Problémy s výživou Tučné roky ešte len začínajú - Politika - Tagesspiegel Mobil
Štúdie ukazujú: Problémy s výživou na celom svete pribúdajú. Pomôcť môže iba politika. Ak to chcete urobiť, malo by sa to spoliehať na taktiku nadnárodných spoločností. Komentár.
Týždeň sa začal pokusom o riešenie, ale problémy sa zhoršovali ďalej. Švédska akadémia vied považuje „štuchanie“ za také fascinujúce, že svojmu vynálezcovi Richardovi Thalerovi udeľuje Cenu Alfreda Nobela za ekonómiu. Posunutie by tiež mohlo prispieť k správnej výžive. Ďalší priebeh týždňa objasnil, ktoré problémy sa zväčšujú.
Viac ľudí opäť hladuje, zároveň sa na celom svete zvyšuje počet tučných detí. Ukazuje to na jednej strane svetový potravinový index a na druhej strane štúdia Svetovej zdravotníckej organizácie. To je na prvý pohľad iba paradoxné. Časť hladu vo svete možno vysvetliť predovšetkým klimatickými príčinami a ozbrojenými konfliktmi. Existujú aj krajiny ako Stredoafrická republika, ktoré ako zlyhávajúce štáty nestíhajú ani dobre rozdeľovať dary potravín. Pri takýchto politických katastrofách môžu pomôcť iba komplexné riešenia.
Ale aj ďalší vývoj má svoje podobnosti. Váha detí sa zvyšuje nielen v priemyselných krajinách, počet detí s nadváhou sa zvyšuje aj v rozvíjajúcich sa krajinách, ako sú Čína, Brazília a India. V krajine ako India súbežne existuje hlad a obezita. Globálny potravinový gigant teraz dosahuje viac ako 40 percent svojho predaja v rozvojových a rozvíjajúcich sa krajinách.
Potravinové nadnárodné spoločnosti ničia regionálnu potravinovú kultúru svojimi výrobkami
To, čo je na stole, sa v mnohých krajinách čoraz viac podobá, a to je presne súčasťou problému. Trhy sú zaplavené spracovanými potravinami, ktoré sú často príliš sladké, príliš slané a príliš tučné. Ale sú lacné a ľahko sa pripravujú. Často sú najlepšie zabalené, najbohatšie inzerované a najintenzívnejšie nafúknuté horúcim obrazovým vzduchom.
Potravinové nadnárodné spoločnosti niekedy bránia svoju expanziu tým, že pomáhajú predovšetkým priživovaní svetovej populácie. V skutočnosti však vytvárajú rozsiahlu reštrukturalizáciu miestnych fariem. Ak poľnohospodári prestali pracovať a ľudia sa presťahovali do miest, bude ťažké tento proces znova zvrátiť. Stratia sa tak príležitosti na sebestačnosť a s ňou aj regionálna potravinová kultúra.
Namiesto toho rastie podiel hotových výrobkov a rýchleho občerstvenia. Dokazuje to megatrend, ktorý sociológ Andreas Reckwitz požaduje pre 21. storočie: Západ stráca politický vplyv, ale ako životný štýl získava na dôležitosti. V krajinách ako Ghana je symbolom postavenia medzinárodný reťazec rýchleho občerstvenia. Tak vznikajú nové osladené a vyprážané návyky.
Posunutie môže pomôcť tvorcom politík dosiahnuť viac v oblasti potravinovej politiky
Sedavý životný štýl v dôsledku prílišného sedenia pred obrazovkami je hlavnou príčinou obezity - nadmerná konzumácia určitých potravín je ďalšou z nich. Jedným z prístupov k lepšej výžive by teraz mohlo byť štuchanie, teda zámerná zmena správania prostredníctvom cielených impulzov. V takom prípade jemne nasmerujte ľudí k zdravšiemu jedlu. K tomu je však potrebné najskôr dosiahnuť dohodu: Môže politika zasiahnuť? Nepropagujte ich a ničte slobody?
Posunutie už existuje. Ale predovšetkým to prospieva ekonomike. Prominentné umiestňovanie potravín so zlou výživovou rovnováhou, ale s veľkolepými ziskovými maržami v supermarketoch, je len jedným príkladom. Prečo by malo byť dovolené iba hospodárstvo zamerané na zisk, čo by sa nemalo dovoliť politike zameranej tiež na spoločné dobro? Musia politici iba sledovať, ako sa zdravotná rovnováha obyvateľstva znižuje v glukózovom sirupe a palmovom oleji? Nehovoriac o účinkoch na prírodu. Trend obezity sa ešte neskončil a znepokojujúce sú aj prípady cukrovky typu 2. Za neustále rastúce náklady na zdravotnú starostlivosť musia byť zodpovední daňoví poplatníci a prispievatelia. Je to spravodlivé?
Pri vytváraní politiky existujú rôzne možnosti, ako dosiahnuť viac. Môže si plošne precvičovať vlastné šťuchanie, napríklad v školských jedálňach, kde umiestňuje zdravé jedlá spredu, ostatné pozadu alebo vôbec. Môže inzerovať štuchanie v súkromí, vysvetliť, že napríklad deti konzumujú ovocie skôr, ak je už nakrájané na malé kúsky. Môže zakázať reklamu na sladké, ktorá je zameraná predovšetkým na deti. O semafore o živinách s červenými signálmi na príliš veľa cukru, príliš veľa zlého tuku a príliš veľa soli sa bude určite ešte diskutovať.
viac na túto tému
Celosvetová štúdia obezity Počet extrémne tučných detí sa zvýšil desaťkrát
A politika sa môže podieľať na tvorbe cien. Namiesto dominovania na afrických trhoch s dotovanými európskymi výrobkami by mohla Európa podporovať tamojších drobných poľnohospodárov a propagovať dobré jedlo vo svojich krajinách. Existuje veľa príležitostí na diskusiu a rozhodovanie, ďalší veľký v pondelok - Svetový deň potravín.