PROBIOTICKÉ NÁPOJE 75 receptov na kombuchu, kefír, zázvorové pivo a iné prírodne kvasené
Lahodné PROBIOTICKÉ NÁPOJE 75 receptov na kombuchu, kefír, zázvorové pivo a ďalšie prírodne kvasené nápoje JULIA MUELLER
Obsah Úvod 4 Zeleninová šťava 16 Rejuvelac 30 Kombucha 36. júna 66 Citrónová kyselina limonádová 88 Ďumbierové pivo 108 Vodný kefír 130 Kefír 150 Jogurt 174 Smoothies 202 O autorovi 230 3
Zeleninová šťava 16 probiotických nápojov
Teplota a čas Čím je vo vašej domácnosti chladnejšia, tým dlhšie bude trvať, kým kvasí zeleninová šťava. V lete na to potrebujete menej času; Dávajte teda pozor na priebeh pitia. Pridaním štartéra do receptu sa fermentácia zeleninovej šťavy zrýchli. Bez štartéra trvá kvasenie minimálne štyri dni. Ak chcete silnejší nápoj, potrebujete viac času. Zeleninová šťava 19
5. Oddeľte šťavu od zeleniny a ihneď ju vypite alebo preložte do uzatvárateľnej nádoby alebo fľaše; potom ho môžete držať v chladničke až týždeň. Poznámka: Môžete vyrobiť druhý džbán zeleninového džúsu s rovnakou zeleninou, ale bude o niečo slabší a kvasenie bude bližšie k šiestim dňom ako k štyrom. Ako alternatívu môžete jesť konzervovanú zeleninu, ktorá chutí vynikajúco a urobí vám veľmi dobre. 22 probiotických nápojov
5. Zakryte viečkom alebo kuchynskou utierkou, ktorá je pripevnená gumovým krúžkom. 6. Položte sklo na okenný parapet alebo na svetlé miesto na priamom slnečnom svetle. 7. Nechajte kvasný proces prebiehať dva až tri dni, miešajte ho raz alebo dvakrát denne čistou drevenou vareškou. 8. Nápoj je hotový, akonáhle kanji chutí kyslo, zo spodnej časti sklenenej nádoby stúpajú malé bublinky a na vrchu sa vytvára bublinková pena. Tento proces by nemal trvať dlhšie ako tri dni v teplom dome a až päť dní v chladnom dome. 9. Nalejte tekutinu do pohára alebo fliaš a ak chcete, zjedzte cviklu a mrkvu. 10. Kanji ochladíme v chladničke, potom ihneď podávame alebo skladujeme v uzavretých fľašiach až týždeň. Poznámka: Môžete jesť sušenú cviklu a mrkvu alebo ich použiť na druhé kanji, kde bude druhé kvasenie trvať o niečo dlhšie. 28 probiotických nápojov
Mliečny kefír. 150 1. možnosť: Pripravte kefír pomocou lyofilizovaného kefírového štartéra. 153 Možnosť 2: Pripravte kefír so zrnkami kefíru. 155 Javor Chai Kefír. 157 Mango Kefír. 159 limetkového kefíru. 161 Čučoriedkový kefír. 163 čokoládový kefír. 165 broskyňový a medový kefír. 167 jahodový kefír. 169 Pečený banánový kefír. 171 čučoriedkový kefír. 173 jogurtov. 174 Domáci jogurt. 179 Domáci grécky jogurt. 180 jogurtov z kokosového mlieka (bez mlieka). 183 Banánový krémový jogurtový koláč. 185 mojito jogurt. 187 moka jogurt. 189 jogurt z vanilkového medu. 191 čučoriedkový jogurt. 193 malinový jogurt. 195 jablkový a škoricový jogurt. 197 Jogurt s karamelizovanou hruškou a kardamónom. 199 citrónový jogurt. 201 smoothies. 202 Jahodový a mangový smoothie. 205 Tropické zelené smoothie. 207 Broskyňové a smotanové (medové) smoothie. 209 Čokoládové a bielkovinové smoothie. 211 malinový koktail piňa colada. 213 Čučoriedkový a mangový smoothie. 215 Čokoládový smoothie z červenej repy. 217 Melón a mäta Cooler. 219 smoothie zo zeleného čaju Matcha. 221 mojito smoothie. 223 Avokádo a kel super smoothie. 225 kurkumy kefír lassi. 227 Tekvicové a koreninové smoothie. 229 Prehľad receptov 233