Proso s hrozienkami od šéfkuchára Schnecke8

prísady

1 polievková lyžica	maslo alebo margarín
75 g	proso
¼ liter	mlieko
1 štipka (y)	soľ
1	Citrón (citróny), šťava z nich
1 výstrel	krém
2 lyžice	med
2	Vaječné žĺtky, rozšľahané
1 lyžička	škorica
1 šálka	Hrozienka, premočené
1 šálka	Husté mlieko (krémové husté mlieko)
2	bielkoviny
1 štipka (y)	soľ
Tuk do zapekacej misy
Strúhanka na posypanie
3 tyče/n	rebarbora
1	Citrón (citróny), šťava z nich
¼ liter	pomarančový džús
niečo	med
Citrónový balzam na ozdobu

príprava

Proso umyte a potom nechajte dobre odtekať.

Na panvici rozohrejeme maslo (alebo margarín) a orestujeme proso, ktoré teraz dobre odkvapkalo.
Teraz doplňte mlieko. Pridajte soľ, citrónovú šťavu a smotanu a nechajte proso za stáleho miešania na miernom ohni asi 20 minút máčať.
Proso kašu oslaďte medom a vmiešajte do nej žĺtky. Stiahnite sporák a nechajte ho vychladnúť.
Do prosovej kaše vmiešajte škoricový prášok, namočené hrozienka a husté krémové mlieko.
Bielky vyšľaháme s trochou soli do tuha a opatrne preložíme do kaše.
Zapekaciu misu vymastíme a vysypeme strúhankou. Nalejeme proso cesto, uhladíme ho a pečieme pri teplote 180 ° C - 200 ° C vo vyhriatej rúre asi 25 - 30 minút.
Medzitým očistíme a očistíme rebarboru a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Vložte do hrnca s citrónovou šťavou a pomarančovou šťavou. Rebarboru pevne uvarte na zahryznutie a podľa chuti doslaďte medom. Stiahneme z ohňa a odstavíme.

Proso na kastról rozložíme na taniere a pridáme rebarborový kompót. Ozdobte lístkami balzamu a podávajte.

---