Quinoa so zeleninou
Strava, zdravie, fitnes
Quinoa je takzvaný pseudograin (rovnako ako napríklad amarant a pohánka). Z botanického hľadiska sú to však semená. Semená sú tvrdé ako zrno.
Pseudograiny vďačia za svoje meno skutočnosti, že rovnako ako obilniny sa dajú spracovať napríklad ako múka a slúžiť ako príloha ako ryža alebo zemiaky.
Quinoa neobsahuje lepok. Je zdrojom bielkovín a minerálov, ako je železo, zinok a horčík. Ďalej obsahuje nenasýtené mastné kyseliny a zásaditú vlákninu.
Pravidelnou konzumáciou quinoa môžete trvalo znížiť hladinu lipidov v krvi (cholesterol) a hladinu cukru v krvi. Netreba dodávať, že quinoa nie je všeliekom. Nakoniec to všetko závisí od vašej celkovej stravy 🙂
prísady
| 300 g | Quinoa (normálna alebo tri druhy) |
| 265 g | Cícer (1 plechovka) |
| 250 g | Huby |
| 1 | Stredná cuketa |
| 1 | Veľká cibuľa |
| 3 | jarná cibuľka |
| 1 | Žlté korenie |
| 1 | paprika |
| 20 g | petržlen |
| 1 štipka | soľ |
| 1 štipka | korenie |
| 600 - 700 ml | voda |
príprava
- Quinou umyte v cedníku pod tečúcou vodou. Potom vložte do hrnca so zeleninovým vývarom. Krátko privedieme k varu a na miernom ohni dusíme so zatvoreným vekom. Asi po 20 minútach by mala byť quinoa absorbovaná vodou, pokiaľ ju necháme dusiť, kým sa úplne neabsorbuje.
- Cícer dáme do cedníka, umyjeme a necháme vyschnúť
- Cibuľu nakrájajte na kocky, vložte ju zvlášť. Zeleninu (šampiňóny, jarná cibuľka, paprika a cuketa) nakrájajte na kúsky
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo vody a cibuľu dusíme dosklovita. Potom pridáme zvyšnú zeleninu a dusíme asi 10 minút na strednom ohni, potom dochutíme soľou a korením.
- Quinou a zeleninu ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame
anotácia
Ak zmiešate všetky ingrediencie dokopy a pridáte dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, môžete si jedlo vychutnať úžasne studené ako šalát.