Príznaky, liečba a podporné skupiny pre celiakiu
Celiakia: príznaky, liečba a podporné skupiny
Celiakia je spôsobená neznášanlivosťou lepku. Jedli ste niekedy lepok? Ak ste niekedy jedli krajec chleba, krajec pizze alebo misku s cereáliami, je pravdepodobné, že ste zjedli lepok. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raži a ovse - zrná nachádzajúce sa v mnohých potravinách každý deň.
Väčšina ľudí bez problémov konzumuje bezlepkové jedlá. Ale u niektorých detí alebo dospelých môže lepok spôsobiť nežiaducu reakciu v tele. Reakcie sú spôsobené celiakiou. Tu je všetko o celiakii a rady Desprecopii:
Čo je to celiakia?
Väčšina ľudí, ktorí jedia bezlepkové jedlá, nemá problém ich stráviť. Ale u niektorých ľudí môže konzumácia lepku spôsobiť nežiaducu reakciu v tele. Niekto s týmto problémom má celiakiu alebo intoleranciu lepku.
Po prehltnutí potravy sa dostane do žalúdka, ktorý je súčasťou skupiny orgánov, ktoré tvoria tráviaci systém tela. Dôležitou súčasťou tráviaceho systému je tenké črevo, ktoré je lemované klkami. Črevné klky sa zvyčajne označujú ako malé mikroskopické rozšírenia podobné prstom. Zvláštne, že? Prsty v črevách! Pamätajte však, že sú mikroskopické, čo znamená, že sú extrémne malé - také malé, že ich bez mikroskopu nevidíte. Vily sú dôležité, pretože absorbujú živiny do tela.
Čo je to lepok?
Lepok je lepkavý proteín, ktorý sa nachádza v obilninách (pšenica, jačmeň, raž atď.). Zvyčajne sa používa pri pečení ako prísada pretože lepok „zadržuje“ oxid uhličitý uvoľnený kvasinkami a pomáha zvyšovať pekárenské výrobky. Vďaka tomu je cesto elastické, nadýchané a krásne zdvihnuté. Lepok nájdete aj v cestovinách, pive, liekoch, zubných pastách, zmrzline, komerčnej majonéze, párkoch.
Ak má človek celiakiu, skutočnosť, že konzumuje lepok - napríklad v kúsku chleba - vedie k reakcii imunitného systému. Váš imunitný systém vám zvyčajne pomôže ochorieť a ak máte celiakiu, telo začne napádať a ničiť klky.
Bez črevných klkov nemôže telo človeka absorbovať vitamíny a živiny z potravy. Bez dostatku výživných látok môže detský organizmus len ťažko zostať zdravý a udržiavať si normálnu rýchlosť rastu. Aj keď človek veľa jesť, môže schudnúť a stať sa chudokrvným, pretože neabsorbuje dostatok železa.
Prečo deti trpia celiakiou?
Nikto presne nevie, prečo sa celiakia vyskytuje, ale zdá sa, že sa dedí v rodine. Ak má niekto vo vašej rodine stále túto chorobu, máte 5-10% šancu na jej získanie. Toto ochorenie je bežné u ľudí v severnej Európe a Spojených štátoch.
Aká častá je celiakia?
Pretože v Rumunsku nemáme centralizované údaje, vezmime si príklad z USA. Odborníci odhadujú, že v Spojených štátoch má celiakiu asi 1 zo 133 ľudí. Je zrejmé, že, veľa ľudí s celiakiou to nevie. Keby všetkým týmto ľuďom bolo diagnostikovaných, celiakia by bola bežnejšia ako cukrovka typu 1. Našťastie si ľudia tento problém čoraz viac uvedomujú a dnes už existujú lepšie spôsoby, ako túto chorobu otestovať.
Príznaky a príznaky celiakie
Medzi bežné príznaky celiakie patria hnačky, znížená chuť do jedla, bolesti brucha a nadúvanie, spomalenie rastu u detí a chudnutie. Mnoho detí má tento problém diagnostikovaných vo veku od 6 mesiacov do 2 rokov. Je logické, že sa choroba objavuje v tomto veku, pretože teraz sa zoznamujem s lepkom v jedle.
U niektorých ľudí sa problémy objavujú postupne a príznaky môžu byť veľmi zlé do jedného týždňa, potom prijateľné v nasledujúcom týždni. Z tohto dôvodu nie je u niektorých ľudí diagnostikovaná celiakia až do vysokého veku. Problém je chronický, čo znamená, že príznaky môžu zmiznúť a potom sa vrátiť na neurčito.
Osoba s celiakiou sa môže cítiť unavená a podráždená. Niektorí ľudia, ktorí majú toto ochorenie, majú tiež vyrážky na koži a v ústach. Problém sa niekedy zamieňa s inými poruchami trávenia, ako je syndróm dráždivého čreva alebo intolerancia laktózy. A v niektorých prípadoch dieťa na chvíľu nemá žiadne príznaky, potom náhle začne mať problémy počas výrazného obdobia stresu, napríklad po rozrušení.
