Pripravte si med sami Je to také ľahké
Med - sladký nektár, ktorý pobláznil Macka Pú. Med si môžete pripraviť aj sami! Spýtali sme sa odborníkov a ukážeme vám krok za krokom, ako sa dostať od kvetu k medu. V infografike tiež ukazujeme, čo robí dobrý med!
Včelárom sa môže stať každý?
Chcete sa sami stať pracovitou včelou, ale zaujíma vás, či ste vôbec schopní vyrobiť si med sami? Chovať včely a vyrábať krémové zlato svojpomocne nie je určite najjednoduchšie úsilie, ale stojí za to!
Hobby včelár a bloger blogu s medovou krabičkou, René Huth, prvýkrát prišiel do styku s domácim medom prostredníctvom svojho zubára, keď mu pomohol naplniť poháre. Už štyri roky si vyrába svoj vlastný med.
Nech je to včelí blogger a hobby včelár Jochen Pippir najskôr pomohol inému hobby včelárovi, konkrétne inštruktorovi kurzu pre jeho profesionálny výcvik, so svojimi včelami, skôr ako sa sám pustil do práce.
Ako vidíte, existuje veľa rôznych spôsobov, ako si vyrobiť svoj vlastný med, a odpoveď znie: Áno, včelárom sa môže stať každý! Ukážeme vám, ako a na čo by ste mali brať ohľad.
Prečo si vyrábať med sám?
Pýtate sa, prečo by ste mali začať s včelárením? Včelárstvo nie je len veľmi relaxačná činnosť, ale predovšetkým prispieva k ochrane životného prostredia.
Staňte sa včelím záchrancom
Viac ako polovici všetkých včiel v Nemecku v súčasnosti hrozí vyhynutie, čo má negatívne dôsledky pre svet rastlín, a teda aj pre ľudí. Asi dve tretiny všetkého jedla by zlyhali bez opelenia včiel. Jochen Pippir vysvetľuje, prečo by malo byť viac amatérskych včelárov:
„Je to dôležité pre ochranu včiel a samozrejme pre rozmanitosť rastlín. Bez včelárov majú dnes včely veľmi malú šancu na prežitie. Na včely vplýva nielen roztoč varroa, ale samozrejme aj pesticídy, ktoré sa používajú v poľnohospodárstve. ““
Populácia včiel drasticky klesá - proti tomu môžete aktívne pôsobiť pomocou hobby včelárov.
Včelárstvo ako všestranný koníček
Keď sami zbierate med, pomáhate nielen životnému prostrediu, ale robíte aj niečo dobré pre seba. René Huth to môže potvrdiť veľmi trefne:
„Všetko úsilie je odmenené usmiatymi tvárami rodiny, priateľov a kupujúcich. A tak rýchlo nezabudneš na prvú chuť vlastného medu. ““
Včelárstvo má pre neho tiež veľmi meditatívny charakter:
"Včelstvo je vizuálny ohňostroj pre oči a uši v týchto trochu nepokojných časoch pozorovaním a bzučaním pri lietaní dnu a von." Stratíte zhon, upokojíte sa a stiahnete sa. ““
Mesto, krajina, zlatko
Včely môžete v zásade chovať napríklad na balkóne alebo na streche domu. Trend smerujúci k mestskému včelárstvu sa ešte viac rozvíja. Včely sa tam spoliehajú na nektár kvetov z iných balkónov, vysadených nádvorí alebo z najbližšieho mestského parku. René Huth to považuje za problematické z hľadiska druhovo vhodného držania pruhovaného hmyzu:
„Hustota hobby včelárov sa stala problémom vo veľkých mestách. Problémom nastáva predovšetkým vtedy, keď včelstvá nie sú registrované na veterinárnom úrade. Toto je nedbanlivosť a poškodzuje všetky včelstvá, ktoré sa nachádzajú v okolí. Vo vidieckych oblastiach je včelárstvo jednoduchšie, pretože je k dispozícii viac miesta. ““
Je dôležité hlásiť včely príslušnému veterinárnemu úradu, aby sa napríklad zabránilo možnému šíreniu chorôb medzi včelami. Samozrejme, býva jednoduchšie chovať včely na vidieku alebo na vlastnej záhrade, pretože včely sa automaticky cítia v prírode príjemne. Je len dôležité, aby ste dostali povolenie od majiteľa nehnuteľnosti a informovali svojich susedov o svojich plánoch. Ak je plocha menšia ako 200 metrov štvorcových, včelárenie sa neodporúča, pretože včely potrebujú dostatočný priestor.
