Príznaky salmonely a spôsoby prenosu infekcie

Prenos salmonely

Salmonella enteritída je forma infekcie salmonelou, ktorá je spojená s gastrointestinálnym zápalom. Vyskytuje sa pri konzumácii potravín kontaminovaných salmonelou. Rizikové sú najmä surové vajcia a nedovarená hydina a mäso.

Okrem toho brušný týfus a paratyfoidná horúčka sú spôsobené niektorými salmonelami. Ale keď sa povie infekcia salmonelou (salmonelóza), zvyčajne sa myslí otrava jedlom.

Iné spôsoby prenosu a príčiny salmonelózy

Salmonela sa však môže prenášať aj do iných potravín, ak sa napríklad zelenina a ovocie krájajú rovnakým nožom ako kontaminované surové mäso. Infikovaní dospelí a dospievajúci, ktorí sú inak zdraví, môžu tiež vylučovať baktérie asi mesiac a infikovať tak ďalších ľudí.

Deti do piatich rokov a ľudia s predchádzajúcimi chorobami sú niekedy okolo siedmich týždňov, v niektorých prípadoch aj dlhšie. Prenos z človeka na človeka je zriedkavý, infikovaní ľudia však môžu preniesť patogén na jedlo a spôsobiť tak u ostatných salmonelózu.

Salmonella: inkubačné obdobie po infekcii

Po infikovaní salmonelou je inkubačná doba v priemere 12 až 36 hodín - teda pol dňa až jeden a pol dňa. Menej často sa príznaky salmonelózy prejavia po 6 hodinách alebo až po 72 hodinách (3 dni).

Salmonella: príznaky po infekcii

Infekcia salmonelou je druh otravy jedlom. Po niekoľkých hodinách je postihnutým nevoľno a salmonely spôsobujú nasledujúce príznaky:

• Vodnatá hnačka
• Silná bolesť žalúdka
• Zvracať
• bolesť hlavy
• Ľahká horúčka

Po niekoľkých dňoch hnačky zvyčajne ustúpia a pacienti sa cítia lepšie. Existujú však aj prípady, keď salmonela prichádza a odchádza bez príznakov.

Je to naozaj salmonela? Diferenciálna diagnostika pri otrave jedlom

Je dôležité ubezpečiť sa, že vaše príznaky salmonely nie sú spôsobené inou formou otravy jedlom. Pretože salmonely podliehajú oznamovacej povinnosti, aby sa zabránilo veľkým ohniskám infekcií. Lekár vykonáva takzvanú diferenciálnu diagnostiku, aby vylúčil ďalšie patogény hnačky a príčiny hnačky.

Baktérie, ako napríklad patogény E. coli alebo vírusy, ako sú noro-, rota- a adenovírusy, ako aj parazity, ako je améba, môžu viesť k príznakom otravy v nesprávne pripravených potravinách. Hnačka môže tiež naznačovať chronický črevný zápal, syndróm dráždivého čreva alebo potravinovú intoleranciu, ak nenájdete patogény alebo príznaky pretrvávajú dlhšie ako zvyčajne.

Diagnóza infekcie salmonelou

Na diagnostiku potrebuje lekár vzorku stolice od pacienta, ktorá sa v laboratóriu vyšetrí na prítomnosť patogénov. Na tento účel slúžia aj vzorky zvratkov alebo ster z konečníka. Ak je to možné, lekári sa bližšie zaoberajú aj tým, čo z podozrivého jedla zostáva. Ak pacient ochorie na horúčku v priebehu salmonelózy, je nevyhnutný aj krvný test.

Aké sú príznaky salmonelózy týfus a paratyfoidná horúčka?

V Nemecku a Európe je salmonella enteritída najbežnejšou formou salmonelózy. Brušný týfus a paratyfoidná horúčka sú tiež spúšťané baktériami Salmonella a prenášajú sa hlavne kontaminovanou pitnou vodou a potravinami. Zlé hygienické podmienky potrebné na infekciu sa však zvyčajne vyskytujú skôr v chudobnejších krajinách na kontinentoch Afriky, Južnej Ameriky alebo juhovýchodnej Ázie.

Epidémie týfusu sa vyskytujú, keď sú potraviny a pitná voda infikovaných ľudí kontaminované salmonelou. Prenos z človeka na človeka je teoreticky možný, v praxi však zriedka. Príznaky týfusu sú zreteľné po inkubačnej dobe od troch do 60 dní.

Priebeh týfusu a paratyfidu

Brušný týfus s infekciou salmonelou trvá až štyri týždne a je spojený s vysokou horúčkou. Začína sa to pomaly a príznaky sú podobné ako pri prechladnutí alebo chrípke:

• Bolesť hlavy a tela
• malátnosť
• Trasenie sa napriek zvýšeným teplotám
• bolesť brucha
• zápcha

Ak sa choroba nelieči antibiotikami, sú postihnuté orgány ako slezina a pečeň a po dvoch týždňoch sa objaví charakteristická vyrážka. Po troch týždňoch sa objaví aj hnačka, ktorá vyzerá ako hrachová kaša. Po štyroch týždňoch príznaky ustúpia a pacient sa môže postupne zotaviť.

Paratyfoid je viditeľný jeden až desať dní po infekcii a príznaky sú podobné ako pri salmonelovej enteritíde: hnačky, zvracanie, nevoľnosť a bolesti brucha, ako aj horúčka, ktorá nepresahuje 39 stupňov Celzia.

---