Príznaky, príčiny a tipy na alergikov na čokoládu

Alergia na čokoládu: Príznaky, príčiny a tipy pre ľudí trpiacich alergiou na kakao

Alergia na čokoládu je dosť zriedkavá, alergici reagujú oveľa častejšie ako na kakao na prísady, ktoré sa pridávajú pri výrobe čokolády. Čokoláda je jednou z najobľúbenejších sladkostí v Nemecku a nájdete tu veľa rôznych druhov. Okrem kakaa sa do čokolády pridáva veľa prísad s cieľom vylepšiť chuť, je to mliečna čokoláda, oriešková čokoláda alebo čokoláda s hrozienkami alebo mandľami. U alergikov je zrejmé, na ktoré alergény si treba dať pozor. V čokoláde je však oveľa viac látok, ktoré môžu vyvolať alergie.

Hlavnou zložkou čokolády je kakao, ktoré sa získava zo semien kakaovníka. Kakaové bôby sa pražia a melú a potom sa spracujú na čokoládu alebo iné výrobky. Ako vedľajší produkt sa vyrába aj takzvané kakaové maslo, ktoré sa tiež spracováva v potravinárskom a kozmetickom priemysle. Veľmi málo ľudí je alergických na samotné kakao, ale existujú krížové alergie na tabak, kávu a ambróziu (ambróziu).

Oveľa častejšie sa vyskytujú alergie na látky, ktoré sa s kakaom spracúvajú na čokoládu. Medzi najčastejšie spúšťače patrí: sója, ktorá sa často používa ako emulgátor, ako aj kuracie vajcia alebo kuracie bielkoviny a mliečne bielkoviny, ktoré sa v niektorých odrodách používajú na viazanie. Lepok a orechy sa tiež často nachádzajú v čokoláde, ktorá sa neposkytuje ako čokoládové sušienky alebo oriešková čokoláda. Je to tak kvôli skutočnosti, že stroje v priemysle sa nepoužívajú iba na jeden typ, a teda možné malé množstvá týchto látok končia v iných druhoch. Jeden často nájde dodatok: „Môže obsahovať stopy“ Okrem toho môže kakao spôsobiť problémy aj ľuďom s intoleranciou histamínu, čokoláda obsahuje biogénne amíny, ktoré vyvolávajú príznaky podobné histamínom.

Alergia na čokoládu alebo kakao sa zvyčajne rozvinie nejaký čas. Náš imunitný systém falošne rozpoznáva látky v čokoláde ako útočníkov a potom vytvára protilátky. Protilátky potom spúšťajú typické príznaky potravinovej alergie. Alergici, ktorí už trpia krížovou alergiou alebo alergiou na čokoládu, musia pri konzumácii čokolády očakávať okamžité reakcie. Mali by ste tiež venovať pozornosť potravinám, ako sú koláče, pečivo alebo zmrzlina, v ktorých sa čokoláda prípadne spracováva.

Príznaky alergie na čokoládu

Príznaky alergie na čokoládu sú zvyčajne zreteľné ihneď po konzumácii a sú podobné ako pri iných potravinových alergiách.

Zmeny kože, začervenanie kože, žihľavka
Svrbenie v ústach a hrdle
Malátnosť, žalúdočné ťažkosti, zvracanie
Hnačka, kŕče v bruchu, problémy s črevom
V závažných prípadoch sa môže vyskytnúť dýchavičnosť alebo anafylaktické príznaky (alergický šok)

Každý, kto po konzumácii čokolády zaznamená takéto príznaky, by sa mal poradiť s lekárom. Mali by ste však venovať pozornosť tomu, či príznaky vyvoláva špeciálna odroda alebo čokoláda všeobecne. Informácie sú dôležité pre lekára, pretože ten potom môže priamo zúžiť hľadanie spúšťača. Pri alergickom teste sa väčšinou používa prick test, ale často sa používa aj test protilátok IgE. To, ktoré testy sa použijú, závisí od toho, ktorý alergén je podozrivý ako spúšťač.

Mám alergiu na čokoládu a teraz ?

Ak lekár zistil alergiu na čokoládu alebo na niektorú zo zložiek, ako je napríklad kakao, mali by ste sa tejto látke samozrejme vyhnúť. Existujú stovky odrôd, ktoré môžu všetky obsahovať rôzne alergény. Spravidla existujú aj odrody, kde napr. kravské mlieko bolo nahradené kozím alebo sa spracováva ako alternatíva. Ľudia, ktorí reagujú na kakao, by sa však mali úplne zdržať konzumácie čokolády alebo čokoládových nápojov ako napr. Robte bez Kaba.

Ak sa vyskytnú akútne príznaky, mali by ste okamžite vyhľadať lekára, v závislosti od alergénu sa môžu vyskytnúť veľmi prudké reakcie. Potom lekár zvyčajne predpíše antihistaminiká, ktoré potláčajú príznaky alergie na čokoládu. Pri kožných zmenách, ako sú pustuly alebo začervenaná pokožka, sa zvyčajne predpisujú masti, ktoré môžu obsahovať kortizón. Príznaky sa zvyčajne zlepšia veľmi rýchlo. Tieto lieky však nemôžu liečiť alergiu, iba potláčajú príznaky.

Alergik by mal objasniť, či je možná desenzibilizácia na príslušný alergén. Desenzibilizácia je imunoterapia, pomocou ktorej si telo zvyká na alergén. Liečba môže trvať dlho, ale ak je úspešná, je možné výrazné zlepšenie, aby sa už viac neobjavovali sťažnosti.