Ak sa drobný hmyz chová v mestskom prostredí za správnych podmienok a je dostatok priestoru na jeho vlastnú produkciu medu, potom mu nič nestojí v ceste.
V mestských oblastiach včely lietajú na balkóny, zelené nádvoria a mestské parky.
Nechajte si poradiť od miestneho včelárskeho združenia
Predtým, ako sa pustíte do zberu medu, musíte sa najskôr bližšie zaoberať výrobou medu. René Huth urgentne odporúča kurz v Nemeckom včelárskom zväze alebo miestnom včelárskom zväze:
„Najjednoduchší spôsob, ako začať s včelárením, je kontaktovať miestny včelársky klub a bežať s včelárom. Môžete sa teda sami rozhodnúť, či je pre vás včelárstvo novým a vzrušujúcim koníčkom. ““
Tam sa dozviete, z ktorých komponentov je dobrý med, ako si ho môžete úspešne vyrobiť sami a oboznámite sa s predpismi a špecifikami.
Správna výbava pre hobby včelárenie
Bez včiel žiadny med - väčšina amatérskych včelárov začína dvoma až tromi kolóniami. Bez ohľadu na to, koľko kolónií včiel chcete umiestniť, prvá vec, ktorú musíte urobiť, aby ste mohli vyrobiť med, je útulok pre zvieratá, správny ochranný odev a niekoľko nástrojov.
Včelí box alebo box - domov pre včely
Malý hmyz sa cíti ako doma v útulkoch pre včely, ktoré sú tiež známe ako „úle“. Môžete použiť „úľ“, ktorý má podobný tvar ako prirodzené včelie obydlie. To je rozdelené do dvoch oblastí vo vnútri, a to na plodovú a medovú miestnosť. Včely si môžu v oblasti plodu urobiť pohodlie a medová komora vzadu vám uľahčí zber medu. Sú tam umiestnené „stredné steny“, teda vopred vyrazené platne vyrobené z vosku.
„Včelí box“ má podobnú štruktúru a je možné ho pripevniť na strechu, balkón alebo na záhradu pomocou praktických konzol. Ako priečka v interiéri slúži zasúvateľný rám. Krabicu je možné kúpiť aj s priezormi, takže môžete sledovať, ako včely pracujú. Obe ubytovacie jednotky si môžete kúpiť alebo postaviť sami.
Ako môžete ľahko zmeniť svoju záhradnú búdu na včelí raj v našom článku „5-rohová záhradná búda ako včelín: Chov kráľovnej v pavilóne“.
Včely môžete pri práci obdivovať prostredníctvom priezorov v „včelej krabici“.
Ochranný odev a náradie
Bzučiaci hmyz štípe iba vtedy, keď sa cíti byť niekým ohrozený. Napriek tomu je správne oblečenie pri jednaní so včelami nevyhnutné, najmä ako začiatočník. Skladá sa z bieleho včelárskeho obleku, ktorý nie je pre včely taký príťažlivý ako tmavé tkaniny. To sa završuje zladením včelárskych rukavíc a špeciálnej včelárskej čiapky s integrovaným závojom.
Investovať by ste mali aj do základného vybavenia. Patria sem sekáče, prachové metly a fajčiari. Posledne menovaný je fajčiarsky prístroj, ktorý sa používa na upokojenie včiel. Ak chcete zbierať med rýchlo a efektívne bez toho, aby ste včelám odobrali príliš veľa, pouvažujte nad kúpou medometu. Mali by ste sa však vopred poradiť, vrátane Reného Hutha:
„Medové extraktory sú pre včelárov zďaleka najdrahšou akvizíciou. Existujú ručné, ručne ovládané a plne automatické extraktory medu. ““
Na začiatku sa môžete tiež opýtať včelárskeho združenia vo vašom okolí alebo iných včelárskych kolegov, či si môžete požičať alebo dokonca zdieľať vybavenie.
