Protap med - gastronómia

protap

Podľa miestnych odborníkov by najlepšie jahňacie mäso pre protapu malo vážiť okolo 10 - 11 kg a malo by zostať v ohni asi 3 - 4 hodiny;

2 hodiny pred varením zapáľte oheň. Hlava musí byť o 30 cm dlhšia ako jahňa, aby bola na oboch koncoch dodržaná vzdialenosť 15 cm.

Prepichnite ho medzi zadnými nohami v žalúdku a potom by malo predlaktie vyjsť z úst. Zviažte mu predné a zadné nohy, ale aj stred, aby vás po návrate neprekvapilo;

Namažte ho citrónovou šťavou a oreganom;

Najprv sa musí otáčať veľmi opatrne, aby sa nespálilo, potom, čo trochu zhnedne, ho z času na čas, asi 15 minút, namažte olivovým olejom;

Na jeho mastenie môžete použiť kefu;

Čas varenia závisí od veľkosti jahňacieho mäsa;

Keď je hotová, musí byť dobre zhnednutá a mať zlatohnedú farbu.