Proso sladké i slané, bezlepkové a zdravé

Keď počujete „proso“, o čom si myslíte? Obľúbené jedlo vašej andulky, rozprávka o sladkej kaši alebo skutočnosť, že proso bolo kedysi známe ako kaša chudobného človeka? Je to v skutočnosti populárne ako vtáčie semeno, ale proso rozhodne nie je pokrmom chudobného chudáka. Naopak, je bohatá na zdravé výživné látky, je bezlepková, má nízky obsah alergénov, je lacná a veľmi chutná. To všetko robí proso zdravou súčasťou každodennej stravy.

Proso pôvodne pochádza z východnej Ázie a bolo objavené ako potravina asi pred 8 000 rokmi. Pestovanie nenáročnej rastliny sa rýchlo rozšírilo do Afriky a Európy, kde bola dlho jednou zo základných potravín. V modernej dobe bolo proso v tejto krajine takmer úplne vytlačené z obilnín s vyšším výnosom a zo zemiakov ako základnej potraviny. Iba v posledných rokoch prešlo zrno vďaka svojim cenným prísadám renesanciou a je opäť dostupné na mnohých miestach. Nie nadarmo sa uvádza, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú proso, sú do vysokého veku mimoriadne zdraví.

Proso pod lupou

Mnoho zložiek v proso môže podporiť vaše zdravie. ona

• je bohatý na minerály ako horčík, železo a kremík (oxid kremičitý)
• má vysoký obsah vitamínov skupiny B, vitamínov C, E a provitamínu A.
• je bohatá na bielkoviny a tuky s vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín
• je bezlepková potravina a je zvlášť vhodná pre alergikov
• má základný vplyv na organizmus
• je ľahko stráviteľný
• podporuje regeneráciu črevnej flóry
• pomáha pri problémoch s pankreasom, anémii a artritíde
• Vďaka svojim zdravým zložkám je obzvlášť dobrý pre centrálny nervový systém, pokožku, vlasy a kosti

Proso si správne našlo svoje miesto v ponuke jedákov, ktorí dbajú na zdravie. Proso kaša a ďalšie jedlá z prosa sa veľmi odporúčajú od veľmi mladého veku.

Proso na stole

Takto si môžete všestranné zrno chutne pripraviť:

• na raňajky ako kaša, poliata sušeným ovocím, čerstvým ovocím, orechmi ... fantázii sa medze nekladú
• ako polievka
• ako regionálna alternatíva k ryži, napríklad so zeleninou vo woku
• pomleté ​​ako náhrada múky alebo na zahustenie omáčok
• na karbonátky, knedľu alebo kastról

Proso by malo byť pred použitím dobre opláchnuté, aby sa vypláchol fytín, ktorý obsahuje. Fytín bráni vstrebávaniu výživných látok, ktoré obsahuje.

Tu je jednoduchý recept na proso, ktorý vás nielen zasýti, ale aj ktorý je veľmi zdravý.

• 200 g prosa
• 300 g miešanej zeleniny (brokolica, mrkva, karfiol, zemiaky ...)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžička soli
• 1 liter vody

1. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné.
2. Pridajte proso, nakrájanú zeleninu a vodu.
3. Za občasného miešania povaríme asi 15-20 minút. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu vody.
4. Dochutíme soľou a korením, napríklad domácim zeleninovým vývarom.

Môžete tiež piecť bez lepku s prosovou múkou.

Vzbudili sme pre vás záujem objavovať proso? Alebo už ste fanúšikom prosa a ste pripravení podeliť sa s nami o svoje skúsenosti? Tešíme sa na vašu spätnú väzbu!

Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky:

---