Ako zistím, či mám celiakiu?
Ak máte často bolesti žalúdka, hnačky, chudnutie alebo akékoľvek iné príznaky uvedené vyššie, obráťte sa na svojho lekára. Môže, ale nemusí to byť celiakia, ale lekár vám môže objasniť veci. Váš lekár vám na stanovenie diagnózy zvyčajne odporučí krvný test.
Ak testy ukážu, že môžete mať celiakiu, musíte navštíviť gastroenterológa., lekár, ktorý sa špecializuje na tráviace ťažkosti. Tento odborník sa môže rozhodnúť odobrať z tenkého čreva malú vzorku na vyšetrenie pod mikroskopom. Táto malá vzorka sa nazýva biopsia. Ak sa vykoná biopsia, lekár dá osobe nejaký liek, aby bola počas procedúry pohodlná.
Ako liečiť celiakiu?
Celiakia sa lieči vylúčením lepku v potravinách. To môže byť ťažké, pretože lepok sa nachádza v mnohých potravinách, ale dietetik môže upraviť vašu stravu tak, aby lepok vylúčil. Je dôležité nezačínať s bezlepkovou diétou, kým nedostanete jednoznačnú diagnózu celiakie. Bezlepková diéta umožňuje hojenie tenkého čreva. To však neznamená, že môžete znova začať jesť lepok. Ak máte celiakiu, lepok bude vždy dráždiť vaše črevá a ak sa tak stane, vrátia sa hnačky, bolesti žalúdka a ďalšie problémy.
Ak vám diagnostikovali celiakiu, učenie sa bezlepkových potravín môže byť výzvou. Možno si nepamätáte všetky, ale môžete si vziať so sebou zoznam a je dobré opýtať sa reštaurácie na jedlá z jedálneho lístka skôr, ako na ne skočíte. Za krátky čas budete mať dobrú zručnosť vo výbere bezpečných potravín.
Tu je malý test na celiakiu:
Ktorá z nasledujúcich potravín obsahuje lepok?
pizza
kurací rezeň
Veľkú noc
Ak ste odpovedali ako všetci traja, máte pravdu! Pizza bola najľahšie zistiteľná, pretože viete, že na doske je vlastne chlieb. Vedeli ste však, že niektoré jedlá varené na vysokej teplote, ako napríklad rezeň, kuracie fašírky a dokonca aj niektoré druhy hranoliek, obsahujú lepok? Cestoviny obsahujú aj lepok, pretože sú vyrobené z pšeničnej múky. Našťastie si môžete pripraviť alebo kúpiť špičkovú pizzu bez lepku, pomocou bezlepkovej múky môžete pražiť slimáky a dokonca nájdete aj bezlepkové cestoviny a hranolky. Vlastne, Takmer všetky jedlá, ktoré konzumujeme, sa dajú pripraviť bez lepku.
Okrem potravín obsahujúcich lepok by ste sa mali vyhýbať aj potravinám, ktoré by mohli byť lepkom kontaminované. To znamená, že potravina nemá lepok ako prísadu, ale prišla do styku s potravinami, ktoré lepok obsahujú. To sa pravdepodobnejšie stane doma vo vašej kuchyni.
Ak vy alebo vaše dieťa trpíte celiakiou, budete si musieť urobiť vlastný hriankovač, ako aj samostatné škatule na olivy a korenie, aby ste sa vyhli tejto krížovej kontaminácii.
Niektoré jedlá sú počas varenia kontaminované, takže môžete skúsiť nájsť jedlá, o ktorých je známe, že neobsahujú lepok. Napríklad existujú ovsené sušienky bez lepku (a ďalšie výrobky), špeciálne pripravené pre ľudí s celiakiou.
Najlepším prístupom je čítanie etikiet na výrobkoch, existujú však niektoré potraviny, od ktorých je dobré sa držať ďalej, kým nezistíte, že neobsahujú lepok:
ryža, tiež zmiešaná s inými potravinami
klobása
klobásy
instantný kakaový prášok
konzervované polievky
To, že vám diagnostikovali celiakiu, ešte neznamená, že sa musíte vzdať všetkých svojich obľúbených jedál. Znamená to iba to, že ich musíte prispôsobiť tak, aby neobsahovali lepok. Existuje veľa rôznych bezlepkových výrobkov, zmesí na varenie a receptov, ktoré vás môžu inšpirovať.
Podporná skupina pre rodičov s deťmi s intoleranciou lepku
Skupiny podpory sú tiež skvelým zdrojom informácií o tom, ktoré recepty a produkty sú najlepšie.
Na schôdzach vám môže pomôcť aj podporná skupina. Napríklad pred niekoľkými rokmi sa odporúčalo v bezlepkovej diéte úplne vyhnúť destilovanému octu. Teraz vieme, že molekuly lepku sa v destilovanom octe neobjavujú. To znamená, že destilovaný ocot je dnes povolenou prísadou. Táto zmena znamenala veľkú zmenu, pokiaľ ide o potraviny povolené pre ľudí s celiakiou.