Pripravte si recepty na fenikel na vyprážanie, varenie alebo na surové stravovanie

20. júla 2020, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa

fenikel

Môžete vyprážať, variť a tiež jesť fenikel surový. Pretože sa hodí oveľa viac ako len na čaj. Ukážeme vám, ako presne môžete pripraviť zdravú a všestrannú zeleninu.

Fenikel má v Nemecku od júna do októbra sezóna. Spoznáte ho podľa typického tvaru, ktorý s bielou cibuľkou a zelenými tyčinkami pripomína ľudské srdce. Najlepšie je kúpiť si čerstvý fenikel z regiónu a v organickej kvalite. Takto sa zabezpečí, že fenikel nebude musieť cestovať na veľké vzdialenosti a bude bez pesticídov.

tip: Fenikel je čerstvý, ak nemá hnedé škvrny a zelený nie je vyschnutý ani vysušený.

Fenikel je bohatý na zdravé živiny

Môžete jesť biele, zelené a semená feniklu. Všetky chutia dobre, pretože esenciálne oleje po anýze. Okrem toho fenikel obsahuje mnoho ďalších zdraviu prospešných zložiek horčík, draslík, železo a Vitamín A a vitamín C.

Tu je návod, ako môžete použiť rôzne časti feniklu:

  • Môžete použiť bielu farbu feniklu Jesť surové, variť, smažiť alebo v rúre piecť. Hodí sa k mnohým druhom zeleniny a rýb.
  • Môžete použiť feniklovú zelenú okoreniť Použite do feniklových jedál.
  • Semená feniklu môžete použiť na dochutenie pečiva alebo stredomorských omáčok. Môžete si z nich urobiť aj zdravý Feniklový čaj pripraviť.

Ak chcete pripraviť fenikel, musíte ho najskôr dôkladne umyť, pretože v medzerách je často piesok. Potom oddelíte zelenú a vystrihnete stopku. Za týmto účelom môžete hľuzu rozrezať na polovicu alebo štvrtinu.

Fenikel jedzte surový

Fenikel chutí lahodne surovo Šaláty a môže s mnohými Zelenina kombinovaná bude. Kvôli silnej chuti vám odporúčame nakrájať ho na jemné prúžky. Zaujímavou kombináciou je napríklad surový fenikel s pomarančmi a olivami. Pre štyri osoby potrebujete:

  • 2 šťavnaté pomaranče
  • 1 malá žiarovka feniklu (približne 150 g)
  • 2 malé biele cibule
  • 1 lyžička nasekaného rozmarínu
  • 1 ČL bieleho vínneho octu
  • 4 lyžice dobré olivový olej
  • soľ a korenie,
  • hrsť olív

Ako pripraviť šalát:

  1. Pomaranče olúpte a zbavte bielej šupky.
  2. Pomaranče nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky a vyberte z nich jadierka. Poukladajte plátky na tanier. Chyťte pomarančový džús.
  3. Vyčistite žiarovku feniklu a odstráňte tvrdé vonkajšie časti.
  4. Zeleninu feniklu odstavte.
  5. Feniklové srdce nakrájajte na malé kocky alebo jemné prúžky.
  6. Cibuľu nakrájajte na veľmi jemné krúžky.
  7. Nazbieranú pomarančovú šťavu vyšľaháme s octom a olivovým olejom, pridáme rozmarín.
  8. Dochutíme soľou a korením.
  9. Fenikel nasekajte na zeleno a rozložte na plátky pomaranča. Pridajte kolieska cibule a fenikel a pokvapkajte zálievkou.
  10. Pridajte olivy do šalátu.

Varenie feniklu - čo treba hľadať?

Na varenie môžete nechať cibuľu feniklu celú alebo nakrájanú na polovicu. Podľa veľkosti fenikel potrebuje 10 až 20 minút, byť uvarený. Ak pridáte do vody na varenie citrónovú šťavu, môžete získať príjemnú arómu. Potom môžete fenikel podľa chuti okoreniť, posypať maslom alebo piecť v rúre.

Na panvici opečieme fenikel

Opečené arómy, ktoré vznikajú pri vyprážaní, veľmi dobre ladia s chuťou feniklu. Tu je jednoduchý recept na vyprážaný fenikel. Pre dve porcie potrebujete:

  • 1 žiarovka feniklu so zelenou farbou (približne 500 g),
  • 2 lyžice olivový olej
  • trochu maslo
  • stlačenie citrónovej šťavy
  • Štipka cukor
  • soľ a korenie

Ako pripraviť fenikel:

  1. Fenikel očistíme a odrežeme zelenú.
  2. Fenikel pozdĺžne rozpolíme, stonku a fenikel vykrojíme na pásiky.
  3. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Fenikel v ňom osmažte na veľkom ohni asi štyri minúty.
  4. Pridajte štipku cukru.
  5. Pridajte maslo a trochu vody a nechajte fenikel niekoľko minút dusiť na strednom ohni, kým nebude uvarený.
  6. Fenikel ochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením a posypeme nadrobno posekanou vňaťou.

Pečieme fenikel v rúre

Fenikel veľmi dobre chutí aj z rúry. Tu je niekoľko nápadov, ako ju pripraviť v rúre:

  • Najemno nakrájaný fenikel zmiešame s ostatnou zeleninou, dáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme. Potom zeleninu pečte v rúre asi 30 až 40 minút, kým nie je uvarená a mierne zhnednutá.
  • Polovičné feniklové žiarovky varte, kým nebudú upečené v rúre asi 20 až 25 minút. Za gratinovanie môžete syr Použitie podľa vášho výberu (napríklad feta je veľmi chutná) a ak chcete, pridajte smotanu, korenie a inú zeleninu.