Rada pre energetickú hustotu potravín; urobil
Publikované 17. 2. 20 o 6:00 hod
Zvuk 02:50 min. | 24.02.20
Lokálna značka „teaser_more_audio_sr“ sa nenašla Hustota energie ako miera zdravého stravovania [Audioseite]
Keď jeme, vždy sa pozeráme na počet kalórií, ale tým to končí: rozhodujúcim faktorom je hustota energie. Potraviny s vysokou energetickou hustotou sú nezdravšie ako potraviny s nízkym obsahom energie.
Väčšina diét venuje pozornosť počtu kalórií, ale oveľa zaujímavejšie je pozerať sa na hustotu energie. Kalórie na gram alebo na 100 gramov sa používajú ako základ pre energetickú hustotu. Maj 100 gramov masla 750 kilokalórií a teda a Hustota energie 7,5 kcal/g (750: 100). 100 gramov jabĺk obsahuje iba 50 kcal, a preto má energetickú hustotu 0,5 kcal/g.
Jesť zdravo znamená kombinovať
Konzumované množstvo je rozhodujúce pre pocit sýtosti po jedle. Toto objasňuje: Môžem jesť jedlá s nízkou hustotou energie, ale konzumujem menej kalórií. Melóny obsahujú veľa vody, takže majú nízku hustotu energie.
Vďaka energetickej hustote možno potraviny rozdeliť do troch kategórií: zelená s nízkou hustotou (menej ako 1,5 kcal/g), žltá so stredným (1,5 až 2,5 kcal/g) a červená s vysokou (viac ako 2,5 kcal/g).
Pokiaľ ide o stravovanie, je teraz nevyhnutné zostaviť ho tak, aby ste sa cítili plní bez toho, aby ste jedli príliš veľa kalórií. Môžete tiež kombinovať výrobky tak, aby sa vytvoril pozitívny efekt, napríklad zušľachtenie müsli ovocím. Alebo sa môžete zaobísť bez kúska pizze a namiesto toho zjesť viac šalátu. Takéto kombinácie tiež zaručujú prísun vitamínov a ďalších dôležitých zložiek.
Dôležité je aj spracovanie potravín. Zemiaky majú strednú hustotu energie. Tento status si zachovávajú aj ako varené zemiaky. Ak však z nich urobíte hranolky alebo hranolky, hodnota sa značne zvýši. Pretože varené zemiaky nemusia chutiť samy od seba, mali by sa kombinovať, napríklad s bylinkovým tvarohom. Štíhly tvaroh s 0,5% tuku má energetickú hustotu iba 0,72 kcal/g.
Prehľad energetickej hustoty rôznych potravín Nemeckej spoločnosti pre výživu
Mix bielkovín, tukov a sacharidov je dôležitý
Dospelý človek potrebuje okolo seba pri bežnej činnosti 2 000 kcal denne. Jedlo by malo byť okolo 250 gramov sacharidov, 65 gramov tukov a až 75 gramov bielkovín obsahovať. Tuk je najkalorickejšou zložkou, ktorú naše telo potrebuje. 100 gramov poskytuje okolo 910 kcal. Z ďalších dvoch zložiek konzumujeme okolo 410 kcal pri 100 gramoch.
Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu Sacharidy asi polovica pripraviť jedlo. Dodávajú najmä celozrnné výrobky, ovocie, zeleninu, strukoviny a zemiaky. Ďalej 30 percent by mal byť vypnutý tučný existujú a zvyšok 20 percent od Proteínové výrobky možno pridať.
Vysielanie: hr4, hr4 - Britta ráno, 17. februára 2020, 10:00