Protein Ako zvýšiť biologickú hodnotu VidaVida
Bielkoviny sú dôležitou živinou, najmä ak chcete schudnúť. Vďaka zdravej výžive môžete nielen získať dostatok bielkovín, ale aj dômyselným kombinovaním potravín môžete ľahko zvýšiť biologickú hodnotu bielkovín a počas diéty urobiť vášmu telu ešte viac. Ukážeme vám, ako na to.
Aká je biologická hodnota bielkovín?
Tento termín sa používa na označenie stupňa vhodnosti proteínu v strave ako náhrady proteínu v tele. Biologická hodnota potraviny závisí predovšetkým od základných, tj. Nevyhnutných, aminokyselín, ktoré obsahuje. Tieto aminokyseliny (stavebné prvky bielkovín) musia byť dodané telu, pretože si ich nedokáže sám vyrobiť. Čím viac týchto esenciálnych aminokyselín obsahuje potravina, tým lepšia je ich kvalita. Čím vyššia je biologická hodnota bielkovín v konzumovanej potrave, tým menej bielkovín sa musí dodať telu, aby sa splnila potreba bielkovín.
Prajete si chudnúť zdravo a dobre zásobené všetkými dôležitými výživnými látkami? Radi pre vás vytvoríme váš osobný stravovací plán. Začnite teraz s bezplatnou analýzou stravy!
V zásade má živočíšna bielkovina vyššiu biologickú hodnotu ako rastlinná bielkovina. Slepačie vajce bolo vybrané ako referenčný proteín k iným potravinovým proteínom a má biologickú hodnotu 100. Informácie o biologickej hodnote všetkých ostatných proteínov sa preto robia v porovnaní so slepačím vajcom. Slepačie vajce má preto najvyššiu biologickú hodnotu. Kombinácia potravín, ktoré obsahujú rôzne esenciálne aminokyseliny, však môže dosiahnuť vysokú biologickú hodnotu potravín aj čisto vegetariánskou stravou. Niektoré kombinácie dokonca dosahujú hodnoty viac ako 100. Chytré kombinovanie nie je ani také zložité:
Príklady kombinácií potravín, ktoré zvyšujú biologickú hodnotu bielkovín v jedle
Kombinácia jedál
Biologická hodnota
Zemiaky (65%) a kuracie vajcia (35%)
Mlieko (75%) a pšeničná múka (25%)
Kuracie vajce (60%) a sója (40%)
Kuracie vajcia (71%) a mlieko (29%)
Mlieko (51%) a zemiaky (49%)
Kuracie vajcia (885) a kukurica (12%)
Hovädzie mäso (77%) a zemiaky (23%)
Čo znamená biologická hodnota pre moju stravu?
Existuje veľa tradičných jedál, ktoré - bez toho, aby sme si to uvedomovali - kombinujú presne tie jedlá, ktoré zlepšujú kvalitu bielkovín. Známymi príkladmi sú farmárske raňajky (zemiaky a vajcia), mušle so šošovicou (obilie a strukoviny), pečené zemiaky so zakysanou smotanou (zemiaky a mliečny výrobok) alebo španielska fritatta (zemiaky s vajcom) a čili con carne (fazuľa a kukurica). To, čo praktizujeme pri boku s mnohými jedlami, môžeme tiež použiť špeciálne pre našu stravu. Pri pestrej strave je to oveľa jednoduchšie ako pri prísnej strave s komplikovanými pravidlami a zákazmi. Objavte rozmanité, chutné recepty na chudnutie bez hladu a bez obetovania.
Ako môžem použiť biologickú hodnotu pre svoju stravu?
Nezameriavajte svoju stravu iba na bežné druhy potravín bohatých na bielkoviny, ako je mäso, ryby a vajcia. Môžete tiež použiť rôzne zdroje rastlinných bielkovín a nezameriavať sa iba na jedného dodávateľa bielkovín. Ak vzájomne kombinujete rôzne nosiče bielkovín, získate nielen pestré a chutné jedlo, ale môže tiež zvýšiť biologickú hodnotu jednotlivých bielkovín a umožniť telu ešte lepšie využitie bielkovín.
Príklady raňajok: Mlieko, tvaroh alebo jogurt s cereálnymi vločkami a orechmi, celozrnné závitky s bylinkovým tvarohom alebo krémovým syrom.
Príklady občerstvenia: Vegetariánska tofu nátierka s celozrnným chlebom, musli z cereálnych vločiek a mliekom.
Príklady vhodných receptov pre vašu stravu: Pečené zemiaky s tvarohovým dipom, fazuľová polievka s krajcom celozrnného chleba, chili con carne alebo chili sin carne, rezance so šošovicou a mnoho ďalších.
A to najlepšie: Môžete si ušetriť drahý proteínový prášok a jemné koktaily pri diéte! Zdravou stravou môžete získať dostatok bielkovín - aj keď aktívne športujete.
Preto čerpajte z bohatého výberu potravín aj počas svojej diéty a ťažte z pestrého stravovacieho plánu dvakrát: Pestrou stravou sa môžete vyhnúť frustrácii a neúspechu v strave a zaistiť lepší príjem bielkovín dômyselnými kombináciami jedál. Zoznámte sa s tým, ako by váš osobný stravovací plán mohol vyzerať, s množstvom chutných receptov. Začnite teraz s bezplatnou analýzou stravy!