Príprava detského pyré a recepty podľa vekových skupín

Domáce pyré sú nielen cenovo výhodnejšie, ale aj zdravšie a pre kojencov prospešnejšie. Rodičia, ktorí uprednostňujú domácu detskú stravu, majú pre svoj výber niekoľko dôvodov, či už ide o osobnú túžbu po výbere ingrediencií, alebo túžbu vyhnúť sa prídavkom alebo finančné dôvody.

Po začatí diverzifikácie môžu byť pyré ponúkané deťom vo veku od 4 do 6 mesiacov.

Zariadenia na prípravu pyré pre batoľatá

Príprava detských pyré doma nie je taká náročná, ako sa zdá. Potrebujete len trochu času, čerstvé jedlo a správne vybavenie. Na trhu je veľa moderných zariadení na prípravu detských pyré, ale väčšinou sú drahé a nebudú užitočné, až keď dieťa vyrastie.

Jednoduchý mixér stačí jedlo minúť a byť rovnako účinné. Ak nemáte mixér, môžete ľahko použiť mixér ručné vtáčie zariadenie, ako sitko na zemiaky. K dispozícii je tiež množstvo ručných sitiek na zeleninu z nehrdzavejúcej ocele.

Existuje tiež niekoľko multifunkčné vrátane zariadení na prípravu hydiny a pary a/alebo zariadení na skladovanie potravín, ale sú dosť drahé.

Čo nám záleží na zelenine a ovocí?

Tu je prehľad zariadenia na prípravu detských pyré, od najmodernejších a vysoko výkonných až po najjednoduchšie dostupné pre každého:

• Multifunkčné zariadenie typu všetko v jednom - Najnovšími výrobkami pre takéto zariadenia sú multifunkčné zariadenia typu všetko v jednom, ktoré pripravuje paru na zeleninu a ovocie, má v sebe zabudovaný drvič/sito a niektoré modely rozmrazujú pyré. uložené v mrazničke a tiež majú skladovacie systémy.
• Automatický mixér alebo kuchynský robot
• Vertikálny mixér
• Ručný drvič/skartovač (plast)
• Sekačka/skartovačka z nehrdzavejúcej ocele
• Sekací stroj
• Cedidlo na zeleninu
• Vidlička

V prípade vysoko výkonných elektrických zariadení sa pyré pripravujú ľahšie, čo šetrí čas, textúra pyré je jemnejšia, pyré sa pripravuje rýchlo a efektívne, a je možné pripraviť väčšie množstvo jedla. Sú síce drahšie, ale zaberajú miesto v kuchyni, v závislosti od ich typu, a niekedy sa ťažšie čistia. Vynikajúcou alternatívou môže byť jednoduchý mixér. Nemusí mať veľmi vysoký výkon, najmä ak pripravujete malé porcie.

Sú rovnako užitočné vertikálne mixéry, ktoré majú zvyčajne vysoký výkon a ľahko sa používajú. Všeobecne sú účinné na zeleninu a ovocie s mäkkou dužinou, na silnejšie jedlá nepracujú tak efektívne.

Ručné sekačky/šrotovače z plastu sú ako miska, ktorá má veko s kľukou, ktoré jedlo pretláča cez sito, ktoré ho zomelie. Sú účinné pre mäkké jedlá, nespotrebúvajú energiu a ľahko sa používajú. K dispozícii je tiež verzia z nehrdzavejúcej ocele, ktorá má efektívnejšie sito.

Zemiakové sitko je ďalšia lacná voľba, známa každému. Je k dispozícii každému, je to lacný a ľahko použiteľný produkt. Nezaberá veľa miesta, je ľahko použiteľný a dá sa použiť na malé porcie. Namiesto toho to pre vtáka vyžaduje viac času a pyré zvyčajne nedosahuje veľmi jemnú konzistenciu.

Detské pyré - príprava

Krok 1. Výber a varenie jedla

Začnite výberom potravín (zelenina, ovocie), z ktorých si pripravíte pyré. Zelenina/ovocie sa varí buď v pare alebo v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo varením. Varenie v pare je vhodnejšie, pretože sa stráca najmenej živín.

Krok 2. Únik potravy

Varená zelenina a ovocie sa vyberie z misky, v ktorej sa varila, a nechá sa odkvapkať. Nechajte vychladnúť. Voda, v ktorej sa zelenina a ovocie varili, ak je to potrebné, sa udržuje (čiastočne) na pridanie do pyré. Pridanie tekutiny tiež pomáha zachovať všetky živiny, ktoré sa mohli dostať do vody počas varenia. Môžete tiež použiť materské mlieko, umelú výživu alebo čistú vodu.

Krok 3. Vták

Pomocou prístroja, ktorý máte, podávajte zeleninu a ovocie, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Keď prechádzate a miešate, pridajte tekutinu, aby ste dosiahli požadovanú textúru. Ak chcete, môžete použiť umelé mlieko alebo materské mlieko. Môžete pripraviť pyré bez pridania tekutín, ale pyré budú silnejšie a v prvých mesiacoch nie sú vhodné. Príliš hustá konzistencia môže zvýšiť riziko utopenia a zadusenia.

