Prvých 5 mýtov o výžive
Objasňujeme päť najtrvalejších a najrozšírenejších mýtov o jedle.
1. Sacharidy večer vás zbavia tuku.
Napriek jasným vyhláseniam o tejto skutočnosti od všetkých renomovaných inštitúcií zaoberajúcich sa výživou - nemôžete to dostať z hlavy ľudí, mylná predstava, že sacharidy konzumované večer, pristávajú priamo na bokoch ako plagát. Mýtus vzišiel z rovnako nepodloženého predpokladu, že zo sacharidov vo všeobecnosti urobíte tuk. Potraviny obsahujúce uhľohydráty - najmä celozrnné výrobky, strukoviny a zelenina - môžu poskytnúť cenné vitamíny, minerály a vlákninu a udržať vás tak sýtym na dlhú dobu. No, ak pravidelne večer (alebo cez deň) hodujete na čokoláde, čipsoch a cestovinách v krémovej omáčke, nemali by ste byť prekvapení. Ale potom nepomôže nahradiť ich praženými arašidmi, Bifi a Wiener Schnitzel. A to ani vtedy, ak vynecháte chlebovanie.
2. Dažďový prales je čistený pre sójové výrobky a hormóny, ktoré obsahuje, spôsobujú rakovinu prsníka u žien a impotenciu u mužov.
Áno, dažďový prales je vyrúbaný kvôli rastu sóje. Sója, ktorá sa tam pestuje, sa používa hlavne ako krmivo na výkrm zvierat. Potraviny vyrobené zo sóje v Európe na ľudskú konzumáciu sa zvyčajne vyrábajú z udržateľne pestovaných severoamerických alebo európskych sójových bôbov. Pretože zdravé strukoviny rastú aj vo Francúzsku, Taliansku, Rakúsku a dokonca aj v Nemecku. Takže ak chcete niečo podniknúť proti odlesňovaniu dažďového pralesa, mali by ste sa vyhnúť mäsu a namiesto toho si vyprážať tofu rezeň. Nemusíte sa báť ani hormónov, ktoré obsahuje. Je pravda, že sója obsahuje fytoestrogény, sekundárne rastlinné zlúčeniny podobné ženskému pohlavnému hormónu estrogénu. Klinické štúdie nepreukázali žiadny vplyv na mužskú plodnosť a skutočnosť, že mužom by pri konzumácii sóje narástli prsia, možno označiť za nezmysel. Pokiaľ ide o riziko rakoviny prsníka u žien, súčasný stav výskumu tiež naznačuje, že pravidelná konzumácia sóje by mohla mať skôr ochranný účinok ako zvýšiť riziko.
3. Pohár horúceho citrónu pomáha pri prechladnutí.
4. Pivo vám dáva pivné brucho.
Piť pivo počas tehotenstva? Guľaté bruško sa u mužov často pripisuje nadmernej konzumácii obľúbeného jačmenného džúsu. V kyprej guli sú však zvyčajne aj iné veci ako pivo. Obezita je spôsobená príliš vysokým príjmom kalórií a pivo môže tiež veľmi prispieť 43 kcal na 100 ml (Pils). Pivo však - pri pohľade dosť triezvo - nemá žiadny vplyv na to, kam presne sa nadbytočné kilogramy uložia.
5. Šťava je zdravšia ako limonáda.
Šťava poskytuje niekoľko vitamínov, na ktoré limonády nedokážu prísť, ale pokiaľ ide o obsah cukru a kalórií, šťava nie je v žiadnom prípade nižšia ako Cola & Co. A vôbec, je lepšie zjesť celé jablko a nielen vypiť jeho šťavu. V tomto okamihu by mal byť smoothie humbuk demystifikovaný: Uvoľnenie tlaku na vlastné svaly čeľustí a iba stlačenie tlačidla na mixéri nemá žiadne výživové výhody.
V stĺpci „Drobková strúhanka“ objasňujeme aj ďalšie výživové mýty, najmä o chlebe. Napríklad to biele pečivo obsahuje iba prázdne kalórie alebo niečo na pšeničnej žiarovke.