Psychológ pre potravinových nepriateľov - cukor a tuk sú nevyhnutné pre prežitie (archív)

Christoph Klotter v rozhovore s Ute Welty

Je smrteľným vývojom pohŕdať ľuďmi, ktorí stále konzumujú cukor a mäso, hovorí Christoph Klotter. Psychológ výživy kritizuje „triednu vojnu zhora“ v súvislosti s jedlom.

Skutočnosť, že cukor je tukový a návykový, sa nedá empiricky potvrdiť, tvrdí výživový psychológ Christoph Klotter, ktorý učí na univerzite vo Fulde. Cukor sa stal skôr nepriateľom, rovnako ako tuk pred 30 rokmi.

Vtedy sa hovorilo, že na splátky bolo každý deň jesť vajce samovraždou. Dnes by sme si vybrali cukor ako údajný zdroj nebezpečenstva v našej spoločnosti.

Sladké znamená: nie je jedovaté

My ľudia však máme „vrodenú štruktúru, ktorú milujeme cukor,“ hovorí Klotter. Ak je niečo sladké, znamená to, že to nie je jedovaté. Cukor vás robí „šťastným a spokojným“ a bol luxusným tovarom až pred 200 rokmi.

Aj keď má dnes cukor a tuk zlú povesť, v ľudskej histórii sú nepostrádateľné, zdôrazňuje Klotter. "Keby sme sa pred miliónmi rokov zaobišli bez cukru a tukov, ľudský druh by vyhynul. Vyvážená zmiešaná strava Nemeckej spoločnosti pre výživu by bola pre ľudstvo rozsudkom smrti. V tomto ohľade cukor a tuk zabezpečujú prežitie."

„Každý, kto ešte dnes konzumuje mäso, je hlúpy.“

Vyľakala ho polarizácia na tému výživy. "Zhora existuje takpovediac triedny boj. Tí, ktorí aj dnes jedia mäso, sú hlúpi hlupáci. Tí, ktorí dnes konzumujú cukor, sú hlúpi hlupáci," hovorí psychológ. Je smrteľným vývojom pohŕdať ľuďmi, ktorí stále konzumujú cukor a mäso.

Mali by sme vidieť, čo nás dostane. Každý by mal venovať pozornosť tomu, čo je pre neho dobré, „to je rozhodujúce“. V štvortýždňovom experimente môžete zistiť: Čo je pre mňa dobré? Čo zvyšuje moju pohodu? Čo znižuje moju pohodu? „To je jediná vec, na ktorej záleží,“ povedal Klotter.

viac na túto tému

Alulóza - cukor bez kalórií
(Deutschlandfunk, Environment and Consumers, 9. augusta 2018)

---