Raňajky ako cisár

biológia

Wolfgang Ruppert

Raňajky ako cisár?

Raňajky ako cisár, obed ako kráľ a večera ako žobrák - toto stravovacie odporúčanie bolo vodítkom po celé desaťročia. Výrobcovia raňajkových produktov a odborníci na výživu propagujú raňajky ako najdôležitejšie jedlo dňa. O tejto dogme však existujú pochybnosti.

cisár

Nie Kaiser Wilhelm I, ale jeho kancelár Otto von Bismarck údajne až do vysokého veku zjedol každé ráno až 16 vajec, tiež kotlety, údené ryby, klobásu a maslo. Taktiež pil kávu a šampanské. Občas však vážil aj 145 kg - s výškou 190 cm činil BMI viac ako 40. Trpel vysokým krvným tlakom, cukrovkou 2. typu, kardiovaskulárnymi problémami, reumatizmom, flebitídou, tráviacimi ťažkosťami a nespavosťou - a mal 83 rokov rok starý.

Namiesto raňajok stres

Podľa reprezentatívneho prieskumu Inštitútu Forsa z roku 2014 77% opýtaných raňajkuje každý deň, dokonca aj počas pracovných dní. Iba 9% iba občas raňajkuje a 13% vôbec. 58% dôvodov neraňajkovania bol nedostatok hladu alebo strata chuti do jedla a 41% času nedostatok času. Iba 7% respondentov chcelo ušetriť kalórie. Výsledok pre nemecký fond zdravotného poistenia zamestnancov (DAK), ktorý je komisárom prieskumu, bol znepokojivý: Kto neraňajkuje, je vyčerpaný a nedokáže sa rýchlejšie sústrediť. Zvyšuje sa tak riziko stresu. Okrem toho by sa počas celého dňa vyskytli chute na jedlo, ktoré by sa často uspokojili s kalorickým občerstvením.

Raňajky uhasia chute na jedlo

Vedci v skutočnosti zistili, že ranný pôst vás robí hladnejšou. Zvyšuje sa túžba po vysokokalorickom jedle a zvyšuje sa množstvo spotrebovaného jedla. Vedci vykonali skenovanie mozgu (MRI) u dobrovoľníkov s normálnou hmotnosťou. V niektoré dni vôbec neraňajkovali, v iné dni mali pred skenovaním povolené veľké raňajky. Počas skenovania mozgu vedci ukazovali účastníkom fotografie rôznych jedál. Keď ste vynechali raňajky, stimulovali sa oblasti mozgu, ktoré vyvolali túžbu po vysokokalorickom, sladkom a mastnom jedle. Tieto oblasti mozgu boli pri raňajkách výrazne menej aktívne. Na obed, ktorý nasledoval, sa nalačno skonzumovalo o 20% viac ako v dňoch s raňajkami.

Téma trávenia ponúka v triede veľa vzrušujúcich variácií, ktoré študenti zriedka poznajú z každodenného života. Využite naše rozmanité učebné nápady a stimulujúcim spôsobom priblížte svojim študentom túto tému.

39,40 EUR ceny plus náklady na dopravu

Kultúra raňajok v priestore a čase

Naši predkovia pravdepodobne nepoznali raňajky. Po návrate zo zhromaždenia a lovu budú jesť. V stredoveku ľudia jedli ráno polievku a chlieb. Bohaté raňajky prišli až s industrializáciou, keď si pracovníci museli na extrémne dlhý pracovný deň doplniť zásoby živín. Ale ani to nie je univerzálne. V krajinách južnej Európy si ľudia často vystačia s jedinou kávou.

Z biologického hľadiska

Raňajky sú pravdepodobne čistý zvyk, aspoň nie sú biologicky nevyhnutné. Prebudenie ráno sa zhoduje s najvyššou koncentráciou kortizolu počas dňa. To mobilizuje glukózu z usadenín, ktorá je k dispozícii na denné námahy. To by tiež vysvetľovalo, prečo sa naši predkovia mohli zhromažďovať a loviť bez raňajok. Nové výživové krédo raňajok je v každom prípade úplne individualizované: Ak máte radi raňajky, urobte to - ak nie, žiadny problém.