Pripravené pyré by sa mali spotrebovať vo vnútri Maximálne 24 hodín, počas tejto doby sa musí uchovávať v chladničke. Niektorí rodičia sa rozhodli pyré zmraziť. Zmrazte malé porcie na jedno krmivo. Po rozmrazení ich môžete zriediť teplou tekutinou. Na zriedenie pyré je možné použiť sušené mlieko alebo materské mlieko, pretože nielenže dodáva výživné látky, ale aj obnovuje známu chuť, ktorú dieťa pozná.

Perfektné ovocie a zelenina na pyré

Vyberte čerstvé ovocie a zeleninu. Ak nie sú k dispozícii čerstvé výrobky, môžete použiť mrazené výrobky, ale bez pridania farbív, konzervačných látok alebo cukru.

Zelenina musia byť pred odovzdaním uvarené. Dajte dieťaťu podľa toho postupne zavádzanú zeleninu diverzifikačné schémy.

• brokolica
• mrkva
• zemiak
• sladký zemiak
• paštrnák
• korenie
• zelený hrášok
• karfiol
• špenát
• zelené fazule
• cuketa
• špargľa
• tekvica

ovocie musia byť mäkké, pečené a môžu byť vopred v pare alebo pečené, najmä tie najtvrdšie. Umyte a odstráňte semená, semená alebo tvrdú pokožku.

• banány
• Apple
• avokádo
• kivi
• pomaranče
• ananás
• papája
• melón
• malina
• mango
• mäkká olúpaná broskyňa
• hruška
• jahody
• slivky

Do pyré je možné pridať ďalšie prísady, napríklad ryžu, cereálie, cestoviny alebo zdroje zdravých tukov vo veľmi malých dávkach.

Potraviny a pyré zavádzajte postupne. Medzi ponukou nových potravín počkajte 2 - 3 dni na zistenie akýchkoľvek alergických reakcií. Niekedy trvá trpezlivosť, kým dieťa novozavedené jedlo prijme. Predtým, ako mu dáte pyré, nechajte ho niekoľko minút hrať sa s čajovou lyžičkou, aby sa dieťa s jedlom a čajovou lyžičkou oboznámilo. Ponúknite len pár lyžičiek pyré. Kŕmte dieťa pomaly.

Hygienické a bezpečnostné pravidlá pre detskú výživu

• Pri príprave pyré pre dieťa postupujte podľa diverzifikačných schém.
• Dojčatá sú vystavené vyššiemu riziku vážnych chorôb z dôvodu otravy jedlom. Pred prípravou jedla si vždy umyte ruky. Pred jedlom si vždy umyte ruky.
• Používajte čistý riad, riad a pracovné plochy. Na mäso, surové a varené jedlá vždy používajte samostatné mlynčeky a nože.
• Pred varením starostlivo umyte všetko ovocie a zeleninu.
• Pripravené jedlo skladujte v uzavretej nádobe v chladničke alebo mrazničke.
• Neohrievajte jedlo viackrát.
• Chráňte domáce zvieratá pred jedlom.

Ovocné kombinácie pre kojencov

• banánové pyré s čučoriedkami
• avokádové a banánové pyré
• broskyňové, banánové a jablkové pyré
• roztlačená papája, mango a hruška
• hruškové pyré so slivkami
• jahodové a jablkové pyré
• morské pyré, ak sa zastaví

Zeleninové kombinácie pre kojencov

• zemiaková kaša so špenátom
• brokolicové a mrkvové pyré
• mrkvové a avokádové pyré
• karfiolové a paprikové pyré
• zemiaková kaša a hrášok
• tekvicové a hráškové pyré
• tekvicové a šošovicové pyré
• tekvicové pyré, mrkva, sladké zemiaky a brokolica
• tekvicové a uhorkové pyré
• karfiolové pyré a brokolica
• brokolica, cuketa a hrachové pyré

Najvýživnejšie detské pyré

Avokádové pyré - Avokádo je vynikajúce ovocie pre kojencov, zdroj zdravých tukov, vitamínov a vlákniny. Vyberte si dobre vyzreté ovocie, ale zároveň pevné. Nakrájajte na polovicu, odstráňte šupku a odstráňte dužinu, ktorá sa pridá do pyré a nechá sa prejsť. Môže sa riediť mliekom alebo vodou, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Sladké zemiakové pyré - Sladké zemiaky sú balíkom vitamínov a minerálov s príjemnou textúrou a chuťou. Zemiaky musia byť očistené, uvarené a roztlačené na kašu. Môžu sa nakrájať na kocky a vopred pripraviť v pare, alebo sa dajú piecť na kúsky alebo celé. Po vychladnutí nastrúhajte šupku a podľa potreby popučte vnútro zemiakov s prídavkom tekutiny.

