Pseudoalergická reakcia na arómy a konzervačné látky - DER SPIEGEL
Chutná pizza: Možno príčina svrbenia pokožky?
Koža svrbí, tečie z nosa, hrdlo opuchne: Všetko smeruje k normálnej alergii, a napriek tomu lekár nenájde žiadne príznaky alergickej reakcie. V takýchto prípadoch môžu byť za príznakmi takzvané pseudoalergie. Príznaky zodpovedajú skutočnej alergii, majú však úplne inú príčinu. Problémy môžu spôsobiť hlavne farbivá a konzervačné látky v potravinách. Pre postihnutých je hľadanie spúšťača často zdĺhavé.
Aj keď je názov pseudoalergie často nepochopený, neznamená to, že si niekto alergické príznaky iba predstavuje. Postihnutí často trpia veľa, hovorí Richard Raedsch z Profesijného združenia nemeckých internistov (BDI) vo Wiesbadene. Na rozdiel od skutočných alergií sa však imunitný systém nepodieľa na pseudoalergiách - aj keď sú príznaky rovnaké v obidvoch prípadoch.
V praxi sú pseudoalergie oveľa zriedkavejšie ako skutočné alergie. Štúdie naznačujú, že ním trpí najviac 1 zo 100 ľudí. "Keď pacient príde na zákrok s typickými príznakmi, lekár najskôr urobí test na alergiu. U väčšiny z nich ste našli spúšťač týchto príznakov," hovorí Jörg Kleine-Tebbe z Nemeckej spoločnosti pre alergológiu a klinický výskum Imunológia. "Až keď test na alergiu zostane bez výsledkov, lekár premyslí, čo by za tým mohlo byť." Pseudoalergia je potom možná.
Nie sú k dispozícii žiadne krvné a kožné testy
Je však ťažké overiť podozrenie na pseudoalergiu. „Neexistujú žiadne krvné ani kožné testy, pomocou ktorých by sa dalo potvrdiť pseudo-alergie,“ hovorí Raedsch, ktorý pracuje ako hlavný lekár v nemocnici St. Josephs vo Wiesbadene. Namiesto toho môžu lekári a pacienti očakávať zdĺhavú diagnostiku. "Prvá vec, ktorú urobím, je, že nechám pacienta, aby mi povedal, čo presne požili. Potom môžete skúsiť zúžiť prísady, na ktoré pacient reaguje s príznakmi," hovorí Raedsch.
Ďalej musia pacienti často pokračovať v eliminačnej diéte. „To znamená, že sa musíte úplne vyhnúť všetkým zložkám, ktoré môžu vyvolať pseudoalergiu na niekoľko týždňov,“ vysvetľuje Christine Behr-Völtzer, profesorka výživy a dietetiky na Univerzite aplikovaných vied v Hamburgu. Mnoho druhov ovocia, hotových jedál a sladkostí je pôvodne z jedálnička vyradených.
Ak sa príznaky vďaka takejto strave výrazne zlepšia, ste na dobrej ceste, hovorí Behr-Völtzer. „Ďalším krokom je zistiť, na ktorú prídavnú látku pacient reaguje príznakmi.“ Za týmto účelom sa potraviny s určitými prísadami buď postupne znovu zavádzajú podľa presného stravovacieho plánu, alebo si pacienti užívajú jednotlivé prísady vo forme tabliet v ordinácii lekára alebo dokonca v nemocnici.
Možné spúšťače: konzervačné látky, arómy, farbivá
Počet možných spúšťačov pseudoalergie je obrovský. „Konzervačné látky ako kyselina sorbová, kyselina benzoová alebo oxid siričitý prichádzajú do úvahy,“ hovorí Raedsch. "Spúšťače sú tiež príchute v limonáde, v cestovinových plnkách alebo v hotových jedlách. Existujú aj umelé farbivá." Mnohé z nich sú na obale označené číslom E, niektoré dochucovadlá sa však nachádzajú aj v prírodných potravinách, ako je ovocie.
Vďaka množstvu spúšťačov je diagnostika taká zložitá, zdôrazňuje Raedsch. „V každom prípade je cieľom čo najviac zúžiť spúšť,“ hovorí Behr-Völtzer. Ak je zrejmé, čo presne spôsobuje problémy, môže sa pacient pomocou diétnych rád dozvedieť, ktoré potraviny môže napriek svojej pseudoalergii bezpečne jesť. „V konečnom dôsledku ide o to, že pacient môže jesť väčšinou opäť normálne,“ tvrdí odborníčka.
Odborníci napriek tomu varujú pred nadmernou opatrnosťou v súvislosti s umelými prísadami do potravín. „Existuje len veľmi málo pacientov, ktorí nemôžu tolerovať moderné potravinové prísady,“ hovorí Kleine-Tebbe. "Naša strava má veľmi vysoký štandard kvality. Stále viac ľudí sa však obáva, že im moderná strava ublíži." Dnes je veľa ľudí jednoducho príliš opatrných a majú podozrenie, že za každou nevoľnosťou stojí neznášanlivosť.
Behr-Völtzer zdôrazňuje, že niektoré prídavné látky sú tiež veľmi užitočné. "Dnes žijeme tak, že len zriedka pripravujeme jedlo úplne čerstvé. Bez konzervantov by dlhé skladovanie po konzumácii rýchlo viedlo k vážnym chorobám." Ak netrpíte alergiou alebo intoleranciou na tieto zložky, nemusíte sa obávať o svoje zdravie.