Pripravte si vlastné varenie 3 jednoduchých a lacných receptov

Zeleninový vývar, hovädzí vývar alebo kurací vývar: Predstavujeme vám tri silné recepty na zdravý ohrievač.

pripravte

Polievky sú absolútnou potravou duše. Zahrievajú zvnútra, nie sú príliš ťažké a ponúkajú nekonečné možnosti variácií.

Bohatý domáci vývar je dokonalým základom pre polievky a dusené jedlá s usadeninami, ako sú palacinky, pečený hrášok, vaječné koláče, Maultaschen atď. Omáčky však možno ľahko osláviť aj domácim vývarom.

Iste, varenie dobrého vývaru trvá trochu času - ale stojí to za námahu. Pretože domáci vývar nielenže vynikajúco chutí, je tiež bez umelých zvýrazňovačov chuti a konzervačných látok.

Tip: Hotovú chuťovú bombu môžete zmraziť napríklad v táckach na ľad alebo ju uvariť v sterilizovaných pohároch - takže vynikajúci vývar máte vždy na sklade.

V našich troch obľúbených receptoch z Pinterestu vám ukážeme, ako si môžete túto energickú klasiku ľahko pripraviť sami.

Recept na zdravý zeleninový vývar

Potrebujete (na 2 litre):

  • 2 cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 feniklová žiarovka
  • 1 pór
  • 2 stonky zeleru
  • 1 koreň petržlenu
  • 3 mrkvy
  • 5 paradajok
  • 3 lyžice olivového oleja
  • Šťava z 1⁄2 citróna
  • 3 vetvičky tymiánu
  • 1 bobkový list
  • 2 lyžičky čierneho korenia
  • 2,5 litra vody

A takto to funguje:
Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nahrubo nakrájajte na plátky a cesnak nakrájajte na plátky. Zvyšnú zeleninu očistite, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Smažte cibuľu a popražte cesnak. Pridajte zeleninu okrem paradajok a niekoľko minút ju osmažte. Potom pridáme paradajky a citrónovú šťavu. Zalejeme 2,5 litrom vody.

Dochutíme tymiánom, bobkovým listom a korením. Všetko privedieme do varu a dusíme na miernom ohni minimálne 1 hodinu. Stiahneme z ohňa a necháme ďalších 20 minút lúhovať. Vývar prelejte cez sito do druhého hrnca.

Náš tip: Zo zeleninových zvyškov môžete pripraviť aj zeleninový vývar. Jednoducho skladujte a používajte zeleninové misky a stonky bylín. Zeleninu by ste mali umývať obzvlášť dôkladne a najlepšie používajte biozeleninu.

Recept na silný hovädzí vývar

Potrebuješ:

  • 700 gramov hovädzieho polievkového mäsa
  • 2 mrkvy
  • 2 koreň petržlenu
  • 1/2 zeleru
  • 1 cibuľa
  • 1 pór
  • 4 stopky petržlenovej vňate
  • 2 bobkové listy
  • 4 nové korenie
  • 4 čierne korenie
  • 1 polievková lyžica soli
  • 2 litre vody

A takto to funguje:
Hovädzie mäso opláchnite pod studenou vodou. Vložte do hrnca a zalejte 2 litrami studenej vody. Všetko povarte. Odstráňte penu skimmerom a zlikvidujte ju tak, aby bol vývar neskôr pekný a číry.

Umiestnite veko na panvicu šikmo a na miernom ohni duste najmenej 30 minút. Mrkvu, korene petržlenovej vňate, zelerovú vňať, pór a petržlenovú vňať umyte. Zeleninu očistíme a nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu olúpte a prudko opečte na panvici.

Pridajte zeleninu s cibuľou, bobkovými listami, novým korením, soľou a korením do polievky a duste ďalšie 2 - 3 hodiny. Pridajte petržlenovú vňať pol hodiny pred koncom času varenia.

Hovädzie mäso a zeleninu vyberte a odstavte. Vývar prelejte cez sito do druhého hrnca.

Recept na číry kurací vývar

Potrebuješ:

  • 1 až 2 polievkové sliepky (spolu 2 kg)
  • 1 cibuľa
  • 2 mrkvy
  • 1 koreň petržlenu
  • 1 pór
  • 150 gramov zeleru
  • 1 zväzok petržlenovej vňate, hladký
  • 1 lyžička korenia, čierna
  • 2 lyžičky soli
  • 4,5 litra vody

A takto to funguje:
Kurčatá nakrájajte, očistite zeleninu a nakrájajte na kúsky. Petržlenovú vňať priviažte niťou. Potom všetko dajte dokopy do veľkého hrnca a zalejte vodou. Privedieme do varu a odoberieme penu, stíšime oheň a necháme všetko dusiť domäkka.

Dajte pokrievku na hrniec a nechajte vývar dusiť domäkka najmenej 3 - 4 hodiny. Vývar prelejte cez sito do druhého hrnca.