Pšenica; 4 krvné skupiny; Výživa a strava
„Človek nežije iba z chleba“ - to je hlboká filozofická poznámka. Vyzerá to však, akoby väčšina ľudstva nikdy nežila na chlebe, alebo aspoň na chlebe, ako ho poznáme dnes. Mnoho ľudí nemôže tolerovať pšenicu, ale väčšina si to ani neuvedomuje, pretože účinky tejto neznášanlivosti nie sú vždy odhaliteľné ľahko rozpoznateľnými príznakmi. Pšeničné bielkoviny obsahujú značné množstvo lepku a gliadínu - bielkovín, ktoré sa nachádzajú aj v mnohých ďalších druhoch obilia. Ale krížová reaktivita imunitného systému s pšeničným gliadínom je oveľa výraznejšia ako u iných zŕn. Precitlivenosť na lepok a gliadín nemá pre zdravý tráviaci systém nezanedbateľnú úlohu.
U polovice - teda celých 50 percent - všetkých ľudí, ktorí sa sťažujú na zažívacie ťažkosti, sú v sére zistiteľné protilátky proti gliadínu. Väčšina, t. J. 9 z 10 ľudí s intoleranciou lepku, ktorých problémy boli zistené v rámci rodinných alebo sériových vyšetrení, nemá napriek preukázateľne poškodenej črevnej sliznici žiadne príznaky.
Pšeničný lektín, známy ako aglutinín z pšeničných klíčkov, predstavuje pre mnoho ľudí vážny, aj keď do veľkej miery nerozpoznaný nutričný problém. Rovnako ako väčšina výživových lektínov, aj aglutinín z pšeničných klíčkov odoláva rozkladu a má tiež metabolický a hormonálny účinok.
Tento lektín napodobňuje účinok inzulínu na inzulínový receptor a je preto jednou z najbežnejšie používaných molekúl vo vedeckom štúdiu dynamiky metabolizmu inzulínu. Aj keď je to v molekulárnej biológii uznávaný fakt, zdá sa mi čudné, že sa zdá, že nikto nemyslí na skutočný význam takéhoto javu. Existuje napríklad štúdia, ktorá ukazuje, že asi 20 percent pacientov s inzulín-dependentným diabetes mellitus (IDDM) má v krvi protilátky proti lektínu z pšeničných klíčkov.
Vaša náchylnosť na negatívne účinky aglutinínu z pšeničných klíčkov závisí od vašej krvnej skupiny. Existujú určité dôkazy, že antigén typu A prítomný v čreve sa viaže na aglutinín z pšeničných klíčkov a umožňuje tak sekretorom krvných skupín A a AB oslabiť účinky lektínu z pšeničných klíčkov. Robí to tak, že lektín naviaže na antigén voľnej krvnej skupiny v tráviacej šťave skôr, ako spôsobí škodu. V prípade nesekretárov by to nebolo možné.
Zdroj: Kniha „4 krvné skupiny - správne žijú“, autor Dr. D'Adamo