšuje individuálny stres a jedlo sa stáva príležitostnejším a bohatším na tuky. Cez deň sa necvičí a večer už nie je dostatok času na varenie zdravého pokrmu. Kampaň sa tu snaží nielen poskytnúť informácie, ale aj ponúknuť alternatívy. Ústrednou udalosťou kampane je varenie s hviezdnym kuchárom. Učni a študenti sa s ním učia variť rýchle, chutné a jednoduché recepty. Kuchár má dvoch alebo troch účastníkov, nechá ich pripraviť ingrediencie a neustále vysvetľuje, ako jedlo varí. Zatiaľ odborník na výživu pridáva výhody potravín používaných pre zdravotnú starostlivosť.