Ramen a ďalšie pochúťky na nezabudnuteľnej japonskej večeri v Kanpai
Pamätná japonská večera, ktorú pripravili Kana Hashimoto a šéfkuchár Razvan-Andrei Dumitru v Kanpai na tému Najlepšie jedlo 2019, s polievkový ramen v centre pozornosti.
Polievka ramen je pre Japoncov národným symbolom a je považovaná za najvýživnejšiu polievku na svete. Je vyrobený z vývaru získaného z bravčových a kuracích kostí, cesnaku, zázvoru a póru. Podľa vybranej polievky ramen pridajte rezance z pšeničnej múky, japonskú bravčovú šunku (Yakibuta) a rôzne omáčky.
V ponuke, ktorú pripravili Kana Hashimoto a šéfkuchár Razvan-Andrei Dumitru, bolo mimo sushi, sashimi, tataki a niekoľko ďalších jedál. Táto polievka bola ale najlepšie zastúpená, najmä preto, že vlani bol Kanpai víťazom súťaže v tejto kategórii a tento rok dúfa, že si predstavenie zopakuje.
- Chobotnicový šalát
- Seanad s rašelinovou omáčkou
- Seabas nakrájaný na tenké plátky s omáčkou ponzu s hľuzovkami
- Legura tempura, patrunjel tempura
- Kari
- Wok vegetariánsky
- Rolky vyrobené z tempura špargle, foie gras tataki hovädzieho mäsa, tanuki strúhanka na vrchu.
- Ramen Shoyu: vývar, japonská bravčová šunka (Yakibuta), cestoviny, sójová omáčka a marinované varené vajce
- Ramen Miso: vývar, japonská bravčová šunka (Yakibuta), zelená cibuľa, marinované varené vajce, maslo, cestoviny, bravčová polievka, kukurica, čínska kapusta, mrkva a cibuľa
- Tan Tan Ramen: vývar, cestoviny, mleté bravčové mäso, bambus, šampiňóny shiitake, lieskovcová pasta, sezamová pasta, pór, feferónky, marinované varené vajce
- Yokohama Ramen: vývar, cestoviny, mleté bravčové mäso, japonská bravčová šunka (Yakibuta), cesnak, feferónka, sezamový olej, rozbité vajce, pór
- Ramenské morské plody: vývar, cestoviny, krevety, kalamáre, drevené uši, bambus, čínska kapusta
- Maki hovädzie mäso Foie gras
- Špecifický japonský dezert s ryžovou a kakaovou zmrzlinou
Recepty: Kana Hashimoto a šéfkuchár Kanpai Razvan-Andrei Dumitru
Kanpai Bistro je jednou z najslávnejších všeobecných japonských reštaurácií v Bukurešti.