Quinoa - spoľahlivý spojenec vášho zdravia - Andreea Raicu
Pre quinoa boli objavené viaceré vlastnosti a výhody, ktoré sú v tomto článku tiež diskutované na mindbodygreen.com.
Quinoa sa datuje pred tristo alebo štyristo rokmi, keď Inkovia zistili, že táto rastlina sa dá použiť na jedlo.
Vedeli ste, že WHFoods považujú quinoa za „zlato Inkov“, pretože verili, že ak ju skonzumujú, bude im prospievať zvýšený odpor v boji? Spoločnosť Quinoa Corporation nazýva quinoa obilninou budúcnosti. Zástupcovia NASA, ktorí ju považujú za najvhodnejšie jedlo pre dlhé vesmírne misie, môžu hovoriť aj o vlastnostiach a výhodách quinoa.
Vlastnosti a výhody Quinoa plus 7 dôvodov, ktoré vás presvedčia o jeho konzumácii
Quinoa je jedným z najbohatších proteínov, ktoré môžeme jesť. Je to kompletný proteín, ktorý obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín.
Quinoa obsahuje dvakrát toľko vlákniny ako veľa iných zŕn
Je známe, že vláknina zmierňuje príznaky zápchy. Pomáhajú však tiež predchádzať srdcovým chorobám znižovaním krvného tlaku a cukrovky. Vláknina tiež znižuje „zlý“ obsah cholesterolu a glukózy v krvi a prospieva hemoroidom. Vláknina navyše prispieva k chudnutiu, pretože žuvanie jedla s vysokým obsahom vlákniny vám trvá dlhšie a pocit sýtosti sa dostaví rýchlejšie.
Táto obilnina obsahuje lyzín, nevyhnutnú zlúčeninu pre rast a opravu tkanív.
Quinoa je bohatá na vitamín B12, riboflavín, ktorý zlepšuje energetický metabolizmus mozgu a svalových buniek a je známy svojou aktívnou úlohou pri výrobe bunkovej energie.
Vzácny zdroj železa
Tento minerál, ktorý sa nachádza v hojnej miere v quinoy, udržuje zdravie červených krviniek. Železo prenáša kyslík z jednej bunky do druhej a dodáva kyslík do svalov, aby sa mohli stiahnuť. Železo tiež zvyšuje aktivitu mozgu s vedomím, že asi 20% kyslíka v krvi sa dostane do mozgu.
Nemá lepok
Konzumácia quinoa sa odporúča v prípade celiakie (intolerancia lepku) alebo na udržanie dobrého stavu čriev, pretože rastlina neobsahuje lepok. Okrem toho je hladina prolamínu, proteínu v rodine lepku, veľmi nízka.
Má výnimočnú výživovú hodnotu
Quinoa je jednou z tých vzácnych rastlín, ktoré majú vyvážené zloženie aminokyselín. Môže sa preto konzumovať ako taký, bez toho, aby bol spájaný so zeleninou. Jedno z tajomstiev zvláštnej výživovej hodnoty spočíva v zárodku (embryo chránené semenami) tejto obilniny. Klíčky majú vždy vyššiu koncentráciu živín a v quinoi predstavujú 30% hmotnosti zrna.
Keď sa povie quinoa, znamená to dobrý zdroj mangánu, železa, medi, horčíka, fosforu, zinku, vápnika a sodíka, ale aj vitamínov a zdravých polynenasýtených mastných kyselín.