Príprava čaju Gong Fu alebo; Ako si správne vychutnať čaj; Čajový les

gong

V tomto článku sa dozviete, čo je príprava čaju „Gong Fu“, čím sa líši od západného „normálneho“ čaju a prečo vám pomáha ochutnať dobrý čaj z priemerného čaju.

V Nemecku je zvykom väčšiny ľudí pripraviť svoj čaj iba jedným spôsobom: vo veľkej keramickej alebo sklenenej kanvici s približne 2 - 3 čajovými lyžičkami čaju a vriacou vodou. Spravidla na tom nie je nič zlé, nie je to však zďaleka jediný spôsob prípravy čaju. Tiež je Príprava západného čaju bohužiaľ nie je najlepšou metódou na získanie najlepšej chuti z dobrého čaju.

Čím kvalitnejší je čaj, tým užitočnejšie je pripraviť ho tradičným spôsobom. Prečo?

Vysoká kvalita Čajové lístky sú pomerne citlivé a citlivý. Je v nich veľa rôznych zaujímavých chuťových odtieňov, ktoré čakajú na objavenie. To je však možné iba vtedy, ak sa aktívne snažíte. Teplota, množstvo čaju v pomere k vode a doba máčania musia byť správne získajte z čaju maximálnu chuť.

V jednoduchých čajoch zvyčajne nie je toľko jemných príchutí, takže nemá zmysel piť anglické raňajky tradičným spôsobom. Nič proti anglickým raňajkám, je to vynikajúci čaj. Ale ani jeden z mimoriadne jemných druhov.

Aká je teda táto čajová metóda „Gong Fu“?

Má to niečo spoločné s Kung Fu Pandou? Hm, nie, ale pôvod je rovnaký.

„Gong Fu“ je čínština a znamená: „čas“.

Je to veľmi vhodné, pretože táto metóda je na európske normy trochu pomalá, takmer ťažkopádna. Čaj sa iba nenalieva a je to. Zahŕňa niekoľko konkrétnych krokov, najskôr pripraviť čaj a potom ho pripraviť dokonale. Tradičný čajový obrad využíva aj štýl Gong Fu.

Tento druh prípravy čaju je veľmi starý a je v Číne, na Taiwane a v ďalších častiach Ázie, pravdepodobne po tisícročia šírenie.

Niektoré nádoby sa používajú na správne „oslavy čaju“.

Čo potrebujete na prípravu Gong Fu:

  • Gaiwan alebo Yixing (Čajová kanvica z červenej hliny) - Budeme tu hovoriť o Gaiwane
  • malá čajová šálka alebo čajový pohár (približne 100 - 150 ml)
  • horúca voda
  • cca 8g vysoko kvalitných čajových lístkov (Zelený čaj, biely čaj, čaj oolong alebo čaj pu erh)

  • Gong Dao Bei (malá čajová nádoba s dýzou na varený čaj)
  • Sitko na caj
  • Podnos na čaj
  • Drevené naberačky na čaj
  • drevené kliešte na uchytenie pohárov

Takto funguje príprava čaju Gong Fu:

Odporúčame vám, aby ste si sadli vzpriamene k stolu alebo si kľakli k nízkemu stolu. Je dôležité, aby ste sa cítili pohodlne. Mali by ste si priniesť aj trochu času.

Metóda:

  1. najprv predhrejete všetky nádoby. Za týmto účelom nalejte horúcu vodu (70 ° C - 100 ° C) do šálok gaiwan, gong dao bei a čaju
  2. Po niekoľkých sekundách porcelán opäť vyprázdnite. Jedlá majú teraz správnu teplotu.
  3. Teraz dáte do gaiwanu (alebo yixingu) asi 6 g - 8 g čajových lístkov. Ovoňaj. Všimnete si, že teplý porcelán už má čajové lístky silne cítiť prináša.
  4. Teraz čajové lístky zalejete trochou vody. Toto však rýchlo opäť vylejete. Tento 1. nálev sa používa na čistenie a „aktiváciu“ čajových lístkov a zvyčajne sa nepije. Bolo by to však ťažko škodlivé.
    Teraz môžete cítiť porcelánové viečko Gaiwan a všimnete si, aká bohatá je aróma vášho čaju.
  5. Potom znova nalejete horúcu vodu do gaiwanu a nasadíte veko.
  6. Teraz čaj necháte podľa druhu čaju Potiahnite až 60 sekúnd. (Zvyčajne o niečo menej pre zelené čaje, o niečo viac pre biele čaje, čaje Pu Erh a Oolong)
  7. Potom čaj prelejete cez sitko do pohára alebo malých pohárov. Ak používate Gong Dao Bei, najskôr do neho nalejte čaj a odtiaľ ho rozdeľte do pohárov.
  8. Teraz trvať pár sekúnd, kým ucítite vôňu dobrého čaju. Skontrolujte tiež farbu čaju. Teraz si dúšok.

Všímate si všetky nuansy? Ochutnáte na jazyku zaujímavú sladkosť? Máte zvláštnu vôňu v nose? Nie je čaj krásne rovnomerne svetlo žltý, zelený alebo jantárovo sfarbený?

Čaj bude chutiť dosť intenzívne. Prinajmenšom v porovnaní s konvenčnou prípravou vo veľkej čajovej kanvici. Je čaj trochu slabý, potom len predĺžte čas varenia. Druhá alebo tretia infúzia by mali byť aj tak trochu dlhšie.

Chutí čaj príliš silno?, potom už len skrátiť čas varenia. Ako som už povedal, pri zelených čajoch sa ľahko môže stať, že pocítite určitú trpkú príchuť. Ale aj horká chuť má stimul týmto spôsobom: Väčšinou zostáva na jazyku intenzívna, mierne sladká chuť, ktorú si budete pamätať mnoho minút, možno aj hodín.

Ak ste vypili 2. infúziu, hru opakujte. Zalejete čajom a myslíte na vhodný čas lúhovania.

Výhody prípravy čaju Gung Fu

    • Nájdete si čas na ochutenie čaju
    • Chuťové nuansy sú intenzívnejšie a zreteľnejšie
    • Svoj čaj poznáte dobre
    • Každá nová infúzia vytvára zaujímavé, odlišné chute
    • Prídete si oddýchnuť
    • Ak pijete naozaj kvalitný čaj, vaše telo bude naplnené šťastím

Pokiaľ ste teda čaj nikdy nepripravovali tak špeciálne, potom vám naozaj odporúčam vyskúšať. Stojí to za to . Ak si všimnete, že by ste chceli získať originálny riad pre čajovú kultúru Gongfu, pozrite sa na naše čajové doplnky.

Ak radi pijete svoj čaj týmto spôsobom, potom ho možno čoskoro nebudete chcieť piť inak. Ale bolo by to naozaj také zlé?

Čaje z nášho obchodu, pre ktoré odporúčame prípravu Gongfu:

  • Oprava Gan Lu (zelený čaj)
  • Maojian (žltý čaj)
  • Pai Mu Tan (biely čaj)
  • Pu Erh Bai Ya (biely čaj)
  • Strieborná ihla Yin Zhen (biely čaj)
  • Formosa Dong Ding Oolong (čaj oolong)