Pripravte si čerstvý koreň lopúcha s kuskusom

Lesné byliny obsahujú veľa zdraviu prospešných prísad, ktoré už v bežnej kultivovanej zelenine nie sú. Toto bolo vyšľachtené pre vzhľad, chuť a výťažok.

Ak však chcete využiť zdravé životne dôležité látky prírody, oplatí sa preskúmať prírodu a objavovať byliny a lesné ovocie. V zime je tu málo divokej zelene, ktorú môžete objaviť, ale zopár veľmi zaujímavých a plodných koreňov.

Korene lopúcha nás napríklad v chladných mesiacoch posilňujú svojimi antibiotickými prísadami. V tomto príspevku vám ukážem, ako si môžete lahodne pripraviť korene lopúcha.

Recept na koreň lopúcha

Okrem mnohých minerálov, látok na čistenie krvi, na zníženie hladiny cukru v krvi a protizápalových účinných látok obsahujú korene lopúcha veľa horkých látok. Sú mimoriadne dôležité pre zdravé stravovanie. Upozorňujeme však, že obsah horkej látky v koreňoch lopúcha je veľmi vysoký a tento recept je určený skôr pre ľudí zvyknutých na chuť 🙂

  • 250 g koreňov lopúcha
  • maslo
  • trochu múky
  • 1 cibuľa
  • 250 ml šľahačky
  • soľ a korenie

Ako pripraviť korene lopúcha:

1. Olúpte korene, umyte ich, nakrájajte na malé kúsky a povarte ich asi 20 minút.

pripravte

2. Až na malé množstvo zlejeme vodu a korene povaríme s lyžicou masla a štipkou soli uzavretou pokrievkou ďalších 10 minút.

3. Na omáčku olúpte cibuľu, nakrájajte ju najemno a orestujte ju v inom hrnci s trochou masla.

kuskusom

4. Pridajte trochu múky a prilejte šľahačkovú smotanu a znova krátko priveďte k varu.

5. Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti.

Korene lopúcha poukladajte na taniere a zalejte ich omáčkou. Mám rád lopúchy s kuskusom, ako prílohu môžete zvoliť aj ryžu alebo zemiaky.

Tip: Ak máte radi miernejšie, môžete tiež znížiť časť koreňa lopúcha na 100 gramov a pridať 150 gramov ďalších rastlín, ako je mrkva, paštrnák alebo topinambur.

Zber koreňov lopúcha

Pri zbere koreňov je dôležité správne identifikovať rastlinu, aby ste nepoškodili nepotrebné rastliny, a čo je ešte dôležitejšie, vyhnúť sa jedovatým rastlinám. Rozhodujúce je tiež načasovanie. Najlepší čas na zber koreňov je zima, pretože vtedy sú mäkké, sotva drevnaté a bohaté na životne dôležité látky.

Lopúch veľký nájdete na cestách a na lúkach. V zime zvislé, vyschnuté stonky rastlín, na ktorých visia sférické hnedé koše s semenami, označujú miesto pre lopúch. Tam, kde objavíte tieto stonky a semenné hlavy starších rastlín, nájdete tiež mladé rastliny. Spoznáte ich podľa listov v tvare srdca, dutých a skladaných stoniek. Na vykopanie dlhých vretenovitých koreňov mladých rastlín sa odporúča rypačka.

Tip: Pri zbere koreňov lopúcha automaticky zbierate malé listy, ktoré sa už objavili nad zemou. Aj keď by boli príliš horké na to, aby ste ich mohli jesť, keď budú úplne dospelí, ako mladí ich môžete variť ako špenát.

Ako si pripravujete korene lopúcha? Povedzte nám a ďalším čitateľom o svojich skúsenostiach!

Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: