Q; Zdravé stravovanie Mrkva pre Claire
Postupom času som dostal veľa e-mailov a komentárov s otázkami, ktorých odpovede by vás všetkých určite mohli zaujímať! Zostavil som pre vás niektoré v skrátenej a anonymnej podobe a vybral som niektoré, ktoré by nepresahovali dlhý blogový príspevok.
Téma výživy je obrovská a stále prichádzam s novými otázkami, ktoré s veľkým nadšením skúmam a skúmam. Nie som ani odborník na výživu, ani lekár, takže môžem odovzdať iba svoje osobné odporúčania. To sú tie, na ktoré som narazil vo výskume, vyskúšal som si ich dlhšiu dobu a úspešne som ich integroval do našich životov.
Takže dnes, od mojej pohovky po vašu, 10 otázok a odpovedí!
1. „Rozhodol som sa zmeniť svoje stravovacie návyky, pretože môj najmladší syn ešte neprišiel do styku s cukrom, využijem šancu a vstúpim do sveta varenia celých jedál. Cez teba som našiel kokosovú vodu a kokosový olej a teraz dúfam, že mi môžeš dať pár tipov na dobré základné vybavenie a knižný tip na zdravú kuchyňu s dvoma malými deťmi a mamou s nadváhou! “
2. "Chcel som sa opýtať, odkiaľ máš všetky svoje superpotraviny."?
V obchodoch so zdravou výživou nájdem kokosový olej alebo niečo podobné, ale chia semienka, moruša, kustovnica atď. Sú niekedy dostupné iba online. Môžete mi odporučiť obchod, ktorý má uspokojivý výber a je stále lacný? “
Všetko, čo uvádzate, je zvyčajne k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou. Odporúčam tiež Nu3 Shop, ktorý momentálne testujem a ktorý má naozaj veľmi rozmanitý sortiment. Tu to určite nájdete!
3. „Pretože náš malý syn odmieta zeleninu a má spravidla veľmi obmedzený potravinový repertoár, je to žonglovanie medzi tým, čo radi jeme, a tým, čo prijíma. Tiež mám zvyčajne málo času na varenie dvakrát! To sú podľa mňa nástrahy ... “
Pokiaľ ide o vášho malého odmietača zeleniny, rád by som vás povzbudil, aby ste sa tu nevzdávali! Niektorým deťom musí byť zelenina podávaná 15-krát predtým, ako ich zjedia (a potom dokonca majú radi)! Ale tiež sa nenechajte frustrovať, ak to chce čas. Dôležitá je atmosféra pri stole a to, že na vaše dieťa nebude vyvíjaný žiadny tlak, inak budete v psychickom začarovanom kruhu. Poznám začarovaný kruh aj cestu z neho. Môžem len odporučiť, aby ste nezostali na maslovaných cestovinách len preto, že to je to, čo ľudia práve teraz jedia. Naše pravidlo je aspoň vyskúšať. Claire sa to páči takmer vždy, ak je správna nálada a téme sa príliš nevenujeme. Dobre, dobre, dobre!
4. „Mám tri malé deti a zdravé stravovanie je pre mňa obrovským problémom. Môj veľký ma predovšetkým ženie do zúfalstva z jeho závislosti na cukre. A vždy vidím, aký je nadšený a nafúkaný, keď mal príliš veľa cukru (napríklad s babkou). Ale včera som už do jeho müsli primiešala chia semiačka a bola som taká šťastná. Doteraz ma nikdy nenapadlo vyrábať si zdravé sladkosti sám. Teraz sa však všetko mení - vďaka vám.
Včera som upiekla vrkoč a nahradila kravské mlieko mandľovým, vzala som polovicu cukru a surový trstinový cukor. Ale napadlo ma, či si môžem dosladiť medom, javorovým sirupom alebo agávovým sirupom. Musím to vyskúšať. Ako ste k tomu šli? Viete zhruba povedať, koľko lyžíc medu by som musel použiť na 100g cukru? Málokedy si dáte med - je nejaký dôvod? Alebo existuje prevodná tabuľka pre kokosový olej/mandľové maslo a maslo? To by bolo pekné! "
Med je o niečo sladší ako cukor, takže si ho môžete vziať o niečo menej. V zásade platí porovnanie v gramoch, takže ak si chcete dať 50g cukru, malo by vám stačiť maximálne 40g medu. Pretože však med má inú konzistenciu, treba to brať do úvahy aj. Zostávajúce množstvo kvapaliny by ste teda museli zodpovedajúcim spôsobom znížiť.
Dôvod, prečo používam med zriedka, je ten, že med stráca svoju hodnotu, akonáhle sa zahreje na viac ako 40 stupňov. Ostane len chuť, zvyšok je potom porovnateľný s bežným cukrom pre domácnosť. Surové ako v ľade vyzerá inak. Med má navyše tendenciu príliš sladiť, pretože je dokonca sladší ako cukor. Je to opak toho, čo chcem dosiahnuť. Takže svoje sladidlá odhadujem variabilne podľa jedla.
Je ťažké prevádzať medzi maslom a kokosovým olejom alebo mandľovým maslom, pretože mandľové maslo robí pečivo mäkké, ak máte pochybnosti, kokosový olej je chrumkavejší ako maslo. Preto často používam oba alebo iný tuk, napríklad grécky jogurt. Pretože všetky tieto zložky sú oveľa nákladnejšie ako maslo, zaujíma ma tiež to, aby ich množstvo bolo nízke.
5. "Vaše oblátky sú báseň!" A veľa nových jedál je úžasných! Na víkend som si kúpil celozrnné sušienky, pretože mi stále chýba rutina ... “
To znie naozaj fantasticky! Krehký chlieb vás, bohužiaľ, nenaplní, ale niekedy mám po ňom skutočnú chuť! Máme radi najmä ražné, pohánkové alebo quinoa chrumkavé chleby! Obilný chlieb so 100% celozrnným obsahom je chlieb, ktorý mám najradšej, vydrží najdlhšie.
6. „Čo je vlastne také skvelé na gréckom jogurte? Toto som už čítala na niekoľkých blogoch. Je to lepšie alebo hodnotnejšie ako bežný prírodný jogurt? “
Grécky jogurt môžeme úžasne použiť namiesto masla do pečiva (polovicu masla nahraďte gréckym jogurtom) alebo do omáčok namiesto smotany. Namiesto kravy vždy odporúčam ovčí alebo kozí variant.
7. „Zaujímalo by ma, prečo používaš ovčí jogurt a či len to?“
8. „Viete, či sa stratia zdraviu prospešné vlastnosti, ak použijete amarant napučaný v müsli?“
O amarantu sa v skutočnosti hovorí pre jeho triesloviny, ktoré údajne bránia vstrebávaniu živín. Ja sám sa preto rozhodujem brať amarant iba asi 2 - 3 krát týždenne, podobne ako pri strukovinách. Nemôžem povedať, či je to skutočne nevyhnutné. V arabských krajinách, Južnej Amerike alebo medzi starými Inkami sú tieto potraviny integrované do každodenného života ako samozrejmosť. Dúfam, že vám to medzitým pomôže!
9. „Cez víkend sme stlačili 20 litrov jablkového džúsu a 10 litrov hruškového džúsu. Ale či je to zdravšie?!
Včera som mal v ruke knihu o TČM, ktorá hovorila, že je najzdravšie mať teplé raňajky, pretože potom sa organizmus a obehový systém skoro ráno privedú na plné obrátky. A rozšírená čerstvá zrná kaša je to „najhoršie“, čo môžete pre seba urobiť. Čo si o čom myslíš? “
10. „Ste si istí, že budete dostávať otázky ako ja stále ... Úspešne som uskutočnil svoj prvý nákup v obchode so zdravou výživou a mojim dvom synom to prišlo veľmi vzrušujúce: Čo je to, mama? Domov sme dorazili plní elánu, prerobili sme skrinky a skontrolovali každé vrece a na obed bol chutný celozrnný chlieb so surovou zeleninou - prvý štart. Určite si moje tisíce chuťových pohárikov musia zvyknúť, že nejedia priemyselný cukor? “
Nezáleží na tom, koľko e-mailov a otázok dostávam, som šťastná, že to, čo robím, je motivované a nákazlivé! Na svojich štatistikách vidím, o koľko klesnú a zostanú aj komentáre a lajky, ale čo sa hovorí (raz mi napísal čitateľ): Pochvala je umelcov chlieb! Stačí teda priniesť svoje správy! Považujem za vzrušujúce predstaviť si, aký by bol pre vás taký začiatok, s úplne novými produktmi v kuchyni! U mňa to všetko prišlo pomaly, ale môj blog vám to môže urýchliť. Čo sa týka priemyselného cukru, nemyslím si, že vám bude chýbať. Po pravde, chutí ako nič, iba sladké. Datle sú naproti tomu skutočne aromatické. Ak ste stále zvyknutí na to, že ste veľmi milí, zvýšte moje informácie a s týždňami si urobte cestu dole. Najlepšie je pridať trochu sladkosti a potom vyskúšať cesto. Stále môžete dosladiť!
Pre blog sú príspevky zverejňované vo veľkých intervaloch, ale pravidelne ma nájdete vo fotografických a video sekvenciách na Instagrame. Budem rád, ak ma tam navštívite a necháte mi pozdrav alebo v prípade potreby vaše otázky!