psihalim. iordachescu
Dokumenty
PSYCHOLÓGIA ĽUDSKÝCH POTRAVÍN
Vedecký recenzent: Prof.dr.ing. Petru ALEXE
Génius lásky a génius hladu, tieto dvojčatá, sú dva motory všetkého, čo žije. Všetko, čo je živé, sa uvedie do pohybu, aby sa nakŕmilo, rozmnožilo. Ich láska a hlad sú rovnaké. Život nesmie nikdy prestať; musí obsahovať a vytvárať.
JE. Turgenev Tento citát je posolstvo, ktoré chcete, aby kurz priniesol
Psychológia výživy človeka, kurz zameraný na študentov 1. ročníka Fakulty potravinárskych a technických vied (IDD - IFR), rozvíjajúcich sa špecialít a špecialít zameraných na potravinársky priemysel.
Spotrebiteľ z pohľadu tejto primárnej potreby, ktorou je potreba potravín, musí byť chápaný, známy a individualizovaný podľa všetkých faktorov, ktoré prispievajú k realizácii kvalitných potravinárskych výrobkov a služieb.
3. Stručná antropológia výživy človeka. 13 4. Úloha jedla pri rozvoji osobnosti.
Potrebujete jedlo. 4.1. Úloha potravín a spotreby potravín v osobnosti a sociálnom rozvoji. 4.2. Potrebujete jedlo.
5. Jedlo a osobnosť. 5.1. Jedlo v každodennom živote. 5.2. Potraviny a socializácia. 5.3. Jedlo a kontrola nad ostatnými.
6. Potravinové potreby z anatomického a fyziologického hľadiska. 6.1. Anatómia tráviaceho traktu.
7. Receptory a senzorické analyzátory potravín. 7.1. Vizuálna citlivosť na jedlo. 7.2. Čuchová citlivosť na jedlo. 7.3. Hmatová citlivosť na jedlo. 7.4. Sluchová citlivosť vo vzťahu k jedlu 7.5. Chuťová citlivosť na jedlo. 7.6. Konjugované pôsobenie komplexov senzorických signálov.
8. Hlad, smäd, chuť do jedla, sýtosť a siesta.
9. Abnormálny fyziologický stres v dôsledku zápalu. 9.1. Subalimentaia. 9.2. Supraalimentaia. 9.3. Podvýživa. 9.4. Mericismul. 9.5. Abnormálne pruhy v dôsledku konzumácie štruktúr potravín. 9.6. Potravinové alergie. 9.7. Ortorexia.
10. Uspokojivé a nevyhovujúce jedlo. 10.1. Uspokojivé výrobky.
Psychológia výživy človeka
10.2. Uspokojivé stravovacie služby. 10.3. Nevyhovujúce jedlo. 10.4. Služby s úlohou neuspokojivé. 10.5. Uspokojivé senzorické jedlá. 10.5.1. Procesy, v ktorých sa má prejaviť uspokojivá senzorická potrava. 10.5.2. Hlavné triedy uspokojujúcich zmyslové jedlo. 10.6. Senzorické jedlo nevyhovuje.
11. Potravinové, sociálne a náboženské zákazy. 11.1. Hinduistická spoločnosť. 11.2. Semitské populácie. 11.3. Japonsko.
12. Vegetariánstvo, vegetariánstvo, vegánstvo. 72
13. Kultúra, civilizácia a potravinové ašpirácie. 77 13.1. Potravinová etnológia. 78 13.2. Prvky potravinovej etnológie na svete. 79 Bibliografia. 81
Psychológia výživy človeka
Žiadne jedlo nemôže žiť bez jedla. Jedlo má najväčší vplyv na určovanie organizácie mozgu a jeho správania
diktuje to jeho štruktúrovanie. MLADÝ J. Z.
Takmer každé zviera alebo rastlina je prístupná ako potrava pre každé zviera, ktoré má svoju vlastnú stratégiu kŕmenia.
Potraviny sú jednoducho obstarávanie materiálu na stavbu, udržiavanie a zabezpečovanie sily vektora, ktorý musí zabezpečovať ďalšie generácie, respektíve zabezpečiť potraviny v každej fáze.
Organizmy sa musia živiť, aby prežili, ale individuálne prežitie je relevantné iba pre jeho príspevok k existencii budúcich generácií.