Banánové pyré - Mnoho rodičov začína s ovocím, pretože sú sladší. Banány sú dobrou voľbou, pretože sú ľahké a ľahko sa dajú prejsť. V nadmernom množstve môžu banány spôsobovať zápchu. Vyberajú sa zrelé banány, ktoré sú však zároveň pevné. Prechádza sa jednoducho alebo s prídavkom vody alebo mlieka.

Hruškové a/alebo jablkové pyré - Hrušky a jablká sú zdravé a ľahko stráviteľné. Môžete použiť akýkoľvek druh hrušiek. Spočiatku je potrebné byť varené alebo pečené, alebo mierne dusené a bez škrupiny. Prejdite do mäkka a môžete ich zriediť mliekom.

Hráškové pyré - Hrášok je zdravý a má príjemnú chuť. Môžete si kúpiť čerstvý hrášok v sezóne alebo mrazený. Hrášok musí byť podusený a dobre roztlačený, kým nedosiahne jemnú konzistenciu. Dávajte pozor, aby ste nezanechali celé zrná.

Tekvicové pyré - Tekvica musí byť vopred uvarená alebo pečená. Poriadne prestriekajte a podľa svojich preferencií pridajte tekutinu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu; pre krémovú textúru môžete namiesto vody použiť materské mlieko alebo receptúru.

Mrkvové pyré - Mrkvu podusíme alebo zapečieme a prepasírujeme. Mrkva je veľmi zdravá a ľahko stráviteľná. Odporúča sa nepoužívať tekutinu, v ktorej sa mrkva varila.

Tekvicové pyré - Cuketu ošúpeme a trochu uvaríme, uvaríme alebo upečieme. Ľahko prechádzajte, kým nedosiahnete krémovú textúru. Najskôr vyberte jadierka.

Ostatné druhy zdravých a rozmanitých pyré:

• pyré s brokolicou, mrkvou a ryžou
• sladké zemiakové pyré s quinoa
• karfiolové pyré a ryby
• kuracie pyré s cuketou, hráškom a mrkvou
• kuracie pyré, cvikla a brokolica

Pyré deti 4 mesiace

Potraviny sa zavádzajú postupne, v malých dávkach. Vyhýbajte sa bobuľám a čerešniam. Príklady pyré na 4 mesiace:

• morské pyré
• mrkvové pyré
• jablkové pyré s mrkvou
• mrkvové pyré, koreň petržlenu a paštrnák
• mrkvové a paštrnákové pyré
• zemiaková kaša s cuketou a paprikou
• pyré zo sladkých zemiakov

Pyré deti 5 mesiacov

Po 5 mesiacoch sa jedlo zavádza postupne, v malých dávkach. Môžete si pripraviť ovocné pyré ako jablká, marhule, citrusové plody, hrozno, zeleninu ako mrkva, zemiaky, sladké zemiaky, korene, paprika, zelené fazuľky. Príklady pyré na 5 mesiacov:

• pyré zo sladkých zemiakov
• paštrnákové pyré
• mangové pyré
• broskyňové pyré
• avokádové pyré
• banánové pyré
• hrachové pyré
• tekvicové pyré

Pyré deti 6 mesiacov

Do pyré je možné pridať syr a kravy a uvarený vaječný žĺtok v malých dávkach. Zelenina pokračuje s mrkvou, zemiakmi, koreňmi, paprikou, cibuľou, zelenými fazuľkami a varenými cestovinami. Príklady pyré na 6 mesiacov:

• avokádové pyré
• mrkvové pyré
• broskyňové pyré
• zemiaková kaša so syrom
• avokádové pyré a more
• pyré zo sladkých zemiakov
• tekvicové pyré
• hrachové pyré

Pyré deti 7 mesiacov

Stále môžete pridať syr alebo žĺtok a postupne zavádzať pečeň a mäso. Príklady pyré na 7 mesiacov:

• pyré zo sladkých zemiakov
• kuracie pyré s mrkvou
• hruškové pyré s tekvicou
• avokádové pyré so sladkým syrom
• ovsené vločky s jablkom
• pyré zo zelených fazule s vareným žĺtkom
• tekvicové pyré s paprikou

Detské pyré 8 mesiacov

Príklad pyré na 8 mesiacov:

• zemiaková kaša s hráškom
• mäsové pyré s mrkvou a korením
• kuracie pyré s mangom
• pyré zo zelenej fazule s mrkvou

Pyré deti 9 mesiacov +

Príklad pyré na 9 mesiacov a viac:

• karfiolové pyré s mrkvou a kuracím mäsom
• cviklové pyré a kuskus
• šošovicové pyré s mrkvou
• kuracie pyré s hráškom
• karfiolové pyré s mrkvou
• zemiaková kaša a brokolica
• špenátové pyré
• zemiaková kaša a mrkva

O autorovi

Mancas Malina

Absolvent Fakulty lekárskeho bioinžinierstva - Lekárskej a farmaceutickej univerzity v Iasi a magisterský titul v odbore Klinický bioinžiniering.

---