Prírodný liek topinambur, tajomný zemiak, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi
Hľuzy topinamburu sú určené pre ľudí s nadváhou s cukrovkou, osteoporózou, poruchami trávenia alebo kardiovaskulárnymi chorobami
Počuli ste už o topinamburoch? Je to rastlina, ktorej oddenka pripomína zemiak, má príchuť rokliny a liečivé vlastnosti. Topinambur, ktorý je veľmi cenný v prírodnej medicíne, má rôzne použitie, od kulinárskych prísad až po liečbu cukrovky a zažívacích ťažkostí. Je to jedlo nalačno, ktoré je v gastronómii vysoko cenené pre rozmanitosť jedál, v ktorých sa dá variť. Hlavnou kvalitou topinamburu je to, že udržuje náš apetít pod kontrolou. V západných krajinách je táto rastlinná rastlina skutočnou senzáciou, pretože čoraz viac ľudí, ktorí ju používajú pri diétach, dosiahlo zrejmé a trvalé výsledky.
S jedlami z topinamburu teda môžete rýchlo chudnúť.
Najväčšie skladisko inulínu v prírode
Ideálnou zeleninou je cukrovka
Nachladnutie a iné infekcie je možné liečiť aj výrobkami z topinamburu. Paralelne s tým sa konzumujú prírodné jogurty. Podávanie topinamburu podporuje vývoj v čreve takzvaných priateľských baktérií, ktoré stimulujú imunitný systém. Telo sa tak stáva odolnejším voči respiračným a iným infekciám. Infekcia Candida albicans u tejto liečivej rastliny neobstojí. Americká štúdia ukázala, že aktívne látky v topinambure, ktoré sa podávajú vnútorne, sú mimoriadnym stimulátorom vývoja laktobaktérií v zažívacom trakte. Tieto baktérie inhibujú rast Candida albicans a iných parazitických húb. Na druhej strane, tá istá rastlina uľahčuje zmenu pH z kyslého, ktoré podporuje vývoj plesní, na alkalické, ktoré je voči týmto mikroorganizmom nepriateľské. Pri vaginálnej kandidóze sa uplatňuje rovnaká liečba a navyše sa vaginálne výplachy vykonávajú 3-5 krát týždenne infúziou teplej paliny. Vonkajšie ošetrenie má úlohu rýchleho vyváženia miestnej flóry, zatiaľ čo vnútorné ošetrenie jeruzalemským artičokom stabilizuje výsledky a predchádza opakovaniu.
Protinádorový a hepatoprotektívny účinok
„Zemiak“, ktorý znižuje hlad
Zelenina, ktorá pochádzala z Nového sveta
Názov Jeruzalemský artičok pochádza od domorodého amerického kmeňa Topinambas, hlavného spotrebiteľa týchto hľúz. Hovorí sa, že v roku 1610, potom, čo prežili obdobie hladu s touto zeleninou, Francúzi poslali túto zeleninu do Európy. Bolo to veľmi cenené, takže v roku 1615 ho aj pápež s potešením strávil. Keďže bol jeruzalemský artičok taký plodný, po 20 rokoch sa predával za celkom prijateľné ceny. V 18. storočí zemiaky výrazne obmedzili použitie topinamburu. A v 19. storočí patrila medzi hlavné plodiny používané v potravinách a krmivách pre zvieratá. V súčasnosti sú veľkými pestovateľmi topinamburov Francúzsko, Škótsko, Nórsko, Veľká Británia, Maďarsko, Rumunsko.
Najlepšie hľuzy topinamburu sú vyhľadávané v kulinárskom umení. Chutia sladko kvôli inulínu. Môžu byť použité do šalátov, varené v osolenej vode alebo vyprážané. Cibuľový koreň sa dlho netešil nijakej pozornosti gazdiniek, ktoré ho považovali za zeleninu chudobných. Postupom času boli objavené rôzne spôsoby, ako je možné pripraviť topinambur. Dnes sa vyrábajú pudingy, fašírky, coleslaws, koláče, lekvár, topinambur. Suší sa, keď sušíme zemiak, hynie ako kapusta. Na polievku alebo plnku je dobrý mladý a jemný topinambur, ktorý neskôr zalesní. Tu je pôstny recept: topinambur s strúhankou. 1 kg topinamburu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, ktoré uvaríme vriacou vodou. V hrnci rozohrejeme olej, do ktorého sú vložené plátky topinamburu. Nechajte na miernom ohni, kým plátky dobre nepreniknú. Odoberieme na tanier a vylejeme na vopred stuhnutú strúhanku. Podávame solené a podávame teplé.
Dvakrát toľko cukru ako repa
Priemyselne sa alkohol získava z hľúz topinamburu. Šťava produkuje koncentrát fruktózy (40%), ktorý sa používa na sladenie nápojov, sirupov, džemov, sladkostí, cukrovinkových náplní pre ľudí s cukrovkou a poruchami. metabolizmu. Pripravuje sa tiež jedlo a liečivé sirupy. Ako náhrada cukru je topinambur sľubnou surovinou. Z jedného hektára topinamburu sa dá vyťažiť až 12 ton cukru, čo je dvakrát viac ako jeden hektár cukrovej repy. Topinambur je jednou z najlepších krmovín. Prispieva k zvýšeniu množstva mlieka u kráv a zvýšeniu hmotnosti u mladých zvierat.