Pripravte sladidlá tučným NZZ
Americkí vedci získali pri pokusoch na zvieratách nové dôkazy o tom, prečo vás sladidlá bez kalórií nemusia nevyhnutne štíhlymi a dokonca môžu byť škodlivé.
Donald Trump vypije veľa plechoviek diétneho koksu denne, ale zdá sa, že nechudne. (Obrázok: Carlos Barria/Reuters)
Americký prezident Donald Trump vypije denne veľa plechoviek diétneho koksu. Zdá sa, že nechudne. Vedci teraz našli ďalšie indície, prečo by to mohlo byť.
Americkí vedci získali pri pokusoch na zvieratách nové dôkazy o tom, prečo vás sladidlá bez kalórií nemusia nevyhnutne štíhlymi a dokonca môžu byť škodlivé.
Donald Trump vypije veľa plechoviek diétneho koksu denne, ale zdá sa, že nechudne. (Obrázok: Carlos Barria/Reuters)
Americký prezident Donald Trump vypije denne veľa plechoviek diétneho koksu. Zdá sa, že nechudne. Vedci teraz našli ďalšie indície, prečo by to mohlo byť.
Americkí vedci získali pri pokusoch na zvieratách nové dôkazy o tom, prečo vás sladidlá bez kalórií nemusia nevyhnutne štíhlymi a dokonca môžu byť škodlivé. U potkanov a pri bunkových experimentoch zistili, že po konzumácii určitých sladidiel sa metabolizmus a výstelka krvných ciev nepriaznivo menia. Brian Hoffmann (Medical College of Wisconsin) a jeho kolegovia však skúmali iba aspartam a acesulfam.
Vedci predstavili svoje výsledky v nedeľu na konferencii v San Diegu. „Aj keď tieto sladidlá bez kalórií používame každý deň, obezita a cukrovka dramaticky vzrástli,“ opisuje situáciu v USA Hoffmann.
V jednej časti štúdie vedci kŕmili jednu skupinu potkanov cukrom a druhú sladidlami. Po troch týždňoch zaznamenali významné rozdiely v určitých druhoch tukov a aminokyselinách v krvi týchto dvoch skupín - dôkaz, že zvieratá spracovávali tuky odlišne. Acesulfám sa tiež hromadil v krvi. To by mohlo poškodiť bunky, ktoré lemujú krvné cievy, uvádzajú vedci len s odvolaním sa na laboratórne testy s bunkami.
Hoffmann dospel k záveru, že telo má schopnosť spracovávať cukor v miernom množstve. Avšak: „Ak je tento stroj dlhší čas preťažený, zrúti sa“. Tí, ktorí sa spoliehajú na sladidlá bez kalórií, namiesto toho prijímajú zmeny v tukovom a energetickom metabolizme.
Lekár Stefan Kabisch (Nemecký inštitút pre výskum výživy, Postupim) však zdôrazňuje, že štúdia na zvieratách stále ponecháva mnoho otázok nezodpovedaných - a že jej výsledky nemožno preniesť priamo na človeka. Skutočnosť, že boli testované iba dve sladidlá, tiež obmedzuje informatívnu hodnotu. Sukralóza, stévia a sacharín sa tiež často používajú „a líšia sa od dvoch skúmaných látok mnohými spôsobmi“.
Ďalšie štúdie už poskytli dôkazy o tom, že sladidlá vám automaticky nepomáhajú pri chudnutí alebo dokonca môžu byť škodlivé. Nová práca však rozširuje tento stále nie úplný obraz. „Súčasný stav vedomostí nie je jednotný.“ Okrem metabolických mechanizmov by stravovacie správanie mohlo viesť k priberaniu aj napriek tomu, že nemáte cukor: „Čokoľvek ušetríte na kalóriách sladidlami, zvýšite - vedome alebo nevedome - s inými potravinami“. V súčasnosti sa ešte mohli používať sladidlá, mali by sa však dodržiavať odporúčania pre maximálnu dennú dávku.
Vedci v USA zatiaľ nevarovali ani pred miernou konzumáciou sladidiel. Neexistuje ale ani oficiálne odporúčanie používať ich na chudnutie alebo na dlhodobú úsporu cukru. Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) dodáva: „Namiesto výmeny cukru za sladidlá DGE odporúča zmeniť stravu na„ menej sladkú ““.
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (Efsa) boli účinky aspartámu študované v pokusoch na zvieratách a na ľuďoch už viac ako 30 rokov. Aspartám a jeho produkty rozkladu sú preto bezpečné pre ľudskú spotrebu v množstvách, ktoré sú v súčasnosti konzumované. Acesulfam je už roky schválený aj v EÚ.