Raňajky s vajcom, lososom a zeleninou

bez alkoholu
Rýchlo
ľahké

prísady

2 vajce
½ zrelé avokádo, nakrájané na plátky
1 hrsť údeného lososa (alebo údenej makrely alebo pstruha) nastrúhaná
1 hrsť špenátovej žeruchy alebo rocula, očistená
1 hrsť čerstvých bylín, napríklad petržlenovej vňate, bazy alebo pažítky, nasekané
morská soľ
čierne korenie
čierny sezam
Na zálievku
2 lyžice olivového oleja panenský
2 lyžice citrónovej šťavy alebo jablčného octu

príprava

Variácie: Namiesto rýb použite čerstvo vyprážanú slaninu. Namiesto špenátu alebo žeruchy použite šalát z predchádzajúceho dňa. Dobre chutia aj zvyšky dresingu.

Vajcia, ktoré sú pripravené na raňajky, je potrebné večer predtým vybrať z chladničky a nechať ich zohriať na izbovú teplotu. Takže sa ukážu dokonale mäkké.