Upokojiť svoje včely môžete takzvaným fajčiarom.
V 8 krokoch k vlastnému medu
Keď urobíte všetky opatrenia pre ideálnu včelu domov a budete primerane vybavení, môžete sa pustiť do práce! Naši odborníci vás prevedú všetkými fázami vlastnej výroby medu a odhalia, čo je dôležité.
Krok 1: zaveste medové rámy
Na začiatok musíte na jar urobiť určité preventívne opatrenia týkajúce sa úľa. Podľa toho, či ste sa rozhodli pre „úľ“ alebo „úľ“, postupujete mierne odlišne.
René Hutherklärt vysvetľuje:
„V závislosti od počasia a prevádzkového režimu sa voštiny ukladajú koncom apríla/začiatkom mája. V týchto rámoch sú rozšírené alebo nezastavané stredné steny. Včelár, ktorý funguje ako „včelí box“, visí iba v prázdnych rámoch bez deliacich stien. “
Takto vyzerajú pripevnené rámy po práci včiel.
Krok 2: Nerušte včely v práci
Potom by ste mali dať včelám v pokoji určitý priestor, aby sa mohli venovať svojej prirodzenej činnosti. Jochen Pippir popisuje cestu nektáru v nektárovej bubline včely od kvetu k úlu:
"Na naplnenie nektárovej bubliny je potrebných okolo 200 kvetinových návštev." To sa pohybuje medzi 25 - 35 mg. Vo včelstve prenesie včelia potrava nektár na včeliu úľ, ktorá nektár uskladní vo voštinách. Počas požitia a dodania včely pridajú ďalšie látky a odstránia vodu, aby bol nektár odolný. V plástoch sa potom odparí viac vody. Včely neustále prenášajú vlhký vzduch z úľa fanúšikmi. ““
Včely spracujú nektár na lahodný med.
Rušné včely menia kvetinový nektár na med.
3. krok: Skontrolujte obsah vody v mede
Predtým, ako sa dá med zozbierať, sa otestuje dôležitá vlastnosť, vysvetľuje René Huth:
"Pred odobratím medu skontrolujte refraktometrom obsah vody v mede." Nesmie presiahnuť 18 - 20%. ““
V Nemecku niekedy neexistuje konsenzus o ideálnom obsahu vody. Potravinové právo predpisuje hodnoty pod 20 percent, zatiaľ čo Nemecký včelársky zväz toleruje maximálne 18 percent.
4. krok: Deň zberu
Keď med dosiahne ideálny obsah vody, môžete ho konečne odstrániť. René Huth dáva dôležitý tip:
„Jeden deň pred zberom plástu včelár umiestni medzi ľudí a plásty takzvaný únik včely, aby uvoľnil medový priestor od včiel. Med sa zberá ráno, ak je to možné, ak je pekné počasie. “
Zdôrazňuje tiež, že by sa mali zbierať iba úplne zakryté plásty. Pretože:
"Včely vedia, kedy je med zrelý, a dajú naň voskové viečko." Nie všetky voštiny sú odoberané ľuďom. Včelár časť z toho prenecháva ľuďom. ““
5. krok: Odkrytie plástu
Teraz sú plásty odkryté. To znamená, že je odstránená vosková vrstva, ktorú včely umiestnili cez plást. René Huth popisuje proces nasledovne:
"Odstránené voštiny sú odkryté v špeciálne pripravenej miestnosti." Vrstva vosku sa odlepí pomocou oddeľovacej vidličky alebo noža. Miestnosť musí byť vhodná na výrobu potravín a musí zodpovedať hygienickým predpisom pre výrobu potravín. Podľa toho by sa mal prispôsobiť aj pracovný odev. Je potrebné nosiť sieťku na vlasy. ““
Včelí plást musí byť opatrne odstránený z voskovej vrstvy.
Krok 6: Med je hodený
Potom sa oplatí, ak ste investovali do extraktora medu alebo ste si požičali od včelárskeho združenia vo vašom okolí. Jochen Pippir vysvetľuje ich nevyhnutnosť:
"Med je potom vyhodený z plástu v odstredivke a preosiaty." Je to nevyhnutné na odstránenie existujúcich voskových častíc. ““
Po odkrytí sa voštiny odstránia zo zvyšných voskových častíc v medovom extraktore a potom sa preosejú.