Všetky biologické procesy sú nakoniec prispôsobené na zabezpečenie reprodukcie, čo je jediný spôsob prežitia druhov [Owen J.].
Je zrejmé, že jedlo je jedinou hlavnou požiadavkou pre všetky živé systémy. Kŕmenie sa riadi stravovacím správaním, ktoré je najdôležitejším faktorom vo vývoji druhov.
Primitívny človek vymyslel zvedavé a veľmi komplikované nástroje na zaobstarávanie potravy.
Psychológia výživy človeka
Keby nebolo dopytu a potreby potravín, hlavnými faktormi by bol vynález ostrej kamennej sekery v Mexiku a Európe? v rôznych oblastiach a komunitách, ale s rovnakými potrebami prežitia? Keby sa tieto zbrane používali iba na účely obrany, bez potreby získavania potravy by sa vyvinuli rovnako rýchlo a efektívne. ?
Musíme si uvedomiť, že v tom čase neexistovali najmenšie fyzikálne, mechanické, technické alebo hydrodynamické znalosti, a napriek tomu sa zbrane neustále zdokonaľovali.
A nesmieme zabúdať, že stotisíc rokov strávil človek väčšinu svojho dňa pokusmi zabíjať zvieratá pre jedlo; neexistuje iné dôležitejšie zamestnanie.
Všetky zvieratá (vrátane ľudí) musia jesť a piť, aby prežili, takže toľko správania je zamerané na získavanie potravy a tekutín.
Pochopenie stravovacieho správania konkrétneho druhu je nevyhnutné pre každého, kto chce tomuto druhu plne porozumieť.
Psychológia výživy človeka
Psychológia je veda o správaní, veda o tom, ako a prečo organizmy robia to, čo robia.
Psychológia je súhrn dvoch pojmov, ktoré definujú dve kľúčové oblasti:
psychika, ktorá pochádza z gréckeho jazyka () a znamená dušu alebo ducha, a logá, čo znamená vedomosti, štúdium.
Grécke písmeno (psi) je medzinárodným symbolom psychológie. Mytológia predstavuje Psyche1 zosobnením duše v gréčtine, at
etymologický pôvod tejto vedy.
Psychológia výživy človeka
pred psychológiou bola filozofia. Všetko sa obmedzuje na otázky
supoziii. Sokrates (470 399 pred n. L.) V starovekom Grécku mu kládol otázky týkajúce sa pamäti, učenia, motivácie, vnímania, stavu snov, abnormálneho správania.
Platón (428 347 n. L.) A Aristoteles (348 322 n. L.) Verili, že pravda sa dá dosiahnuť skôr myšlienkou ako skúsenosťou.
Psychológia kresťanstva obsahuje Aristotelove teórie, ktoré sa viac zaoberajú hriechom, vinou, trestom a autoritou.
Filozof Ren Descartes (1596 1650) priamo prispel k rozvoju psychológie. Predniesol otázku duality medzi mysľou a telom. Takže si myslím, že existujem, povedal Descartes, ale tiež si kladie otázku: Duševný a hmotný svet sú úplne odlišné. ?
Na túto otázku sa pokúsili odpovedať domorodci (ktorí tvrdili, že podstata bytosti je určená jej narodením), transcendentality predstavované Kantom (1724 1804), ktorý objavil tri typy duševných činností: vedomosti, pocity a vôľa, ideály (Hegel). utilitarizmus (James Mill 1773 1836), pozitivita (Auguste Comte 1798 1857), ktorá položila základy sociológie.
Sigmund Freud (1856 1939) priniesol revolúciu v tejto vede ešte v štádiu sporov.
Začal psychodynamickú perspektívu štúdia, vymyslel pojem psychoanalýza (1896) a zaviedol pojem úplne neprístupného a neznámeho podvedomia.
Ďalším dôležitým krokom vo vývoji psychológie bolo, keď genetické štúdie dosiahli určitú úroveň, ktorá si položila nasledujúcu otázku: Do akej miery určuje genetika správanie? Alebo je to prostredie, ktoré určuje správanie ?
Psychológia, ktorá sa v skutočnosti stala osobnosťou s príchodom prvých humanitných a kognitívnych škôl v 50. a 60. rokoch, sa vyvinula vo viacerých smeroch alebo perspektívach.