Znalosti z domácej ekonomiky - voda
Požadované množstvo pitia
Voda je v tekutinách, ako je čaj, káva, džús alebo limonáda, ale tiež v potravinách. Časť z neho vzniká pri metabolických procesoch, takzvaná oxidačná voda. Oxidáciou (spaľovaním) 1 g sacharidov sa vyprodukuje 0,6 ml vody, z 1 g bielkovín je 0,42 ml a z 1 g tuku sa vyprodukuje 1,07 ml. Z celkového denného tekutého množstva 2 500 ml sa na nápoje použije 1 300 ml, 900 ml. sa prijímajú s pevnou stravou a 300 ml sa tvorí v metabolizme (obrázok 1) [3]. Pri výpočte denného spotrebovaného množstva literatúra často neberie do úvahy oxidačnú vodu. Denné množstvo pitia je výsledkom celkového množstva potrebnej tekutiny mínus tekutina v potravine [2].
Obrázok 1: Zloženie celkového denného množstva tekutiny
Pri určovaní denného spotrebovaného množstva je potrebné vždy brať do úvahy individuálnu situáciu: potreba tekutín sa zvyšuje pri hnačkách, pri dojčení, pri potení pri vysokých vonkajších teplotách alebo pri veľkom športovaní. Na denné množstvo nápoja majú vplyv aj choroby ako srdcová alebo obličková nedostatočnosť alebo edém (vstupný edém na Wikipédii).
Výpočet množstva na pitie
Množstvo na pitie = Celkové množstvo tekutiny - množstvo tekutiny v potravine
Ako pravidlo platí, každý by mal vypiť okolo 1,5 litra tekutín denne. Presnejšie sa dá určiť aj denné spotrebované množstvo.
Výpočet celkového množstva kvapaliny
| Množstvo na pitie | telesná hmotnosť |
| 100 ml na kg telesnej hmotnosti | Za prvých 10 kg telesnej hmotnosti. |
| 50 ml na kg telesnej hmotnosti | Pri druhých 10 kg telesnej hmotnosti. |
| 15 ml na kg telesnej hmotnosti | Za každý ďalší kg telesnej hmotnosti [2]. |
príklad: Celkové množstvo tekutiny pre osobu s hmotnosťou 75 kg sa počíta takto:
| telesná hmotnosť | Množstvo na pitie |
| Prvých 10 kg | 10 x 100 ml = 1000 ml |
| Druhá 10 kg | + 10 x 50 ml = 500 ml |
| Každý ďalší kg | + 55 x 15 ml = 825 ml |
| Celkom | = 2325 ml Celkové množstvo kvapaliny |
Osoba s hmotnosťou 75 kg by mala vypiť v priemere 2325 ml tekutín denne.
Stanovenie tekutého obsahu v potravinách
Ako sprievodca, vzhľadom na obvyklé zloženie potravy, možno predpokladať, že každé kilokalórie (kcal) potraviny obsahuje asi 0,33 ml tekutiny [2].
Príklad na výpočet množstva na pitie
Muž (24 rokov) s telesnou hmotnosťou 83 kg má → energetickú potrebu 2600 kcal.
a) Výpočet celkového množstva kvapaliny
| Telesná hmotnosť | Množstvo na pitie |
| Prvých 10 kg | 10 x 100 ml = 1000 ml |
| Druhá 10 kg | + 10 x 50 ml = 500 ml |
| Každý ďalší kg | + 63 x 15 ml = 945 ml |
| Celkom | = 2445 ml Celkové množstvo kvapaliny |
b) Výpočet obsahu kvapaliny v potravine
2 600 kcal x 0,33 ml vody/kcal = 858 ml
c) Výpočet množstva na pitie
Pitné množstvo = celkové množstvo tekutiny - množstvo tekutiny v potravine
Množstvo na pitie = 2445 ml - 858 ml = 1587 ml.
24-ročný muž s telesnou hmotnosťou 83 kg a energetickou potrebou 2 600 kcal by mal vypiť v priemere okolo 1 600 ml tekutín denne.
ďalšie témy
Zvlnenie:
Profesijné združenie nemeckých internistov V. (Vyd.): Funkcia pečene. Prístup k 13. júlu 2020
Nemecká spoločnosť pre výživu V. (DGE) (ed.): Voda. Prístup k 13. júlu 2020
[1] abel consulting (ed.): Nutričné hodnoty uhorka (každá po 100 g). Prístup k 13. júlu 2020
RP Photonics Consulting GmbH (Ed.) (2020): Odparovacie teplo a kondenzačné teplo. Prístup k 13. júlu 2020
Pschyrembel Clinical Dictionary 2014. 265. vydanie. Walter de Gruyter GmbH, Berlín/Boston 2013
Brockhausova výživa. Jesť zdravo, žiť vedome. FA. Brockhaus/Wissenmedia in immediaONE] GmbH Mníchov 2011
[2] Care today, učebnica pre opatrovateľské profesie, Elsevier GmbH, Urban & Fischer Verlag, Lektorat Pflege, Mníchov 2014
[3] Biesalski, Hans Konrad; Grimm, Peter; Nowitzki-Grimm, Susanne: Pocket Atlas Nutrition. Georg Thieme Verlag KG Stuttgart 2017
Domov | Odtlačok | Posledná aktualizácia: 15. 7. 2020