7. krok: Skladovanie medu
Teraz musí med chvíľu odpočívať. „Po odstredení je med uložený vo veľkých vedrách bezpečných pre potraviny,“ odporúča René Huth
Ale včelár má aj počas tejto fázy čo robiť. Jochen Pippir vysvetľuje: „Vzduchové bubliny, malé voskové častice a peľ stále stúpajú, a potom sa dajú odsávať.“
Krok 8: do pohára
Predtým, ako budete môcť fľaškovať med, je ešte posledný krok. "Aby sa stal tento jemne kryštalický, môže sa ďalej spracovať." Toto sa deje pomocou špeciálneho miešania niekoľko dní, hneď ako sa začnú vytvárať jemné kryštály, “radí Jochen Pippir.
Nakoniec je pripravený váš vlastný med, ktorý je možné plniť do pohárov!
"Podľa včelárovej chuti sa fľašuje po dňoch miešania alebo neskôr." Je dôležité používať kalibrované váhy, najmä ak chcete med predať neskôr. Tu vykonáva kontroly verejný poriadok a musíte byť schopní preukázať kalibráciu váh, “poznamenáva René Huth.
Či už med predáte, alebo ho vyrobíte len pre seba a svojich priateľov alebo rodinu, je samozrejme úplne na vás.
Naplňte jemne kryštalický med do vhodných nádob a vlastný med je hotový!
Med nie je to isté ako med. Aby ste si so všetkou odrodou udržali čistú hlavu, zostavili sme pre všetky odrody z Nemecka trochu medu ABC.
Kvetinový med
Všeobecne sa rozlišuje medzi medovicou a kvetovým medom. Kvetinový med pochádza z jednej rastliny alebo v prípade zmiešaného kvetového medu z nektáru rôznych rastlín. Pojem „kvetový med“ je navyše súhrnný pojem pre všetky druhy medu, ktoré nemožno priradiť k žiadnej konkrétnej rastline pôvodu. V prevažne mestských oblastiach je ťažké dokázať čistotu medu, čo znamená, že každý kvetový med má rôzne arómy.
Medovicový med
Ako už názov napovedá, medovicový med sa získava z medovky. Vošky alebo šupinatý hmyz ich napríklad vytvára tak, že sa živia miazgou rastlín. Zvyšnú tekutinu potom hmyz vylúči vo forme medovky, ktorá sa ukladá na vetvičkách, listoch a ihličiach. Včely to potom dopravia do úľa a premenia na med.
V porovnaní s kvetovým medom obsahuje medovka viac fruktózy, a tak si dlhšie udrží tekutú konzistenciu. Spravidla ju spoznáte podľa tmavšej farby.
Prehľad druhov medu
Šálka čaju s medom robí s prechladnutím zázraky.
Infografika: Ako identifikovať dobrý med
Stojíte pred poličkou na med v supermarkete. Výber je veľký, ale ktorý med je najlepší?
Pomôžeme vám pri rozhodovaní pomocou infografiky: Tieto vlastnosti kvality môžete použiť na to, aby ste odlíšili dobrý med od zlého tohto druhu.
Či už máte nádchu, iné sťažnosti alebo si len chcete užiť - s našou medovou ABC a našou infografikou ste teraz dobre pripravení na každú príležitosť! Môžete si ich tiež stiahnuť vo formáte PDF a vytlačiť si ich, aby ste pri nákupe mali vždy všetky informácie k dispozícii.
Chceli by ste si vyrobiť svoj vlastný med? V záhradnej búdke je tiež ľahko možné hobby včelárenie! Teraz si v našom online obchode vyberte model vhodný pre včely.
Prajeme vám veľa šťastia, keď vyhráte svoj vlastný med!
Hľadáte ďalšiu inšpiráciu v oblasti záhradného dizajnu? Prezrite si náš kanál Pinterest. Zostavili sme veľké množstvo krásnych dosiek pre všetko, čo sa týka domu a záhrady.
Môžete nás tiež sledovať na Facebooku, Instagrame a Twitteri, aby vám neunikol žiadny z našich nových článkov.